五颜六色的酒竟然大部分是葡萄酒!

葡萄酒网 2018-09-14

现如今很多人都喜欢去了解酒文化,因为不同的酒文化,可以让我们的选择更多关于酒的知识。今天小编要为大家介绍的,就是不同颜色的酒,着一些不同颜色的酒,竟然大部分都是葡萄酒,那么对于这些不同颜色的酒,你了解的有多少呢?我们一起来看一下吧。

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现如今很多人都喜欢去了解酒文化,因为不同的酒文化,可以让我们的选择更多关于酒的知识。今天小编要为大家介绍的,就是不同颜色的酒,着一些不同颜色的酒,竟然大部分都是葡萄酒,那么对于这些不同颜色的酒,你了解的有多少呢?我们一起来看一下吧。

五颜六色的酒竟然大部分是葡萄酒!

什么是白酒?

1中国白酒说到白酒,我们下意识第一反应肯定是中国白酒。白酒是我国特有的一种蒸馏酒,根据国家标准,白酒指的是以粮谷为主要原料,采用大曲、小曲或敖曲及酒母等为糖化发酵剂,再经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏多个步骤制成的一种饮料酒。过去白酒有许多地方性名称,可谓是非常杂乱,直到新中国成立后才有了规范,并统一称作“中国白酒”。

2白葡萄酒有时候,喝葡萄酒的朋友口里也会冒出白酒的字眼,例如“白酒配白肉”。这时候,他们提到的大多不是中国传统白酒,而是白葡萄酒的简称。值得一提的是,中国传统白酒是蒸馏酒,而白葡萄酒是发酵酒,区别不言而喻!此外,白葡萄酒并不像中国传统白酒那样无色透明,而是略偏黄色调,常见的有柠檬黄、金黄色和琥珀色等。

什么是红酒?

说到红酒,我们也可以有两种不同的理解。

1红酒=葡萄酒

如果说葡萄酒是学术名,那么在不少国人眼里,红酒就是葡萄酒的通称。之所以人们会把红酒和葡萄酒划等号,是因为一直以来中国都以干红消费为主流,以致于不少外行人认为葡萄酒只有红的,于是干脆直呼红酒,简单!其实我们知道葡萄酒不只有红色,按照颜色分类,它可以分为红葡萄酒、白葡萄酒和桃红葡萄酒这3类。而这三者有时候又会分别简称为红酒、白酒和桃红酒,于是就有了下面这一种理解。

2红酒=红葡萄酒

正如我们常说的“红酒配红肉”,其实就是特指红葡萄酒。只不过对于口头语而言,4个字未免显得有点长,于是人们往往喜欢取其中两个字,直接简称为红酒。

什么是黄酒?

1法国汝拉

黄酒这里指的黄酒(VinJaune)来自法国汝拉(Jura)产区,其中“VinJaune”是法文,在英语中它被称作“YellowWine”,因而再译成中文就成了“黄酒”。汝拉黄酒的产量较少且成本较高,在国内本就不太常见;加上市场宣传少等原因,普通消费者更是知之甚少,绝大多数爱好者都没有见过其真面目,更别说尝其味了。事实上,这是一种采用萨瓦涅(Savagnin)葡萄酿成的美酒,其发酵过程十分缓慢,之后还必须进行6年零3个月的陈年和氧化后,才允许装瓶。汝拉黄酒的陈年潜力极其突出,是一种陈年可达上百年的葡萄酒。即使开瓶了也无需担心,塞上塞子还是可以放上好几天;哪怕放在敞口的杯中一整天,其香气依旧,甚至还能感受香气随着时间展现出的惊人变化。因为氧化本身就是汝拉黄酒酿造时必不可少的重要因素,更是它独特风味的来源。

2中国黄酒

中国黄酒也是发酵酒,它与葡萄酒、啤酒并称为世界3大古酒。黄酒起源于中国且唯有中国独有,可以说是中国传统国粹,例如常说的女儿红、状元红和花雕等都属于黄酒。中国黄酒一般以稻米、黍米为基本原料,经过加曲、酵母等糖化发酵剂酿制而成,大多要经过浸米、蒸饭、晾饭、落缸发酵、开耙、坛发酵、煎酒和包装8个步骤,最终成品酒的酒精度大多处于14%-20%之间。

以上小编为大家介绍了这些五颜六色的酒。不同的酒文化可以让让我们去了解更多的知识,因为大家对于酒文化有兴趣的话,可以通过本网站的更多资讯资料来了解不同的知识,相信一定会让你了解不同的酒。

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