DOC, DOCG 、 IGT(和其他意大利葡萄酒)的区别

当涉及到目前生产世界上最好的葡萄酒的地区时，意大利总是会发现自己位于榜首。意大利北部的葡萄酒一直以来都受到世界各地葡萄酒爱好者的推崇，但意大利南部相对清淡的葡萄酒却从被忽视变成了高度精炼和受欢迎的葡萄酒。

然而，对于那些对意大利葡萄酒不太熟悉的人来说，最大的障碍之一是用于在全国范围内对葡萄酒进行分类的分类系统——尤其是，DOCG（Denominazione di Origine Controllata e Garantita），即法定产区的优质葡萄酒。

DOCG是什么?

这是意大利法律规定的一种标识认证方法，用于标识和确定葡萄酒的整体质量。这一分类系统不仅保证了该地区的葡萄酒生产，而且还旨在提高全国所有葡萄酒的质量。

如果你曾经在标签上遇到过这个词，并且曾经被它迷惑过，你可以放心，你并不孤单。

通过学习DOCG和整个意大利的命名体系的基础知识，你会更好地理解是什么使来自世界这个地区的葡萄酒如此特别和独特。

意大利称谓系统

在深入了解意大利葡萄酒的世界时，大多数人首先发现的事情之一是意大利的名称体系。名称有三个“步骤”，DOCG是第一个也是最高的。

·Denominazione di Origine Controllata e Garantita(DOCG)即法定产区的优质葡萄酒:

所有贴在标签上的葡萄酒必须遵守最严格的规章制度，以促进产品的一致性和质量。在撰写本文时，只有74种葡萄酒获得了DOCG的地位。

·Denominazione di Origine Controllata(DOC)即法定产区葡萄酒:

第二个分类是DOC。任何带有这种名称的葡萄酒都仍在等级制度之内，必须经过严格的质量保证，但监管往往比DOCG葡萄酒宽松一些。在发表的时候，只有329种葡萄酒获得了DOC认证。

·Indicazione Geografica Tipica(IGT):

意大利等级制度的最终分类是IGT葡萄酒。正如你所预料的，在意大利，IGT葡萄酒是最不严格定义的等级酒，尽管这并不是说它们的质量很差。事实上，该国许多最好的超级托斯卡纳酒都是IGT级别的，价格极高，最终被世界上最认真的鉴赏家收藏。

称谓和地区

了解意大利葡萄酒产区的一种方式好一点是首先关注每个特定区域和风格的葡萄酒生产。

DOCG葡萄酒,例如,往往发现主要在皮埃蒙特（Piemonte）,威尼托（Veneto）和托斯卡纳（Toscana）。在文体上,基安蒂（Chianti）红葡萄酒,巴罗洛（Barolo）葡萄酒,这种酒意大利葡萄酒都是代表DOCG葡萄酒,而Rosso di Montalcino和Montefalco Rosso

都是DOC葡萄酒（梅洛（Merlot）和Rosso di Toscano代表了IGT领域）

威尼托（Veneto）

在意大利的威尼托葡萄酒地区发现大量利用科维纳葡萄（Corvina）,罗蒂内拉（Rondinella）以及和莫利纳拉（Molinara）。丰富的白葡萄酒称为甜蜜的也往往是该地区常见的,其中很多是由卡尔卡耐卡葡萄（Garganega）。威尼托的葡萄酒非常独特,许多人在他们第一次品尝时难以描述。

托斯卡纳(ToscanaTuscany)

托斯卡纳是对于那些有兴趣学习更多关于DOCG葡萄酒的人来说是另一个值得密切关注的地区。

以托斯卡纳地区的基安蒂（Chiianti）红葡萄酒为例,提出一些世界上最好的食物搭配的葡萄酒,其中绝大多数是由重使用的桑娇维塞葡萄（Sangiovese）。有趣的是桑娇维塞（Sangiovese）实际上在1970年代成为地区所需的主要葡萄,造成另外两个高贵的葡萄的失败——即赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）。

这些葡萄被用于创建一个全新的风格被称为“超级托斯卡纳（Super Tuscan）,”是今天世界上最著名的混合。对于托斯卡纳地区（Tuscany）的白葡萄酒来说,特雷比奥罗（Trebbiano和 维蒙蒂诺Vermentino）倾向于是焦点,这两种葡萄显示长相思（Sauvignon Blanc）众多相似之处。

伦巴第大区(Lombardia/Lombardy)

另一个值得关注的地区是伦巴第。伦巴第地区包括Valtellina,，它非常接近科莫湖（ Lake Como）。在这个地区主要发现的是内比奥罗葡萄酒(wine Nebbiolo)，它可能需要数年时间在瓶中充分发育，最终往往会出现在高调的收藏中。

意大利葡萄酒桶

然而，在伦巴第（Lombardia），内比奥罗（Nebbiolo）通常被称为Chiavennasca，其特点是比皮埃蒙特（Piemonte）地区更淡、更像黑皮诺的葡萄酒。不出意外的是，伦巴第生产的黑皮诺葡萄酒质量极高，每瓶价值数千美元。

皮埃蒙特(Piemonte/Piedmont)

最后，皮埃蒙特（Piemonte）值得一定程度的关注。皮埃蒙特葡萄酒广泛使用内比奥罗葡萄，其单宁含量极高，色泽苍白。

结果呢?这是你在葡萄酒中可能会遇到的最高酸度之一，还有粗犷的单宁，似乎在整个回味过程中都不愿放弃。巴罗洛（Barolo）的内比奥罗（Nebbiolo）葡萄酒尤其受人尊敬，尽管在葡萄酒界，Moscato d 'Asti和Dolcetto也很受欢迎。

尝试最好的DOCG葡萄酒

想品尝市场上最好的DOCG级葡萄酒吗?选择很有限，因为你只有74瓶合格的葡萄酒。这里有三个你应该寻找的，每一个都代表着它的价格点的极好的价值。

Crypta Castagnara Cantine Taurasi DOCG

大约是每瓶14.99美元，对葡萄酒感兴趣的人来说，Crypta Castagnara Cantine Taurasi DOCG绝对是必备品。

它展示了深厚的单宁，粗犷的土质和森林地面的味道，是QPR(质量与价格比率)的一个极好的例子，而且会老化很长一段时间。抓住这两个——这个瓶子在未来几年可能越来越难找到。

Mazzeo Taurasi DOCG

坎帕尼亚（Campania）的葡萄酒是意大利最好的，Mazzeo Taurasi DOCG也不例外。口味包括黑胡椒粉，黑巧克力和烤饼干，所有这些都融合在一起，形成美丽光滑，干燥的结束。为了达到最好的效果，可以考虑搭配山羊奶酪。

Salsole Greco Di Tufo DOCG

因娱乐目的而需要一种合理的白葡萄酒?Salsole Greco Di Tufo DOCG是你的答案。酒色呈浅黄色，散发着甜瓜和柑橘的芳香，佐以沙司。有了黄梅的味道，它的味道出奇的丰富，这比它的价格要贵得多。一定要在打开后至少给它25分钟的时间来呼吸，让细微之处透出光芒。

所以，不要被意大利的称谓吓到。深入DOCG葡萄酒的世界，你一定会发现一瓶葡萄酒并且会爱上它。（翻译自WINECOOLER）