储存剩余葡萄酒的5个技巧

怎么能更好地保存开瓶以后葡萄酒的良好做法，让葡萄酒的品质保存更长时间？

葡萄酒是一种生动的产品，从装瓶到品尝都在不断发展。

由于通过封闭物进入烧瓶的空气量非常少，因此通常称为“老化”的这种演变在瓶子中受到限制。但是当你打开瓶子时，葡萄酒会立即与大量氧气接触，这会迅速影响其质量。

起初，葡萄酒通常在开瓶（或拧松）后变得更好。打开瓶子后，葡萄酒本身也会露出更多的香气。但是几小时或几天后，取决于每种葡萄酒，液体开始缓慢变质，直到最终变成醋和/或味道不好。

为了限制过多氧气对葡萄酒产生的负面影响，并将打开的瓶子存放更长时间，有一些好的做法需要知道。

请注意，您最多只能在几天内储存大部分葡萄酒。但是，与简单地重新装瓶并保持原样相比，遵循这一建议肯定会有很大帮助！

1 - 减少与氧气的接触

空气中的氧气是导致您无法长时间存放打开的瓶子的主要因素。它使葡萄酒进化，使它变得可观，并且精细......它会杀死它。

当您知道这一点时，您知道要更好地存放打开的瓶子要做的第一件事就是尽可能避免葡萄酒和空气之间的接触。

所以，要做的第一件事是显而易见的：在瓶子上放一个塞子然后存放它。

2 - 存储在垂直存储位置

无论您喝多少酒，将瓶子保持在垂直位置是非常重要的。

瓶中的空气量保持不变，但效果不同。在水平位置，葡萄酒和空气之间的接触面积比瓶子直立时要大。

冷藏的地方：

空气是造成葡萄酒发展的主要因素，但温度也有其共同的责任。温度越高，葡萄酒的进化速度就越快......而且会死亡。

但是，不要把你的酒放在冰箱里！

如果冷冻，葡萄酒的所有令人愉快的特征将发生巨大而不可逆转的变化，这不是目标。但是把它放在冰箱里就像你对任何食物或果汁一样。这会降低剩余葡萄酒变质的速度。

3-使用真空设备

避免空气和葡萄酒接触的良好解决方案是将空气抽出瓶子中留下的空白空间。

许多系统操作简单，快速且廉价地完成此操作。通常，它们由塞子和手动空气泵制成。

这种系统无法去除瓶子中存在的全部空气，它们太弱了，但是它们使空间中的空气不那么致密，留下的氧气更少，从而损坏了葡萄酒。

如果不是几天，这些将为您提供额外的存储时间。

4 - 用中性气体填充瓶装

如果你想清空瓶子的空气，你有两种解决方案。你可以在其中制造真空（如前所述）。或者你可以用另一种物质代替它。

鉴于该操作的目标是保持和保护葡萄酒，所使用的物质类型没有太多可能性。

气是解决方案。但不是任何气体。你需要一种中性气体。

与真空系统一样，有许多可用的气体注入系统。其中一些使用气筒。其他一些是准备使用的气瓶。它们中的任何一个也易于使用且快速。

5 - 转移到更小的瓶子里

如果您有一个备用的空瓶子（例如半瓶），您可以将剩余的葡萄酒转移到其中。

这样做，您将减少瓶子中的空气量，与更大的容器相比，可以更好地保存。（翻译：socialvignerons）