7种最适合吃披萨时饮用的葡萄酒

如果你经常吃比萨，现在你需要一瓶葡萄酒来搭配那个爱吃肉的人。多年来，我发现了许多久经考验和信赖的葡萄酒风格，作为完美的比萨伙伴经受了时间的考验。这里有七个你要知道的！

红葡萄酒还是白葡萄酒

传统上，披萨是指薄而脆的饼，含有两种关键成分:番茄酱和融化的奶酪。披萨的最佳葡萄酒考虑了这些成分。虽然酒体更丰满的白葡萄酒，甚至香槟或起泡葡萄酒，只要配上合适的披萨，都会很美味，一般来说，你看到的是红葡萄酒。比萨饼，不管是什么样的，总是非常朴实的，喜欢红葡萄酒胜过白葡萄酒。

高酸度+中度单宁

颜色决定了，接下来要考虑的是融化奶酪中的脂肪。相比之下，你需要一种酸度从中高到高的葡萄酒。然后是西红柿。因为番茄的酸度很高，所以你需要一种相当高酸度的葡萄酒。避免单宁含量高的红色，因为番茄味和大量单宁的结合会非常有金属感。

意大利:披萨的祖国

难怪一些最好的披萨酒的来源也是比萨的故乡。意大利红酒以高酸度著称。鉴于意大利种植的葡萄品种数量之多无与伦比，以及他们吃的番茄菜肴数量之多，很容易找到一系列单宁适中的红酒。

但是，在采购好的披萨酒时只考虑意大利是不公平的，要把目光投向了更远的地方。

1、Barbera d'Asti or Barbera d'Alba 皮埃蒙特:意大利

Barbera是我想到披萨时想到的第一款葡萄酒。从意大利北部的皮埃蒙特，阿尔巴和阿斯蒂斯是两个为Barbera划定的市镇。Barbera以其高酸度和低单宁而闻名。Barbera葡萄酒非常多汁，富含樱桃浆果的味道。去买更简单、果味更浓的未烘焙版本。

我非常同意Barbera是完美的比萨酒。这几乎总是我的选择，这使得为我每周自制比萨之夜购物变得非常容易。这款酒的简单意味着它可以搭配几乎所有你最喜欢的配料，而且由于它酒体适中，单宁含量低，多汁，足以让你再喝一口，所以不会让晚餐变得异常美味。更不用说，它很容易找到并且价格合理。

2、Ceresuolo di Vittoria DOCG 西西里岛:意大利

谈到优质葡萄酒，西西里是一个被忽视的地区。这是这种活泼、果味浓郁的红色的来源，由橙花和弗拉帕托混合而成。这两种葡萄中较轻的一种，frappato，增加了亮度、亮度和香味以及美味的口感。

3、Chianti DOCG 托斯卡纳:意大利

没有必要追求更重的古典风格，直截了当的基安蒂是天生的比萨伙伴。由桑吉欧维斯制成的简单基安蒂酒比其经典的老大哥酒浓度更低，单宁感更低。通常，这些酒没有经过烘焙或非常轻微的橡木味，往往会变得更加多汁，酒体更轻——非常适合你的比萨。

4、Beaujolais Villages or Mâcon Rouge:法国

虽然我可以很容易地留在意大利，有这么多比萨友好型葡萄酒，但我还是转向了西方的法国，特别是Gamay葡萄。博若莱、梅肯和安茹( Loire )是新鲜、轻至中度酒体、果味甘美葡萄酒的绝佳来源。佳美葡萄酒也有美味的泥土味，这是吃比萨的另一个优点。

5、布朗弗朗西斯：奥地利

不要让这个名字把你拒之门外。在过去五年左右的时间里，奥地利的红酒取得了长足的进步。blaufranckish是一种本土的黑色品种，它的主要成分是水果——黑莓、黑樱桃和李子——单宁充足但柔顺。这是我最近在比萨酒列表中新增的一款。

6、仙粉黛 :美国加州

横跨大西洋和美国到加利福尼亚，你会发现我们非常喜爱的仙粉黛。然而，需要注意的是:在吃比萨时，要避免酒体丰满、提取量大(而且价格昂贵)的风格。取而代之的是更成熟的、未成熟的(或轻度橡木味的)中等酒体的葡萄酒。简单的仙粉黛最好的是多汁的，只有适度的单宁酸，富含野生多汁的蓝色、黑色和红色水果。

7、Lambrusco:意大利

我只需要在名单上再增加一个。当你想用比萨饼喝什么的时候，这种红起泡酒可能不是你想到的第一件事，但它确实应该是。气泡有助于清除你口中比萨通常所含的油腻感，而且因为它是冷冻的，所以它也令人耳目一新。（翻译自：thekitchn）