品酒指南：葡萄酒品酒顺序与品酒四个阶段

这个全面的品酒指南将一步一步教你如何品尝葡萄酒。无论您是计划品酒之旅还是品酒派对，或者您只是想要了解更多信息，我们希望您在此页面上获得的品酒教育正是您一直在寻找的。

当您阅读这个品酒指南时，请记住每个人的嗅觉和味蕾都会以略微不同的方式感知葡萄酒。

葡萄酒是一种后天的味道，您对葡萄酒的欣赏会增加您的品味，并了解其微妙的复杂性。

品酒顺序

无论您是举办品酒会还是参加品酒会，您都会想要先品尝更轻，更甜的葡萄酒，然后品尝更重的干燥葡萄酒。这样，较重的葡萄酒不会压倒你的感官，扭曲了较轻的葡萄酒的口味。

一个合适的葡萄酒品尝顺序是：

起泡酒 - 轻；

年轻的白葡萄酒 - 较重的；

较老的白葡萄酒 - 玫瑰 - 轻；

较年轻的红葡萄酒 - 较重的；

较旧的红葡萄酒 - 甜点葡萄酒。

品酒阶段

品尝葡萄酒有四个阶段。虽然这个过程被称为葡萄酒“品尝”，但它更像是一个完整的评估，使用你所有的感官。

第一阶段是评估你的酒的外观颜色（两种色调和深度），和清晰度。

将酒从一侧向另一侧倾斜，将酒在玻璃杯中移动。将它固定在灯光下或白色背景前。

在你的红葡萄酒中注意到颜色的多样性和强度。你的红葡萄酒看起来不应该是棕色或扁平的。

在您的白葡萄酒中注意到金色和黄色的色调呈现。你甚至可能会看到一丝绿色。

白葡萄酒开始变苍白，随着年龄的增长趋于变暗。随着年龄的增长，红葡萄酒开始呈深红色，紫色和棕色。

在判断葡萄酒的外观时，您可能会注意到它的“腿”，即沿着玻璃杯内部流动的油状液体。腿不是葡萄酒质量的标志，只需注意酒精含量较高的存在。

第二阶段是评估你的葡萄酒的香气。

在酒杯中轻轻旋转酒，将其打开，以获得更多的表面空气。这将释放出更多的香气。花一点时间让它呼吸。

您的嗅觉感知葡萄酒的方式将极大地影响您的味蕾将如何感知它。将鼻子浸入玻璃杯中并深吸气。

您可能会发现的一些香气是水果，花，香料，泥土或木材; 但不要限制自己。有许多形容词可以用来描述香气。让自己变得富有创意，并记下您的初步印象。请记住，没有观察是不正确的。

第三阶段是评估您的葡萄酒的口味或味觉。

啜饮少量的葡萄酒，但不要吞下它。让它在嘴里滚动一会儿，这样你就能发现它的味道。

经验丰富的葡萄酒品尝者将空气引入口中，带出更多的香气和口味。你可以通过略微向前和向下倾斜你的头来做这个，抓住你的嘴唇，好像要吹口哨，然后通过你的嘴呼吸，同时通过你的鼻子呼吸。

在品尝葡萄酒时，您正在寻找酸，酒精和单宁之间的平衡。你希望这些元素和谐相处，没有一种味道压倒另一种元素。

根据定义，您可能会感觉到葡萄酒的残糖水平。然而，葡萄酒的甜度实际上受到酸，醇和单宁含量的控制。

一般来说，酒精含量越高，葡萄酒的味道就越甜。

有趣的是，葡萄酒品尝指南会将甜味与水果混为一谈。甜葡萄酒可以带来果味或不果味。干葡萄酒含有低水平的残糖，没有明显的甜味，仍然可以带来果味。

过多的酸会使你的葡萄酒味道鲜明或酸。酸太少会使其味道平淡而不爽。

太多的酒会使它的味道过于甜，热，咬，因为它被吞下。

太多的单宁会使你的葡萄酒收敛，并会使你的嘴巴皱起来。单宁赋予葡萄酒它的身体，并随着葡萄酒的老化而变软，并暴露在更多的空气中。

第四阶段是注意葡萄酒的酒体口感。

最后，你要注意你的葡萄酒的主体，或者它在你嘴里的感觉。葡萄酒酒体轻盈，酒体浓郁，酒体饱满。

葡萄酒品尝指南的最后阶段是评估葡萄酒的口感，吞咽后留在口中的感觉。味道萦绕在口中的时间越长，味道越长。

结论

我们希望这个品酒指南能够为您提供您所寻找的信息，并帮助您成为知情的葡萄酒品酒师。

请记住，可能需要数月或数年的适当品酒才能完全理解并

能够检测出所有类型葡萄酒的微妙变化。

但是，在任何时候，你都会发现自己喜欢什么，不喜欢什么。而在短期内，对于普通的葡萄酒饮用者来说，这一切都很重要。