关于优质葡萄酒的真相

“好酒”一词绝对比客观更主观，实际上比任何其他因素更注重价格。

精选葡萄酒

到底是什么让葡萄酒变得“好”？也许你品尝过一些葡萄酒，而你最喜欢的葡萄酒却不适合在这种精致的葡萄酒。为什么？不管怎样，这些规则是谁制定的？

葡萄酒行业根据目标消费者是谁，将自己分成不同的葡萄酒/酒厂“类别”。很有趣，不是吗？你可能会认为，也许每个人都希望他们的产品被认为是“好酒”，但事实并非如此。

例如，拿库克的“香槟”来说。“我们都知道它，也许尝过一两次，不管你怎么想，你都知道它不是“好酒”。“不过，他们的目标市场并不是那些在一瓶泡沫上倾销20美元以上的人。所以他们的目标市场是那些想要泡沫但又不想花很多钱去买的人。顺便说一下，这是一个巨大的细分市场！因此，如果他们开始以不同的方式生产葡萄酒并收取费用，他们会把自己放在一个不同的目标市场——在本质上失去了他们的基本客户。所以你可以看到，你并不一定非得是一款上好的葡萄酒才能适应市场。

葡萄酒水平

那么，什么是好酒呢？这一切都围绕着价格（不是一切）吗？现在可能有以下几类葡萄酒:

大规模生产

价值葡萄酒

工业平均值

优质葡萄酒

超值葡萄酒

这绝不是一个确定的、最终的所有类别，而是一个在这一点上准确的类别。现在，你可能已经认为优质和超值是高价葡萄酒，对吧？事实上，它们的价格比你想象的要合理。

优质葡萄酒通常被定义为价格在13 - 19美元之间的葡萄酒，超值葡萄酒价格在20美元以上。可以说，你可以看到超值葡萄酒在这个领域有着广泛的用途。我见过的许多初尝葡萄酒的人通常认为超值价是50美元或更多。因此，葡萄酒行业一般认为任何高级或超高级葡萄酒都是上等葡萄酒。这一切都回到了价格上。

价格因素

迄今为止，这是一种相当准确的方法，因为它反映了酿酒过程中使用的优质产品的水平。假设你不能生产出一种价格低于10美元左右的“好酒”，因为橡木桶和优质水果来源成本高昂，这是所使用的更详细的酿酒技术的补充。

然而(这是一个很大的问题)，这并不意味着其他低于这一类别的葡萄酒不好，甚至不如一些“上等”葡萄酒好。许多价格较低的葡萄酒会把价格较贵的葡萄酒从水里吹出来——许多葡萄酒以更便宜的价格点将他们更昂贵的同行从吧里挤出去，很多次。例如，便宜的意大利葡萄酒往往是吸引人和平衡的...然而，考虑到它们的价格，它们不符合“上等”葡萄酒的定义。所以这就是为什么你不需要考虑价格和口味在同一波长。这也适用于超值的葡萄酒；不要让你自己认为超过100美元的葡萄酒味道都很棒...他们没有。

名酒

当我们想到优质葡萄酒时，我们总是去品尝那些我们在电影中听到的顶级葡萄酒。如果你是詹姆斯·邦德的粉丝，你知道他喜欢他的55年Dom Perignon (甚至因为喝得太热而惩罚某人)。如果你最近看过任何音乐视频，你知道Cristal是许多音乐明星的主食酒，谁没听过Mouton Rothschild这个词？你甚至不需要尝一尝就能知道。显然，这些都是上好的葡萄酒。它们也很贵。这一切都回到了价格上。

价格不是一切

当人们选择和喜欢葡萄酒时，价格是一个巨大的考虑因素。在我的葡萄酒教育班里，我做了一个非常令人眼花缭乱的练习：这个班被分成两个大小相等的独立小组。一组走到另一个教室，另一组停留。两个小组都倒同样便宜的酒，告诉他们所有关于葡萄酒的信息（品种，年份，AVA等）。

一组被告知葡萄酒的价格比实际价格高，另一组被告知真实价格。两组都品尝葡萄酒，评价酒，然后一起回来讨论结果。结果真是太神奇了！认为葡萄酒价格更贵的那一组给予了更高的评价，并对葡萄酒的味道有好感。另一个认为这种酒“便宜”的人给了很差的分数。

当我和同学分享真相时，他们通常会感到惊讶。它显示了如何感知成本是一个很大的考虑，认为葡萄酒是好的。因此，葡萄酒是否是一种美酒并不重要，它真的可以追溯到个人口味。

喝你喜欢的葡萄酒

因此，就像你喝的所有葡萄酒一样，它会回到你喜欢喝的酒。“好酒”一词不应该真正影响你对葡萄酒的喜好(除非你喜欢更贵的葡萄酒)。一个好的练习(也是一个有趣的练习)是尽可能多地品尝葡萄酒，这意味着盖上瓶子或者让别人给你倒酒，这样你就看不见了。当你不知道这种酒的价格时，你只能根据它对你的口味来判断。不管美酒与否，你只能根据葡萄酒的味道和气味来判断它。所以，下次你想知道你是否喝了好酒，在根据价格来判断之前，先考虑一下你是否喜欢这种酒。不要让任何人告诉你该喝什么，并为喝一种让你开心的酒而自豪——不管你喝不喝好酒！（作者：Sarah White）