在哪里可以找到最好的歌海娜（第二部分）

随和的歌海娜是2016年度的红酒葡萄。尽管精明的种植者们已经把歌海娜带到世界各地，但在西班牙有五种著名的原产地名称，歌海娜称之为家。上周我们重点介绍了其中的一个，卡利涅娜。你可以在这里阅读更多关于卡利涅娜和它标志性的葡萄酒喷泉的信息。但就像所有的族谱一样，歌海娜的根也有很多不同的方向。今天，我们将注意力转向两个更小更强大的古老的加尔纳查地区:DO博尔哈和DO卡拉塔尤德。

DO博尔哈

DO博尔哈位于卡利涅纳以北。19世纪，僧侣统治了博尔哈的葡萄种植。Campo de Borja （博尔哈）(意思是“博尔哈的田野”)是该地区的名称和最大的城镇。在这里，你会发现有五千公顷的在葡萄藤下的歌海娜，其中大多数都有五十多年的历史。事实上，博尔哈最古老的葡萄藤可以追溯到1145年。该地区坐落在埃布罗山谷（Ebro Valley）的山脚下的蒙卡约山（Moncayo mountain）。温暖的空气被吸入山坡，与导致降雨的天气系统混合。这种情况并不经常发生，因为在DO博尔哈年降水量约为15英寸。幸运的是，古老的歌海娜树根可以保持长时间的水分。极热的天气被一种寒冷、干燥、西北风所缓和，这种风在DO卡利涅纳也有影响。cierzo使歌海娜葡萄变凉，使其风味更加浓郁。

在DO博尔哈有三个不同的区域。你可以把它们定义为低、中、高的葡萄园区。低洼地区海拔350到450米。在这里，葡萄成熟得早，可以酿造出温暖、强劲、芳香的葡萄酒。中部地区海拔450 - 550米。在这里，葡萄园的密度最高，由来自埃布罗河名为 La Huecha的土壤支撑。柔和弯曲的斜坡和阳光的照射创造出结构良好、多汁的葡萄酒。最后，最高的葡萄园面积是海拔550到700米，离蒙卡约山的山麓丘陵最近。这一地区出产的红酒极其丰富，而且具有年份的价值，其中一些是橡木制的。石灰石和铁质土壤占主导地位。这些酒的价格高得惊人。

在下午品尝前，游客必须参观DO博尔哈著名的葡萄酒博物馆。参观博物馆将巩固你对蒙卡约山神奇的葡萄园地形的理解。事实上，博物馆坐落在蒙卡约山脚下。在你的旅程表中添加这一站。

DO卡拉塔尤德

卡拉塔尤德边界的东端是卡利涅纳，它的邻居是南部的DO博尔哈。这个地区在1989年取得了“DO”的地位，它的名字“Calatayud（卡拉塔尤德）”起源于阿拉伯语“castle”(qalat)。该地区拥有16家占地8000英亩的酿酒厂，其中60%种植的是歌海娜。高海拔(800到900米)，稳定的风，多山的地形和古老的葡萄藤造就了厚皮的葡萄和可以陈酿至完美的葡萄酒。景色起伏不定，因此手工收割是必要的。拖拉机在这些古老的藤蔓间迂回行进几乎是不可能的。在这里，你的歌海娜种植在杏树、樱桃树、橄榄树、苹果树、梨树和桃树的种植园中。松软的岩石土生活在石灰岩中。你很有可能在下一杯DO Calatayud Garnacha酒中发现其中的一个或几个音符。

当地的葡萄酒监管部门“禁酒委员会”(Consejo Regulador)已经根据葡萄树的年龄设定了葡萄酒的质量标准。那些从50岁或更老的葡萄藤中生长出来的葡萄被归为“卡拉塔育优选（Calatayud Superior）”，并受到高度的追捧。较老的葡萄意味着较低的产量，因此当涉及到让你的玻璃酒杯旋转的葡萄时，提高了选择性和浓度。这里的葡萄很珍贵，甚至是神圣的。这是因为恶劣的气候条件(夏天非常热，冬天非常冷)会对藤蔓造成伤害。许多葡萄士兵都失去了生命，但那些幸存下来的葡萄可以用来酿制葡萄酒。

说到旅游，Ruta del Vino Calatayud(葡萄酒之路)是专为热情的旅游者设计，他们希望能完全沉浸在过去和现在的葡萄酒历史中。离马德里只有一个小时的路程，DO卡拉塔尤德提供精致的餐饮，豪华的住宿，当然还有美酒。喝完酒后，一定不要错过附近的温泉!（翻译自snooth）