中国酒文化 你对我们的传统酒文化了解多少？
酒，是一种历史悠久的饮品，在还没有历史记载的时候，酒就已经存在了，一直延续至今，酒的作用也一直都很重要。即便在现在，酒，也是我们不可或缺的饮品。虽然我们经常离不开喝酒，但是你对我们的酒文化有了解多少呢？
酒，是一种历史悠久的饮品，在还没有历史记载的时候，酒就已经存在了，一直延续至今，酒的作用也一直都很重要。即便在现在，酒，也是我们不可或缺的饮品。虽然我们经常离不开喝酒，但是你对我们的酒文化有了解多少呢？
酒文化
酒，在人类文化的历史长河中，它已不仅仅是一种客观的物质存在，而是一种文化象征，即酒神精神的象征。
在中国，酒神精神以道家哲学为源头。庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。庄周高唱绝对自由之歌，倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟，而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求绝对自由、忘却生死利禄及荣辱，是中国酒神精神的精髓所在。
在我国古代，酒被视为神圣的物质，酒的使用，更是庄严之事，非祀天地、祭宗庙、奉佳宾而不用。形成远古酒事活动的俗尚和风格。随酿酒业的普遍兴起，酒逐渐成为人们日常生活的用物，酒事活动也随之广泛，并经人们思想文化意识的观照，使之程式化，形成较为系统的酒风俗习惯。
酒德和酒礼
历史上，儒家的学说被奉为治国安邦的正统观点，酒的习俗同样也受儒家酒文化观点的影响。儒家讲究"酒德"两字。酒德两字，最早见于《尚书》和《诗经》，其含义是说饮酒者要有德行，儒家并不反对饮酒，用酒祭祀敬神，养老奉宾，都是德行。饮酒作为一种食的文化，在远古时代就形成了一很大家必须遵守的礼节。有时这种礼节还非常繁琐。但如果在一些重要的场合下不遵守，就有犯上作乱的嫌疑。又因为饮酒过量，便不能自制，容易生乱，制定饮酒礼节就很重要。
古代喝酒礼节：
主人和宾客一起饮酒时，要相互跪拜。晚辈在长辈面前饮酒，叫侍饮，通常要先行跪拜礼，然后坐入次席。长辈命晚辈饮酒，晚辈才可举杯；长辈酒杯中的酒尚未饮完，晚辈也不能先饮尽。古代饮酒的礼仪约有四步：拜、祭、啐、卒爵。就是先作出拜的动作，表示敬意，接着把酒倒出一点在地上，祭谢大地生养之德；然后尝尝酒味，并加以赞扬令主人高兴；最后仰杯而尽。在酒宴上，主人要向客人敬酒（叫酬），客人要回敬主人（叫酢），敬酒时还有说上几句敬酒辞。客人之间相互也可敬酒（叫旅酬）。有时还要依次向人敬酒（叫行酒）。敬酒时，敬酒的人和被敬酒的人都要“避席”，起立。普通敬酒以三杯为度。
我国有着数千年的历史，而酒在这历史长河里一直都有记载，喝酒从古代到现代，从来都是很重要的辅佐。无论在什么场合上，喝酒都像是一种仪式，只要有酒的活动，好像才是完整的。而喝酒也有很多礼仪讲究，这些都是我们一定要知道的。
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