新西兰葡萄酒:葡萄品种和葡萄酒风格

新西兰以其葡萄酒闻名于世，全国各地种植着大量的葡萄品种。尽管主要的法国葡萄酒品种占主导地位，就像它们在大多数其他葡萄酒国家所做的那样，其他葡萄酒品种的试验和成功也越来越多。这里是新西兰种植的主要葡萄品种和他们生产的葡萄酒种类的描述。

白葡萄酒

长相思

长相思(Sauvignon Blanc)源自法国的卢瓦尔河谷(Loire Valley)，在那里以桑塞尔（Sancerre）和Pouilly smoke的名字出现。它于20世纪70年代首次在新西兰种植，目前是该国最著名的葡萄酒品种，也是该国葡萄酒出口的绝大部分。

80%的新西兰长相思白葡萄酒生长在该国最大的葡萄酒产区马尔堡区（Marlborough）。在霍克斯湾（Hawkes Bay）、坎特伯雷（Canterbury）和中奥塔哥（Central Otago）也有少量种植。

新西兰长相思是一种非常独特的葡萄酒。它的口味从辣椒和鲜草到西番莲果、甜瓜和酸橙。它有一种新鲜的酸度，能使它在4年内达到最佳饮用状态。

食物搭配:沙拉、海鲜(尤其是贝类)

霞多丽（Chardonnay）

勃艮第（Burgundy）的好的白葡萄生长在新西兰所有的主要葡萄酒产区，酿造各种风格的葡萄酒。来自北岛（the North Island ）的葡萄酒(尤其是吉斯伯恩（Gisborne）和霍克斯湾（Hawkes Bay）的葡萄酒)具有成熟的热带风味，适合在橡木桶中陈酿。

南岛（the South Island）出产的葡萄酒往往酸度较高，果香较淡。

新西兰的霞多丽可以陈年。现在许多葡萄酒都是在没有橡木陈酿的情况下酿造的，所以年轻时也很有吸引力。

食物搭配:白肉，海鲜

灰比诺（Pinot Gris）

灰比诺原产自法国的阿尔萨斯（Alsace）(在意大利也被称为pinot grigio)，是一种相对较新的新西兰进口品。酿酒师们仍在努力为这个国家的葡萄找到一种与众不同的风格，尽管大多数葡萄都是干的，带有淡淡的水果味。

灰皮诺适合较冷的气候，所以大部分生长在南岛（the South Island）。

食物搭配:白肉，海鲜

雷司令（Riesling）

新西兰出产一些非常棒的雷司令酒，葡萄被低估了。它可以从干型到相当甜，所以在选择时要小心。口味从柠檬/酸橙到更多的热带水果。

新西兰的雷司令大部分来自南岛（the South Island），主要分布在纳尔逊（Nelson）、马尔堡（Marlborough,）、坎特伯雷（Canterbury）和中奥塔哥（Central Otago）。

食物搭配:白肉，沙拉

琼瑶浆（Gewurztraminer）

琼瑶浆葡萄是在新西兰少量生产的，但其生产潜力巨大。荔枝和杏子是主要风味;越往北酿造的葡萄酒越有浓郁的热带风味。它可以从绝干到非常甜。

吉斯伯恩（Gisborne）和马尔堡（Marlborough）被认为是琼瑶浆最好的地区。

食物搭配:常被认为是亚洲菜的最佳搭配。

红酒

黑皮诺

黑皮诺被认为是新西兰最好的红葡萄酒葡萄。这个国家的气候在一些地区与法国勃艮第(勃艮第的原产地)有相似之处，这也许并不奇怪。

新西兰黑皮诺有多种风格。南岛的中奥塔哥（Central Otago）和北岛的马丁伯堡（Marlborough）以出产最好的葡萄酒而闻名。优质的葡萄酒也来自马尔堡（Marlborough）和怀帕拉（Waipara）。

食物搭配:羊肉，白肉，野味。

赤霞珠（Cabernet Sauvignon）和梅洛（Merlot）

这两种葡萄品种通常混合在一起，就像波尔多葡萄酒一样，用来酿造味道浓烈的干红葡萄酒。北岛的气候比较暖和，最好的葡萄酒来自霍克斯湾（Hawkes Bay）和奥克兰Auckland(主要是怀赫科岛（Waiheke Island）)。

其他的波尔多品种，品丽珠（cabernet fran）、马尔白克（Malbec）和小维铎（Petit Verdot）也都是少量种植的，经常被添加到混合酒中。

食物搭配:红肉，奶酪，野味。

西拉（Syrah）

西拉在澳大利亚又名设拉子，发源于法国的隆河谷（Rhone Valley），在新西兰越来越受欢迎。它需要温暖的气候才能成熟，所以这个国家最成功的葡萄酒来自北岛的霍克斯湾（Hawkes Bay）。

虽然风格是浓郁的，但它比澳大利亚相对的葡萄酒更轻更优雅。

食物搭配:红肉，奶酪，野味。

甜葡萄酒

新西兰出产一些很好的甜葡萄酒，通常来自雷司令，但也经常来自霞多丽甚至长相思。它们通常是用晚熟的葡萄或感染了灰葡萄孢菌（botrytis cinerea ）的葡萄(法国苏玳（ Sauternes）葡萄酒的一种特征)制成的。

起泡葡萄酒

南岛凉爽的气候造就了干气泡酒的成功。马尔堡（Marlborough）酿造的葡萄酒最好，通常是霞多丽和黑皮诺的混合物。（翻译自tripsavvy）