宴会主人的5个葡萄酒配对秘诀
葡萄酒配对似乎很神秘。但是一旦你了解了一些秘密，你就会明白为什么烤鸡配黑比诺会更好，而烧烤鸡肉则需要歌海娜。探索将完美葡萄酒与晚餐派对菜单的口味搭配的秘诀。
葡萄酒配对似乎很神秘。但是一旦你了解了一些秘密，你就会明白为什么烤鸡配黑比诺会更好，而烧烤鸡肉则需要歌海娜。探索将完美葡萄酒与晚餐派对菜单的口味搭配的秘诀。
不管你是用完美的起泡酒来结束一顿饭，还是用合适的红酒来放松一顿；通过理想的葡萄酒搭配，提升您的餐饮体验。正确的葡萄酒搭配有可能为你的下一次晚宴注入活力。
秘诀一:咸与甜相伴
口味是一种平衡行为。他们需要一种甜味、咸味、苦味和鲜味的微妙混合，以在用餐体验中产生凝聚力。这条规则也适用于匹配你的饮料。
例如，喝普罗塞克配盐。普罗塞克与腌肉如意大利熏火腿完美搭配，因为它能带出猪肉的咸味，而干肉能提升葡萄酒的微妙甜味。混合一份有趣fresh Bellini- 2份普罗塞克，1份白桃酱，为你的夜晚添加一些气泡和夏日气息
秘密2 :都在削减中
即使是最好的肉，当它遇到它的葡萄酒搭配时，也能被增强。熟透了的、稀有的以及介于二者之间的一切，优质牛排需要浓郁的红酒才能做到公正。富含大理石花纹的肉类，如肋眼肉，富含设拉子的酸度，以减少牛排的脂肪含量。
瘦肉更喜欢酸度更微妙的中等酒体的红色，如歌海娜。无论你用哪种方式切，施拉子都是调味更浓的牛排的绝佳搭配。
秘密3 :彩色捷径
将白葡萄酒与白肉、红葡萄酒与红肉搭配的格言听起来有点简单化，但它总的来说是正确的。提升简单奶酪拼盘和charcuterie board的优雅，带有轻微水果味和酸性干红葡萄酒。这是一种多用途的葡萄酒，与你典型的粉红色夏季餐很好地搭配——比如清淡烹饪的贝类。
如果你手头上有一种更复杂的桃红，像金枪鱼牛排这样更肉的鱼效果最好，因为味道更重，可以容纳更丰富的葡萄酒。为你的桃红提供比平时稍微暖和一点的服务，这是完美的温暖天气搭配。
秘密4 :用雷司令结束
相反的酒吸引人，这是一个鲜为人知的事实，即具有集中酸度的葡萄酒，如雷司令，是富含黄油的甜点的理想对比。这款酒的清爽、热情的味道散发出一种与颓废的奶酪蛋糕或黄油糕点和谐搭配的强烈味道。
雷司令也是清洁味觉的理想选择，使其成为品尝的完美选择。
秘密5 :了解产区
葡萄酒的特性和风味很大程度上要归功于它的产地和气候。这在黑比诺葡萄酒中尤为明显。新西兰中部奥塔哥的皮诺通常更富有、更重、更土，这使得它们成为烧烤摊的理想搭配。诱人的甜味为经典的周日晚餐提供了简单的伴奏。雅拉谷的皮诺通常更有活力、更清淡，因此更适合搭配带有浅奶油酱的法国菜肴。（翻译自：vintagecellars）
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