新西兰最美的长相思

　　讲到新西兰，我最先想到就是电影《魔戒》，场景里面有无边的绿野、干净的雪山跟湖水，还有美丽的大美女。讲到新西兰的葡萄酒，第一想到的就是长相思在这么古老又非常年轻柔顺的葡萄品种，如同新西兰的雪山这样，还能品尝到西柚、青柠、番石榴的味道，酸度比较高的余味带有少许的甜香味，特别像丽芙泰勒，美到无法形容。

　　沪上人气极高的葡萄酒讲师小皮在他的一篇专门描述长相思的文章中说长相思的最大特点是美丽，我个人觉得新西兰的长相思除了美丽之外，更明显的一个特点就是无与伦比的纯净，干净地不带一丝杂念，间或有愉悦的香气，清冽的酸度，辅之以适中的酒体，很有点增之一分则艳，减之一分则銷的料峭轻寒。 “东篱把酒黄昏后，有暗香盈袖”，“莫道不销魂，帘卷西风，人比黄花瘦”，宋朝最爱饮酒的词人李清照留给我们的这几句则是喝过长相思绝佳的写照了。说到葡萄品种，长相思不像最有名的白葡萄霞多丽，有句行话说“一千个酿酒师就有一千个霞多丽”，意思是说霞多丽更像一张白纸，酿酒师画什么就是什么，以可塑性见长。而长相思则不然，个性鲜明独立，就要有个清爽明亮，干净无暇。 长相思的历史很长，至少比现在的人见人爱的大众情人“赤霞珠”要长，因为，赤霞珠这个打遍天下混不吝的品种正是由长相思和品丽珠嫁接而成。

　　在法国，无论是世界葡萄酒的圣地波尔多，还是北部冷凉的卢瓦尔河，都有风格迥异的长相思之作。波尔多的长相思少有单一品种，更多的是与赛美容一起酿造可以陈年、风味复杂、酒体坚实的干型白葡萄酒，当然也会作为配角出现在波尔多的著名甜酒贵腐之中。卢瓦尔河的长相思则显得更高冷一些，少了份雍容，多了份傲娇，特别是玩滑翔机玩到挂的传奇神人Didier，更是把长相思做到了另一个巅峰。我一个朋友曾经写过这样一段话：身为黑皮诺，应该被亨利贾伊尔酿成一瓶Richebourg，身为长相思，则应该成为Didier的小行星，至少也是Silex。甚至在大西洋对岸的美国，也由加州葡萄酒之父罗伯特蒙大维开启了一个新的长相思天地，不过后人越来越热衷于给这个本来纯净如少女的葡萄品种添加越来越多的橡木风味，反而失去了长相思本来的清纯。这种过了橡木桶的长相思有个别名叫“白富美”（FUMEBLANC），虽然可以说是一种风格的尝试，只是，我个人并不喜欢。不管怎样，法国美国的长相思都是以复杂度见长，说到简单干净，新西兰的长相思无出其右。

　　喝过了许多葡萄酒，新西兰的长相思一定都不难理解，仔细打开，默默地喝掉，她能把最好的一面展现给你；但如果你让她成为你随意喝掉的应酬，就仿佛跟你不懂那个你要珍惜的人一样，你就错过了一个最幸福的感情。所以，当至尊宝把紫霞挪开的时候，假如，至尊宝可以喝一杯马尔堡长相思的话，这个一万年的故事说不定是另外一个结局。