关于马尔贝克葡萄的知识

马尔贝克是最初的五大波尔多葡萄酒品种之一。马尔贝克是一种古老的、几乎不存在的葡萄品种“Magdeleine Noire des Charentes”的后代。这种葡萄最初被称为Auxerrois。过了一段时间，那颗葡萄的名字改成了Noir de Pressac，为了方便起见，它被缩短了为Pressac。

马尔贝克也被称为Cot。起初，这种葡萄在圣爱美隆和其他右岸地区很受欢迎。在18世纪，Sieur Malbek从右岸把葡萄引进来，种植在梅多克的大片土地上。

由于Pressac在波尔多左岸的成功和普及，它被重新命名为马尔贝克，以纪念Sieur Malbek。据认为，这种葡萄在波尔多最受欢迎的时期是在1855年。

马尔贝克

马尔贝克是法国西南部大部分地区的一种重要葡萄品种，尤其是在葡萄根瘤蚜流行之前的波尔多地区。1855年分类的许多酒庄在葡萄根瘤蚜出现之前就在它们的混合物中使用了它。据认为，在19世纪早期，一些庄园在其混合物中使用了多达50%。

在波尔多葡萄根瘤蚜流行之后，马尔贝克的大部分葡萄都被毁坏了。马尔白克在波尔多不易成熟，因为这种葡萄天生易患各种疾病，包括霜、霉和黄褐色。

然而马尔贝克在波尔多还有其他问题。葡萄天生就有高产的倾向，而且由于浆果的体积大，所以有生产淡酒的倾向。马尔贝克在波尔多地区最后一次失宠始于1956年著名的霜冻。

霜冻之后，种植者开始用更适合该地区的品种来替代它，比如赤霞珠和梅洛。然而，即使在今天，马尔贝克在波尔多的受欢迎程度仍在持续下降。

马尔贝克是阿根廷的明星葡萄。据说这种葡萄最早是在19世纪50年代由Michel Pouget带到阿根廷的。深色、薄皮的马尔贝克葡萄需要特定的气候条件才能完全成熟。在Mendoza，马尔贝克成了明星!

种植在Lujan de Cuyo的马尔贝克可以酿造出极好的葡萄酒。Mendoza是马尔贝克最理想的产地，气候干燥，气候晴朗，海拔高。在这里，Malbec达到了它的最佳表现。

酒体成熟后，酒体增加了颜色、单宁、辛辣感，酒体呈深红色，酒体饱满，酸度平衡，口感饱满圆润，口感柔顺，带有李子和黑莓的味道。Mendoza当然不是阿根廷唯一生产马尔白克的地区，你也会发现在凉爽的土地上也会有种植，在Patagonia和Rio Negro种植的葡萄酒质量好，但缺少茂盛的活力。

马尔贝克葡萄酒

在法国，马尔贝克产生了一种不同于阿根廷的表达方式。这一点很重要，因为法国产的葡萄酒和南美产的马尔白克酒有很大不同。在法国，马尔白克通常更质朴和单宁，这就是为什么在法国大部分地区，它只被用作混合物的一部分。

但在阿根廷的Mendoza，马尔贝克无疑是明星!阿根廷的其他地区也非常适合葡萄生长，包括Salta、La Riaoja、San Juan和Catamarca。马尔白克现在非常流行，葡萄有自己的节日，国际马尔白克节，也被称为世界马尔白克节，每年4月17日庆祝。

用美酒和美食搭配。马尔贝克是一种食品友好型葡萄酒，很容易搭配和配合食物。要想知道最好的马尔白克葡萄酒和食物搭配技巧，可以问任何阿根廷人。

他们会告诉你，马尔白克是烧烤肉类和香肠的完美搭配。由于其丰富，柔软的质地和辛辣的个性，用马尔白克搭配牛肉，小牛肉，鸡肉，猪肉，香肠，炖或炖菜，辛辣的菜肴，腌肉和干奶酪。

如今，马尔白克酒只在波尔多混酿中占了一小部分。在波尔多，骑士酒庄(Domaine de Chevalier)是硕果仅存的大部分马尔白克酒庄之一，该酒庄的Pessac Leognan葡萄园中有近5%的酒庄专门种植马尔白克。在圣爱美隆，Jean Faure种植6%马尔贝克, Coutet St. Emilion种植5% 马尔贝克，甚至还有一些马尔贝克种植在Cheval Blanc!

Haut Bailly in Pessac Leognan和 Gruaud Larose in St. Julien都在他们的葡萄园里种了一些马尔贝克。Pauillac的克拉米伦酒庄(Chateau Clerc Milon)和玛歌(Margaux)的布朗康田酒庄(Brane Cantenac)在它们的混合物中使用了多种葡萄品种。在右岸，葡萄最初的名字是n oir de Pressac。事实上，这就是Chateau de Pressac名字的由来。

如今，在波尔多葡萄酒的混合物中种植或使用的马尔贝克并不多。在Pomerol的君豪酒庄（Chateau LEnclos）发现了大量的植物。他们将近3%的葡萄园用于马尔贝克。

然而，排在第一位的是Chateau Clos Rene，他们10%的葡萄园都是马尔白克!一些不太知名的波尔多产区保留着略大一些的葡萄种植区域，包括Entre Deux Mers和Cotes de Blay，以及Cotes de Bourg，一些庄园用100%的马尔白克酿造波尔多葡萄酒。

波尔多特级(Bordeaux Superieur)的布萨特拉加贡(Bouscat La Gargone)葡萄园种植了18%的马尔白克(Malbec)葡萄酒，而同一生产商生产的波尔多特级葡萄酒(Bouscat Les Portes de l am)所用的葡萄酒中含有高达25%的马尔白克(Malbec)成分!

这些波尔多酒庄可能拥有波尔多产区最大的马尔贝克葡萄品种。然而，这种混合酒中马尔白克含量最高的葡萄酒是由Nicolas Thienpont在他的庄园内的法朗产区酿造的。Puygueraud Cuvee George庄园为2010年波尔多葡萄酒酿造了45%的混合酒。Cotes de Blaye appellation 的Chateau Bel-Air la Royere是这种酒的另一个粉丝，因为他们45%的葡萄园种植有马尔贝克。

然而，一些年份的马尔贝克含量要高得多。Chateau Gros Moulin在1757年份的葡萄酒中使用了60%的Malbec，而Chateau de Bouillerot Cep d’antan平均使用了75%的马尔贝克。Cotes de Bourg的Chateau Croute-Mallard使用了高达95%的马尔贝克。但是Chateau Relais de Poste Cuvee Malbec让所有人都心跳加速，因为他们生产的是100% 马尔贝克的葡萄酒!

今天至少6间波尔多葡萄酒小生产商保持他们都生产100%马尔贝克葡萄比例的葡萄酒的记录：le Geai城堡,城堡Magdeleine Bouhou,城堡圣Suplice从皮埃尔和克利斯朵夫Duberge生产一批酿造的酒马尔贝克,轮胎Pe城堡和城堡之旅比罗尔Hommage辅助罗伊+ Civrac城堡,位于柯特斯德村镇。所有这些庄园都生产100% Malbec酿制的波尔多葡萄酒。所有这6种葡萄酒都以普通的AOC波尔多葡萄酒出售。

Cahors仍然是法国马尔贝克的精神家园。AOC法规定，不少于70%的品种被包含在混合物中。这种葡萄在该地区仍有悠久的历史，可以追溯到古罗马时期。它在中世纪继续流行。

时至今日，马尔白克在法国西南部的Cahors产区仍然特别受欢迎。Cahors中最好的两位是Lagrezette Le Pigeonnier和Clos la Coutale。

在阿根廷，几家高品质的生产商正在用100%的马尔白克酿造葡萄酒，在阿根廷的高海拔和风土条件下取得了巨大的成功。事实上，这种水果今天在阿根廷Mendoza地区得到了最好的表达。在Mendoza有许多酿酒师在酿造杰出的葡萄酒。

今天一些波尔多酒庄在Mendoza地区工作，包括;拉菲酒庄（Chateau Lafite Rothschild）与卡氏家族酒庄（Catena Zapata）合作，白马酒庄（ Chateau Cheval Blanc）与安第斯白马酒庄酒庄（ Cheval des Andes）合作，乐夫波菲酒庄（）与安第斯酒庄酒庄（Cuvelier de Los Andes）合作。

由Michel Rolland与在Pomerol拥有大量庄园的Catherine Pere Verge 牵头的Clos de los Siete项目生产了Monteviejo和Helene Garcin，和Vignobles Garcin，Poesia 和马拉狄酒庄的Bonnie家族，这是一些来自波尔多的知名生产商在阿根廷的门多萨地区合作酿造马尔贝克葡萄酒。

马尔贝克还在智利、纳帕谷和帕索罗伯斯种植，还有在加利福尼亚、华盛顿州、俄勒冈州、澳大利亚、新西兰、南非和加拿大。在加利福尼亚，直到禁酒令在美国成为法律之前，马尔贝克是一种很受欢迎的葡萄，经常被用来生产廉价的瓶装葡萄酒。

在禁酒令结束的时候，在加利福尼亚种植的马尔白克已经所剩无几。到了20世纪90年代中期，马尔贝克开始越来越受欢迎。种植面积增长超过700%，从现在的1000英亩增加到7000多英亩!