仙粉黛指南

仙粉黛葡萄酒被许多葡萄酒爱好者认为像棒球、苹果派、汽车城、爵士乐和蓝调一样是美国的!但这并不是加州大学戴维斯分校研究小组得出的关于仙粉黛葡萄起源的结论。

仙粉黛

1967年，Austin Goheen教授发现了仙粉黛葡萄和意大利葡萄品种Primitivo的相似之处。研究还在继续，人们发现Primitvo与克罗地亚酿酒葡萄Plavic Male有关。

位于纳帕的Laiger Meredith的老板Carole Meredith使用DNA证实Primitivo和仙粉黛是同一个克隆体出生的，Plavac Mali不是仙粉黛。

在某种程度上，基于这些信息，克罗地亚出生的酿酒师Mike Gigrich在1971年创立了ZAP, 这是Zinfandel的拥护者和生产者。经过进一步的研究，仙粉黛在出生时就已经很明显了，但它的母体却是罕见的Tribidrag 葡萄。

仙粉黛葡萄可能在1820年左右到达美国。到1830年，葡萄以Zenfendal的名义出售。1835年，仙粉黛葡萄以仙粉黛的名义流行起来。这种多汁、可口、香甜的水果被当作食用葡萄出售。

在加利福尼亚发现黄金后，一切都改变了。当黄金的消息传出后，人们收拾好自己的东西和葡萄，搬到了加利福尼亚。到19世纪末，仙粉黛葡萄在加州各地种植。

许多古老的葡萄树仍在结出果实，事实上，仙粉黛葡萄酒葡萄的一大优点就是很多水果都是从100多年前的葡萄藤上收获的!就像加州大部分葡萄酒行业一样，一旦禁酒令成为法律，葡萄就会枯萎死亡。

当禁酒令被废除时，仙粉黛失宠了。如今，随着仙粉黛的人气持续增长，情况已不再如此。其实，仙粉黛也有自己的节日，每年的11月19日是全国仙粉黛日!

1972年，Sutter家族酒庄推出了一种新型葡萄酒。它是用制作桃红葡萄酒的saignee方法制作的。Sutter以“白仙粉黛”的名义出售这种葡萄酒。这款酒很快就大受欢迎，仙粉黛也开始重新流行起来。

Sutter白仙粉黛

白仙粉黛卖得很好，因为它不贵，而且可能是因为酒有点甜。甜蜜来自一次偶然的意外。20世纪70年代初，白葡萄酒供不应求。为了弥补消费者的需求，酿酒师开始用红葡萄酒葡萄生产白葡萄酒。这是通过不让果汁和葡萄皮接触来实现的。

Sutter遇到了一个问题，葡萄酒经过了一段停滞发酵的阶段。这发生在所有糖变成酒精之前，这会在葡萄酒中留下甜味。消费者喜欢它，而且白仙粉黛的受欢迎程度一飞冲天!

虽然有经验的葡萄酒消费者不会购买白仙粉黛，因为它价格低、含糖量高，但白仙粉黛仍然很受欢迎，它看起来更像是一种红色或桃红葡萄酒。

多亏了白仙粉黛的成功，红仙粉黛最终重新赢得了下一代葡萄酒消费者的兴趣。然而，值得注意的是，红仙粉黛和白仙粉黛的质量水平并不接近。

最好的仙粉黛葡萄酒可以提供神话般的，丰富的，集中，辛辣，美味的葡萄酒品尝体验。顶级的仙粉黛红酒价格也相当昂贵。白仙粉黛是一种口味清淡、饮用方便、口感不复杂的半甜葡萄酒，售价很低。

仙粉黛仍然是一个小众葡萄品种，因为种植的葡萄不多，尤其是与赤霞珠和梅鹿洛相比。例如，纳帕谷只有3%的葡萄园种植仙粉黛葡萄品种。也就是说，仙粉黛的葡萄藤大部分产自美国。

美国有超过5万英亩的土地被用来种植仙粉黛。意大利和克罗地亚也有仙粉黛葡萄。由于其早期的可饮用性，使其在发行时美味可口，而且价格低廉，仙粉黛在一些消费者中仍然很受欢迎。

仙粉黛葡萄酒与食物。仙粉黛是美国的葡萄酒葡萄。这使得仙粉黛成为最适合搭配烧烤时所有美式食物的葡萄酒!甜辣味的烧烤酱很难与许多葡萄酒搭配，但如果与仙粉黛搭配在一起，那将是美酒与美食的完美结合。

仙粉黛葡萄酒

仙粉黛与所有类型的烧烤的食物是伟大的,和排骨一样好或更好,猪肉、汉堡、热狗、辣香肠、鸡肉、羊肉、牛排和烤盘你能想到的几乎所有其他的食物。仙粉黛与烟熏食品是完美的,试着用熏火腿,例如猪肉或鸭。

仙粉黛也可以搭配各式各样的硬质混合食物和软奶酪。有些人喜欢仙粉黛搭配巧克力,但就我个人而言,我不出售那特定的配对。

当成熟的仙粉黛葡萄酒展现出成熟的红色和黑色水果包括覆盆子、适意的樱桃,草莓和红李子和香料,胡椒和果酱的特点。仙粉黛的甜味和酒精度数是高的。仙粉黛多数葡萄酒最好在5年之内饮用,或在更短的时间内,以保持其水果感和新鲜感。

虽然有些仙粉黛的葡萄酒会陈酿，但大多数都不会随着时间的推移而变得更加有趣。仙粉黛葡萄在炎热干燥的气候条件下表现最好。仙粉黛葡萄在生长季节中表现最佳，白天天气炎热，阳光充足，干燥，夜晚温度较低。葡萄藤最适合于岩石、冲积土和山坡种植。

仙粉黛的产品风格多样。基本上，酒体比较轻，酒体适中，以红色水果为主。此外，仙粉黛有更多的酒体还有酒体更加集中，呈现出浓郁的香味、香料和胡椒味。

从那里开始，你就有了更丰富、更大胆、更成熟的葡萄酒，通常是来自古老的葡萄藤，它们的密度和浓度都非常高，或者在顶部有果酱味的Pruney味，这取决于你喜欢的葡萄酒的风格或者看起来就像葡萄酒的风格。

Turley、Carlisle、Hartford家族、Outpose和Ridge只是一些知名的、高质量的仙粉黛葡萄酒生产商。事实上，在今天的加州，有许多酿酒厂生产高品质的仙粉黛葡萄酒。

仙粉黛仍然是一种非常受欢迎的葡萄品种，这在一定程度上要归功于ZAP、仙粉黛的拥护者和生产商的推广努力。事实上，仙粉黛葡萄甚至有自己的节日，国家仙粉黛日是在11月19日庆祝的。