香槟是葡萄酒吗？香槟和起泡酒的区别是什么

葡萄酒网 2018-08-21

香槟真的是葡萄酒吗？气泡来自哪里？喝香槟酒和起泡酒的最佳方式是什么？有什么重要的起泡酒建议吗？下面就来为你解答。

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香槟真的是葡萄酒吗？气泡来自哪里？喝香槟酒和起泡酒的最佳方式是什么？有什么重要的起泡酒建议吗？下面就来为你解答。

香槟是葡萄酒吗？

是的，香槟酒和其他起泡葡萄酒是由像霞多丽、灰皮诺等葡萄混合而成的一类葡萄酒。

香槟酒和起泡酒有什么区别？

我们所知和喜爱的香槟来自法国香槟区，并声称是最著名的起泡葡萄酒。从技术上讲，它是唯一能被准确地称为“香槟”的起泡葡萄酒，世界上所有其他地区的起泡都被简单地称为“起泡酒”，尽管区域特色丰富。西班牙的起泡酒被称为“卡瓦”，意大利的泡沫出现在普赛克和莫斯卡托-阿斯蒂，香槟酒在法国香槟区之外的任何地方都被称为起泡酒。意大利、西班牙、澳大利亚、新西兰和美国给法国提供了资金，通过生产极具竞争力的价格来生产一些神奇的起泡葡萄酒。

起泡葡萄酒和香槟中有什么典型的香味和味道？

香气：可以让人联想到新鲜苹果酱、成熟梨和新鲜烘焙面包气味，这是对第二次发酵中添加的酵母的赞美。

味道：苹果、梨、柑橘、草莓、奶油和香草（通常在最后），酵母和坚果风味都是起泡酒和香槟的常见标志。如果有更成熟的树果味在口感上，那么它很可能是新世界起泡葡萄酒之一，更微妙的奶油、酵母和坚果类风味在旧世界香槟中更为常见。

气泡来自哪里？

起泡酒的气泡是在第二次发酵过程中形成的。对于第二次发酵，酿酒师需要静置葡萄酒，加入几克糖和几克酵母。这种酵母和糖转化为二氧化碳（泡泡），当然还有酒精。这种转换使得数百万气泡被困在一个非常小的空间中，在典型的起泡酒瓶中，压力升至约80磅/英寸。这种第二次发酵通常发生在实际的瓶子中(称为传统的香槟法)，但也可以发生在发酵罐中(称为Charmat法)，这取决于酿酒师。