寻找梅洛葡萄酒的完美饮用温度

葡萄酒网 2018-08-23

在适当的温度下饮用葡萄酒可以增加你对其风味和香味的享受。像其他红葡萄酒一样，梅洛葡萄酒比白葡萄酒更受温度的影响，让你享受到梅洛葡萄酒特有的李子和柔和的味道。

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寻找梅洛葡萄酒的完美饮用温度

梅洛品尝温度

当你仔细挑选了一瓶葡萄酒来品尝时，你想尽可能展示它，让它的味道在你的味觉上打开。当梅洛太冷时，味道会隐藏起来，你会错过这款酒的最佳特性。当温度过高时，葡萄酒中的酒精就排在最前面，掩盖了所有微妙的味道和香气。

常见的误解是红酒，包括梅洛，应该在室温下饮用；然而，大多数为舒适而设定温度的房间都在华氏70度左右。这种温度对梅洛来说实在是太暖和了，因为梅洛有着微妙的味道，当葡萄酒中的酒精处于最前沿时，这些味道会很快被淹没。这种向红酒中酒精主导的转变发生在华氏65度以上。也就是说，酒精含量较低的梅洛比酒精含量较高的梅洛能耐受稍高的饮用温度。

一般来说，梅洛受益于华氏55度至65度之间的服务温度。考虑到这一点，葡萄酒风格的变化可能有利于应对该范围内的温度波动。例如:

一种来自洛迪的新年份梅洛葡萄酒，显示出非常柔软、简单的水果、低酒精和不太复杂的特性，可以在55 - 65度的大范围温度下饮用，因为酒精含量低，水果味道更容易饮用。

来自纳帕或波尔多右岸更贵的梅洛来自海拔更高和更古老的葡萄藤，可能会显示出更多单宁的复杂性味道层次。因此，这种类型的葡萄酒受益于大约60到64度的稍微暖和的饮用温度。温度过低会掩盖葡萄酒的细微差别和风味，而温度过高会增加酒精含量并破坏风味。

来自南美、澳大利亚或加利福尼亚的一种非常强大、强劲的新世界梅洛可能具有高酒精含量、成熟的水果和强大的风味。在55度左右的温度下，让这款酒更凉一点。较低的温度会降低酒精对味觉的影响。

寻找最适合的梅洛温度

从一瓶在大约55度温度下贮藏的梅洛开始。

倒一杯，喝一口。记下你的口味。

等十分钟，再喝一口，记下你注意到的东西。

如果你手边有温度计，把它放在玻璃杯里，试着每隔3度左右喝一口。

你会注意到人们对这种酒的口味和感觉有了巨大的变化。你可能会找到完美的“甜蜜点”！许多葡萄酒冰箱和酒窖都有双重的气候控制。如果是这样的话，你可以将葡萄酒保存在同一地窖中的两个不同温度下，这样你就可以马上把它们拿出来喝。

准则，而不是严格的规则

谈到葡萄酒的温度，没有严格、正确的答案。葡萄酒中的其他东西也是如此。从供应温度到酒杯形状，你会发现建议而不是指示。最有效的方法是找到你最喜欢喝葡萄酒的方式，这包括实验和尝试新事物。因此，当你在寻找适合梅洛的温度时，你应该发现最能提高你个人享受的温度。（翻译自：lovetoknow）