波尔多（Bordeaux）赛美蓉白葡萄酒
赛美蓉葡萄是用于制作波尔多的超松软、甜的波尔多苏玳（Bordeaux Sauternes）葡萄酒的主要葡萄。虽然赛美蓉是波尔多甜酒的主要成分，但它经常与长相思(Sauvignon Blanc)混合，从而酿造出一种干白葡萄酒，简称波尔多白葡萄酒(Bordeaux Blanc)。
赛美蓉（Sémillon）是波尔多的一种大型白葡萄酒葡萄(另一种是长相思白葡萄(Sauvignon Blanc)，还有一种程度稍轻的麝香葡萄(Muscadelle))。尤其容易受到灰霉病葡萄孢菌(Botrytis Cinerea)的影响，这种病会使晚收葡萄酒中的糖分浓缩，并酿制许多世界上最著名的甜酒，赛美蓉是甜白葡萄酒的完美候选。赛美蓉葡萄是用于制作波尔多的超松软、甜的波尔多苏玳（Bordeaux Sauternes）葡萄酒的主要葡萄。虽然赛美蓉是波尔多甜酒的主要成分，但它经常与长相思(Sauvignon Blanc)混合，从而酿造出一种干白葡萄酒，简称波尔多白葡萄酒(Bordeaux Blanc)。
赛美蓉葡萄是一种保养费用很低的葡萄，可以在各种各样的土壤中茁壮成长。赛美蓉葡萄的薄皮使它特别容易感染葡萄孢霉(一种好东西)和晒伤(一种不好的东西)。必须小心管理林冠，以最大限度地保护在温暖的地方生长的果实。中等大小的浆果成熟时呈金黄色。
赛美蓉的外观，气味和味道
赛美蓉的外观:赛美蓉为葡萄酒提供了一种深金色的颜色，如果葡萄已经被葡萄糖化了，这种颜色会更深。
赛美蓉葡萄的气味:带有芳香简介,范围从微妙的水果花和一些香料一点泥土和草药,这种特殊的葡萄不主导嗅觉,但支持混合过程的能力提供了丰富的水果的甜如蜜的杏、海棠、蜜饯桃子和奶油香草音调。事实上，它能够吸收和聚焦易受影响的橡木的影响，这是与这种葡萄混合的另一个吸引人的地方。赛美蓉的味道:它有一种整体的优雅和浓缩，一种被贵腐菌侵染的赛美蓉以更重的质地、浓郁的水果和高粘度的形式提供给葡萄酒的油腻品质。它的酸度较低，几乎是油性的质地，更微妙的香气和更圆润的轮廓，是对长相思（Sauvignon Blanc）线条、口感和新鲜酸度的完美补充。赛美蓉也因长期老化而享有盛誉。
赛美蓉的位置和角色
几个世纪以来，赛美蓉一直把法国视为自己的故乡，而这种葡萄却在南非、智利和澳大利亚取得了相当大的成功。在澳大利亚，它既甜又干。它与长相思和霞多丽混合在一起，甚至在橡木桶陈酿和未经橡木桶陈酿的品种中都以单一品种的形式出现。虽然作为一款年轻的单品葡萄酒缺乏复杂性，带有一点陈酿味，但它能呈现出丰富、饱满的蜜饯、焦糖坚果和持久的蜂蜜般的细微差别。（翻译自the sprue eats）
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