下雪后，葡萄酒应该如何保存？

　　 不知道各位读者你们还记得不记得小编我曾给大家介绍过雪山下的葡萄酒庄？记得的话小编我就不重复了。最近有读者问小编我：下雪过后，天气就会更冷了，葡萄酒应该怎么保存呢？对于读者提出的问题小编我是有问必答。今天小编我就来跟大家说说下雪后，葡萄酒应该如何保存吧，你们知道吗？

　　 一场雪过后，天气变得更加的寒冷，这时候人可以开暖气开空调，也可以多穿些衣服，那么葡萄酒呢？虽然我们都知道高温对葡萄酒是大忌，但你是否知道其实低温也会使得葡萄酒遇到很多状况。

　　低温

　　冬季的超低温会对葡萄酒口感、酒体产生直接破坏，原本口感丰满多姿的葡萄酒变得寡淡无脑。

　　受到冰冻影响的葡萄酒，瓶中可能会出现轻微冰晶，不过这种轻微冻害对葡萄酒影响较小，酒仍可饮用。当温度更低的时候，酒石酸等物质大量结晶析出，影响酒的品质，酸度降低，酒体被削弱，葡萄酒变得瘦削、平淡、毫无滋味。

　　在最严重的情况下，液态的葡萄酒直接变成了固态，这对葡萄酒是毁灭性的打击。冰冻后的葡萄酒也很容易出现胀塞、爆塞、爆瓶的风险，从而导致橡木塞与酒瓶接触产生缝隙，造成氧气的进入，加速氧化，破坏酒的风味。

　　避免错误存放地点：

　　【地下室】：一般来说，南方的地下室湿润度足够，温度也不至太低；相比较而言，北方的地下室冬季温度过低，加上湿度不足，可能对酒体造成十分严重的破坏。

　　另外，地下室对葡萄酒的储存存在很多隐患，北方地下室里常存放白菜萝卜之类易腐烂食品，南方阴雨潮湿的天气也给地下室带来霉腐的味道，这些异味有可能会透过橡木塞进入酒体，影响酒的风味。

　　【室外、阳台】：任何时候，葡萄酒都不可储存在室外环境以及温差变化很大的阳台，阳光的直射、昼夜温差的骤变，以及冬天的严寒都会使葡萄酒质量迅速降低。

　　补救方式：当葡萄酒冻伤后，首先应放回室内慢慢让它回温。特别是在一些严寒的地区，即使你的葡萄酒没被冻伤，品质未受到影响，香气也不一定能够正常挥发，这并不代表葡萄酒坏掉，在饮用的时候，可用你的双手捂热酒杯，并轻轻摇晃，帮助它的香气散发出来，让葡萄酒回到正常适饮温度。

　　一般来说，冰冻后的酒需要两三个月来恢复酒体，让析出的物质尽可能稳定下来，等葡萄酒大病初愈度后再饮用会比较好。

　　干燥

　　冬季的干燥主要会导致橡木塞的失水变干，使空气进入酒瓶中，加速酒的氧化，导致酒变质。

　　即使酒没变质，干燥变硬的橡木塞在开酒的时候也会造成开酒器难以钻进橡木塞里，甚至开酒时橡木塞断裂、碎掉，使木屑落入酒中。

　　南方冬季湿度过高也不好，会使橡木塞发霉污染酒，还容易滋生一种啃咬木塞的小甲虫。

　　避免错误的存放方式：

　　·未开瓶的直立放置×

　　·开瓶后卧放×

　　葡萄酒软木塞的失水变硬是可以有效避免的，这就需要注意酒的储藏姿势。

　　商场里的酒大多直立是为了更好的把酒标展示给大家，买回家就该金屋藏娇，酒怎么舒服怎么来。一般来说，未开封的酒需要卧放，保持酒液与橡木塞的接触，浸润橡木塞，防止干燥。而开封后的酒要直立放置，以减少酒液与空气的接触面积，防止进一步的氧化。

　　温差过大

　　保存葡萄酒最忌讳的是温度的强烈变化，北方家家都有暖气，切记不要将葡萄酒置入忽冷忽热的环境中，尽量让葡萄酒待在恒温和干净的环境中。

　　葡萄酒储存的最适温度在10~15℃之间。温度最佳。如果温度忽高忽低会使葡萄酒走在冰火两重天的生死线上，造成葡萄酒口味粗糙、细腻感减弱，严重时会发生过分氧化使酒变质。

　　如果储酒温度与室温相差太大，取酒的时候，对老年份、比较敏感的葡萄酒也会产生伤害，所以，储酒温度应与当季的温度尽可能地接近比较好，避免短时间的温度变化过大。

　　避免错误存放地点：

　　【厨房】：炒菜的酱油味以及骤变的温度注定厨房不是一个合适的储酒地点。

　　【窗台】：冬季窗台的温度一边冷，一边热；还有阳光的直射对葡萄酒也是极为不利的。

　　【空调间】：白天温度高，晚上关闭空调温度骤冷，对葡萄酒损害比较大。靠近制热器和锅炉的地方：温差较大不适储酒。

　　葡萄酒储存最重要的四个原则就是恒温、恒湿、避光、避震。如果你比较壕，设施完善的酒窖你值得拥有。

　　如果你私房葡萄酒在10瓶以上，购置一个酒柜是一个性比价比较高的选择。锵锵锵锵，说了这么多，其实说到底让人最安心的储酒地点，那大概就是喝到肚子里了（手动微笑）。

　　还记得小编我教过大家怎么存放葡萄酒、葡萄酒应该放在哪等等的这些问题吗？这些小编我都跟大家说过了就不多说了。今天上述小编我跟大家普及了下雪后，葡萄酒应该如何保存，不知道你们是不是都有所了解了呢？不知道大家还有什么是想了解的呢？不妨留言区跟小编我来说说哦！我们下期见吧！