葡萄酒行业的可持续发展

今天是黑皮诺，明天是歌海娜。无论你选择的品种是什么，选择优质葡萄酒总是趋势。2018年，葡萄酒行业正走向一个独特的焦点:可持续性。《福布斯》最近报道说，可持续葡萄酒产业正在蓬勃发展，超过600亿美元的美国葡萄酒贸易在购买和规划未来时考虑了可持续性。“考虑到这一点，我们举杯向美国最好的葡萄酒厂致敬，这些葡萄酒厂在这一领域开拓了自己的道路。

可持续与有机

第一件事。可持续发展的葡萄酒不同于有机葡萄酒。有机农业不同于生物动力学。虽然它们都属于“生态友好型”的保护伞之下，但它们都有细微的差异。有机农业葡萄栽培是指产品纯度和使用非合成成分。生物动力着眼于农业的整体健康和生态自给自足。可持续农业认为缓解和减少废物是最重要的过程。

所有这些技术都有助于葡萄酒的健康和口感。有机葡萄酒在生长过程中会消除硫酸盐，如果你对硫敏感，这会减少宿醉。

SIP (实践中的可持续性)、LIVE certificated和CCSW (认证加州可持续葡萄园和酿酒厂)等组织帮助消费者根据一套高标准选择葡萄酒。对农药使用、第11章年终用水量和氮肥使用等因素的年度审核对葡萄酒厂获得认证都很重要。

加利福尼亚领先

毫不奇怪，加州已经垄断了美国葡萄酒市场。理想的生长气候和条件使它成为国际葡萄酒的强大竞争者。有机运动也不例外。事实上，加州索诺玛有望在2019年成为全国第一个100 %可持续发展的葡萄酒产区。像奎维拉、拉克里玛和奔子杰这样的葡萄园是索诺马地区的明星。Frog’s Leap, Bond和Casa Nuestra是纳帕的一些著名葡萄园。一个不太为人所知，但在该地区令人兴奋的地区是长牧场和他们的葡萄酒庄园。

这个占地650英亩的景观由霍尔家族经营，拥有三个不同的庄园，一个著名的餐馆、咖啡馆、综合商店和主厨桌。全面关注的焦点是通过负责任的农业实现卓越。每个庄园都有它自己的有机葡萄酒品牌，你必须是农场畜栏俱乐部的成员才能购买。

加州及其他地方

虽然索诺玛和纳帕在成为“最佳”葡萄酒产区方面有着严格的统治，但还有许多其他地区值得关注：俄勒冈州的威拉米特就是其中之一。威拉米特刚刚获得了2016年葡萄酒爱好者葡萄酒之星大奖：年度葡萄酒产区。俄勒冈州长期以来一直以管理环境而闻名，也是美国第一个开始回收瓶子并制定严格土地使用政策的州。很自然，他们对土地的关心也延伸到酿酒业。索特葡萄园是一个生态管理、种植地产、水果种植的葡萄园。

他们通过了洛杉矶国际组织的认证，并且正在完全转化为有机葡萄栽培。他们生产三种不同的葡萄酒；索特Soter，北谷North Valley和俄勒冈星球Planet Oregon。俄勒冈星球是他们可持续生长的黑比诺，每售出一瓶，就有一部分收益捐给俄勒冈环境委员会。

跳到一个农场/葡萄园经验的大桌子农场。最初从Napa，在2006业主转移到山谷。他们的生产规模较小，重点放在葡萄园和农场之间的共生环境中。试试Laughing Pig Rosé，它有浓郁的水果味和口感。或者是2015年的Earth Pinot Noir，这是一款平衡的葡萄酒，带有巧克力、樱桃、苦瓜和黑胡椒的味道。

向负责任的种植和收获转变的葡萄酒厂的名单正在稳步增长。在国家适应行动方案地区和其他地区，其他值得注意的提及有:巴伯尔、安普尔酒窖和邦尼斗恩。如果负责任的葡萄酒种植趋势继续下去，时间会告诉我们气候变化将如何塑造景观；我们都有希望长期饮酒。（翻译自：tripsavvy）