葡萄酒为什么要醒酒 醒酒的方法有哪些

喝葡萄酒需要先醒酒，这个是很多人都知道的，影视剧上倒葡萄酒，从来都不是在酒瓶上倒出来，而是在醒酒器上倒出来。对于很多葡萄酒新手来说，所有葡萄酒都要醒酒，但这是不对的，那么葡萄酒为什么要醒酒呢？哪些葡萄酒需要醒酒？

葡萄酒为什么要醒酒

过滤多余的沉淀物

葡萄酒为什么要醒酒其实不是多难懂的问题，大家要知道，其实葡萄酒就跟人一样，是有动态的，是有生命的。酒中单宁在开瓶前氧化程度是很低的，酒香味封在酒里，喝起来酸涩，果香味淡。醒酒的目的是让葡萄酒透透气，吸收氧气，充分的氧化，释放迷人的香气，降低涩味，使酒的口感柔和、醇厚。同时也可过滤一些年份酒的滤沉淀物。

柔化部分单宁

其实对葡萄酒有深入了解的朋友应该都知道葡萄酒为什么要醒酒，那么你知道吗？其实醒酒这步骤对于年轻的葡萄酒来说，陈酿时间比较短，是最需要醒酒的经过微氧化醒酒的动作，将可使年轻红酒中单宁更加柔顺。而年轻的红酒窖藏时间不长，在瓶中氢化的时间少，经过适当的醒酒，可让新酒也具有老酒的风昧。 

醒酒方法

过瓶也是一种醒酒

葡萄酒在醒酒之后更好喝这是众所周知的问题，但不知道葡萄酒为什么要醒酒的也大有人在。其实如果是遇到年轻的好酒，甚至可以做“两次过瓶”，例如在下午时，做完第一次过醒酒器的动作，静置一段时间后，再将酒由醒酒器中倒入原酒瓶中;等到晚餐时，再将酒由酒瓶中倒人醒酒器中，这就是两次过瓶。

醒酒方式区别

不同的酒款就需要不同的醒酒方式。众所周知醒酒是为了能有效的去除沉淀，酒瓶直立放置几个小时，倒时映着烛光，沉淀物到瓶颈的时候就能看见了。需要一次完成，不能让沉淀物倒流回去再和酒液混到一块。而那些容易被破坏的老红酒不能太早进行醒酒甚至不能醒酒，一旦暴露在空气中可能就会分崩离析。

醒酒的时间

其实浓郁型的红葡萄酒较为复杂，如果储存年限太短，单宁味会特别强烈，至少要提前两个小时开启酒，使酒液充分接触空气以增加香味、加速成熟。刚好在成熟期的红葡萄酒一般提前半个小时至一个小时即可，这时酒体丰满、酒香醇厚，是最佳的品尝时间。

白葡萄酒要醒酒吗？

很多人都会给红葡萄酒醒酒，但却不会为白葡萄酒醒酒。葡萄酒为什么要醒酒其实就跟炒菜要放油盐一样，而其实除了红葡萄酒外，酒精度高的白葡萄酒也是需要进行醒酒的。因为酒精度高的白葡萄酒端出来的时候都偏凉，透过醒酒可以 使之升温，同时还会散发出沁人心脾的芬芳。一般年轻的新酒基本上提前半个小时左右就可以了。

葡萄酒醒酒也是一门很复杂的学问，很多人对于醒酒都不熟悉，只知道把酒倒进醒酒器，然后等上十几分钟就认为醒酒好了，但其实这样胡乱醒酒，对于品葡萄酒没有好处。不同种类葡萄酒要把握好不同时间，这样才能最大程度的品尝到葡萄酒的最佳风味。