关于雷司令葡萄酒你真正需要知道的是什么

葡萄酒网 2018-08-22

雷司令酒是白葡萄酒，以其清爽的酸度和甜味而闻名。葡萄深受其生长环境的影响，风土人情赋予了葡萄酒中闪耀的风味。虽然许多人考虑将一种“轻质”葡萄酒重新出售，但有许多令人惊叹的例子揭示了雷司令的复杂和美味。

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关于雷司令葡萄酒你真正需要知道的是什么

雷司令

世界上没有比雷司令更好的葡萄酒了。白葡萄对凉爽的天气和遍布德国和阿尔萨斯的板岩矿物土壤有着密切的关系。在最好的情况下，雷司令酸度很高，带有青苹果、甜瓜、杏、矿物质和香料的味道。视葡萄种植者在一年中收获葡萄的时间长短而定，雷司令的风味从脆干到甜辣不等。许多雷司令酒是甜点酒，由于酸度的存在，避免了令人不快的甜味。甜味、水果味、酸味和矿物质之间的平衡为雷司令葡萄酒提供了令人吃惊的复杂风味，这种风味高于其他许多白葡萄酒品种。不同于许多白色品种，酿酒师不喜欢橡木雷司令。这样做会损害它的清晰性。

雷司令产区

德国是雷司令的主要种植者，尤其是在莱茵河。阿尔萨斯位于法国和德国的交界处，也生产高质量的雷司令葡萄酒。虽然你可以找到世界其他地方雷司令葡萄酒的其他例子，但与德国的葡萄酒相比，很多都是淡的。生长在过于温暖的地区的雷司令可能会产生类似石油的味道，而生长在寒冷气候下的雷司令则保持着清爽的酸度和甜味。德国的条件非常适合生产美味复杂的雷司令。生产雷司令的其他地区包括澳大利亚、华盛顿、俄勒冈州、加利福尼亚、奥地利和加拿大。

雷司令储存

如果雷司令含有大量残余糖，那么它是可以陈年的。高糖度的雷司令可以陈年几十年，尽管他们也喝得很年轻。干的雷司令需要在装瓶后几年内饮用。将雷司令储存在50至55华氏度的无振动、低光照环境中，远离极端的温度波动。

正如葡萄对寒冷的温度有亲和力一样，葡萄酒也是如此。在45华氏度下冷藏。这种温度从德国土壤中的板岩中释放出脆的矿物质。这些葡萄酒都是用途广泛的葡萄酒，干葡萄酒与鱼、贝类和家禽搭配得很好。更甜的版本单独使用效果最好，搭配尖锐的奶酪，或者水果作为甜点。

如果你从未尝试过来自德国的雷司令，你会对它的味道感到惊讶。这种多才多艺、美味可口的葡萄酒一定会成为人们的最爱。（翻译自：lovetoknow）

雷司令