葡萄酒酒柜注意事项 保存葡萄酒的最佳温度
葡萄酒现在已经是很多人的心头好,不仅在外喜欢喝葡萄酒,在家也喜欢小酌两杯葡萄酒,于是家里就会常备葡萄酒,如果喜欢收藏葡萄酒的,家里葡萄酒就会更多,那要怎样存放葡萄酒呢?葡萄酒是一种很娇贵的酒品,如果是家里长期有很多葡萄酒的话,建议家里放一个酒柜,那么酒柜有什么注意事项呢?
葡萄酒现在已经是很多人的心头好,不仅在外喜欢喝葡萄酒,在家也喜欢小酌两杯葡萄酒,于是家里就会常备葡萄酒,如果喜欢收藏葡萄酒的,家里葡萄酒就会更多,那要怎样存放葡萄酒呢?葡萄酒是一种很娇贵的酒品,如果是家里长期有很多葡萄酒的话,建议家里放一个酒柜,那么酒柜有什么注意事项呢?
1、单温区酒柜
如果家里有红葡萄酒和白葡萄酒,最好把温度调到54华氏温度(12摄氏度)。虽然不同版本的单温区酒柜都有自己的理想温度设置,不过把温度设置在12摄氏度可以确保葡萄酒温度不会过高;万一这个温度对某些葡萄酒来说过低了,那也不会影响葡萄酒的质量,只是会减缓它的熟成过程而已。
2、双温区酒柜
顾名思义,这种酒柜分为两个不同的存酒区,两个区域的温度可以独立设置,适合用来存放两种不同类型的葡萄酒。可以把其中一个区域的温度设置在50-65华氏温度(10-18摄氏度)之间,用来储存红葡萄酒;另一个区域的温度则设置在45-50华氏温度(7-10摄氏度)之间,用来储存白葡萄酒。
3、避免频繁改变酒柜的温度
温度的频繁波动会影响葡萄酒的正常熟成过程。温度的骤升会导致瓶内压力增大,迫使酒液从软木塞渗出;温度的骤降会让空气进入瓶中,影响葡萄酒的氧化。
4、避免氧化
所有用软木塞封瓶的葡萄酒都应该水平或者侧卧放置。酒柜内部的架子就是为了让葡萄酒可以卧放而专门设置的,卧放可以让软木塞保持湿润,防止外部的空气进入瓶中。葡萄酒直立放置时,软木塞会逐渐变得过于干燥,让空气渗入瓶中,影响葡萄酒的品质。
5、避免频繁移动瓶子
频繁移动酒瓶会影响葡萄酒的熟成过程。如果你的存酒非常多,最好预先设置好酒的系统摆放方法,避免以后经常搬移瓶子。
6、把酒柜的门关闭好
要确保酒柜的门随时处于关闭和密封的状态,不然酒柜内部的温度就会高于理想的温度。
7、把酒柜摆放在恰当的位置
要把酒柜放在远离震动的地方。外部的震动会让葡萄酒变得“躁动不安”,最终有损它的品质。
8、开瓶后的葡萄酒如何保存
白葡萄酒开瓶后,要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中,保质期在5天之内。红葡萄酒开瓶后,不需要再放入酒柜中保存;只是在瓶口重新封好后,最好在2天之内饮用完毕。
对于葡萄酒收藏而言,家里有一个好的酒柜当然是更方便的,毕竟葡萄酒这么娇贵,一不小心它就有可能反方向发展了。而酒柜的使用方法也要注意了,有一个好的酒柜们也要正确使用,才能发挥它的最大作用。