为什么庆祝的时候饮品一定用香槟呢？

从“洗礼”船到新年敬酒，香槟已经成为庆祝的代名词。但是，为什么在特殊场合，当有那么多种葡萄酒可供选择时，我们倾向于去拿这一瓶著名的起泡白葡萄酒呢？根据历史学家的说法，这归根结底是皇室、宗教和广告的复杂组合。

精神体验

这一切都始于5世纪的法国，当时刚刚加冕的克洛维斯国王使用当地产自香槟地区的葡萄酒接受了他的第一次圣餐。

主教所用的葡萄酒不太可能像我们今天所知道的、喜爱的轻盈、闪闪发光的液体。相反，它几乎肯定是一种暗淡的，红色的，扁平的混合物，俗称“灰色葡萄酒”。

直到几百年后，当一位名叫Dom Pérignon的本笃会修道士掌握了泡腾技术（当时称为泡腾技术）时，泡沫才开始显现出来，这种质地开始在社会精英中流行起来。

尽管如此，它深刻的精神意义，加上皇室的认可印章，确立了作为强有力的文化图标，将领导未来几千年的道路。

国王的宠儿

快进几个世纪到19世纪中期，这种饮料已经成为法国皇室和他们的朋友们宫廷生活的主要部分。事实上，如此之多，以至于在巴黎市政厅，蓬巴杜夫人举办的舞会上，客人们一夜消费了超过1800瓶葡萄酒。

即使是法国大革命也不足以阻止它的发展。虽然一些国家最杰出的贵族被“断头台夫人”冲昏了头脑，但那些设法安然逃脱的贵族却用一些最好的香槟庆祝他们在全欧洲的胜利。

更重要的是，随着香槟价格开始下降，社会中的“普通”成员也开始行动起来。作为日常餐桌酒，它还是买不起，但价格便宜，可以在特殊场合溅出来。

是时候迎接广告的新时代了

在1800到1850年间，香槟生产每年从300000瓶到2000万瓶。这与工业革命带来的运输便利性相结合，意味着比以往任何时候都有更多的人第一次能够享受香槟的甜味。

对于像莫奈·钱登、维维·克利克雷克和泰廷格这样的人来说，这个机会太好了，不能错过，他们必须投入大笔资金进行一系列广告活动，将葡萄酒定位为最终的庆祝饮品。

正如Kolleen Guy在她的书中指出的那样，当香槟成为法国葡萄酒的历史时，“报纸广告，尤其是像圣诞节和新年这样的节日，伴随着香槟的家庭聚会。”

她接着引用了当时的一位特别观察家的话，他说在节日聚会上增加香槟的使用是“一种迷人的时尚”。

甚至重要的名人也在为起泡酒进行宣传，可可·香奈儿和温斯顿·丘吉尔等人最终推断了起泡酒的优点。“请记住，先生们，我们为之奋斗的不仅仅是法国，还有香槟，”他在一次强有力的战时演讲中说道。快乐的灵丹妙药已经代表了所有美好、繁荣和胜利的东西——我们人类自古以来就珍视的品质。

庆祝的时刻

香槟没有失去任何吸引力。在圣诞餐桌上摆放一瓶葡萄酒仍然会增添一种特殊的庆祝气氛。所以在圣诞节和新年的时候，为什么不打开一瓶Cattier Vintage香槟呢？这款质感丰富的香槟具有丰富的个性和细腻平衡的酸度，带来清新、干爽的回味。