关于优质葡萄酒的真相

葡萄酒网 2018-09-14

“好酒”一词绝对比客观更主观,实际上比任何其他因素更注重价格。

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“好酒”一词绝对比客观更主观,实际上比任何其他因素更注重价格。

精选葡萄酒

到底是什么让葡萄酒变得“好”?也许你品尝过一些葡萄酒,而你最喜欢的葡萄酒却不适合在这种精致的葡萄酒。为什么?不管怎样,这些规则是谁制定的?

葡萄酒行业根据目标消费者是谁,将自己分成不同的葡萄酒/酒厂“类别”。很有趣,不是吗?你可能会认为,也许每个人都希望他们的产品被认为是“好酒”,但事实并非如此。

例如,拿库克的“香槟”来说。“我们都知道它,也许尝过一两次,不管你怎么想,你都知道它不是“好酒”。“不过,他们的目标市场并不是那些在一瓶泡沫上倾销20美元以上的人。所以他们的目标市场是那些想要泡沫但又不想花很多钱去买的人。顺便说一下,这是一个巨大的细分市场!因此,如果他们开始以不同的方式生产葡萄酒并收取费用,他们会把自己放在一个不同的目标市场——在本质上失去了他们的基本客户。所以你可以看到,你并不一定非得是一款上好的葡萄酒才能适应市场。

关于优质葡萄酒的真相

葡萄酒水平

那么,什么是好酒呢?这一切都围绕着价格(不是一切)吗?现在可能有以下几类葡萄酒:

大规模生产

价值葡萄酒

工业平均值

优质葡萄酒

超值葡萄酒

这绝不是一个确定的、最终的所有类别,而是一个在这一点上准确的类别。现在,你可能已经认为优质和超值是高价葡萄酒,对吧?事实上,它们的价格比你想象的要合理。

优质葡萄酒通常被定义为价格在13 - 19美元之间的葡萄酒,超值葡萄酒价格在20美元以上。可以说,你可以看到超值葡萄酒在这个领域有着广泛的用途。我见过的许多初尝葡萄酒的人通常认为超值价是50美元或更多。因此,葡萄酒行业一般认为任何高级或超高级葡萄酒都是上等葡萄酒。这一切都回到了价格上。

价格因素

迄今为止,这是一种相当准确的方法,因为它反映了酿酒过程中使用的优质产品的水平。假设你不能生产出一种价格低于10美元左右的“好酒”,因为橡木桶和优质水果来源成本高昂,这是所使用的更详细的酿酒技术的补充。

然而(这是一个很大的问题),这并不意味着其他低于这一类别的葡萄酒不好,甚至不如一些“上等”葡萄酒好。许多价格较低的葡萄酒会把价格较贵的葡萄酒从水里吹出来——许多葡萄酒以更便宜的价格点将他们更昂贵的同行从吧里挤出去,很多次。例如,便宜的意大利葡萄酒往往是吸引人和平衡的...然而,考虑到它们的价格,它们不符合“上等”葡萄酒的定义。所以这就是为什么你不需要考虑价格和口味在同一波长。这也适用于超值的葡萄酒;不要让你自己认为超过100美元的葡萄酒味道都很棒...他们没有。

名酒

当我们想到优质葡萄酒时,我们总是去品尝那些我们在电影中听到的顶级葡萄酒。如果你是詹姆斯·邦德的粉丝,你知道他喜欢他的55年Dom Perignon (甚至因为喝得太热而惩罚某人)。如果你最近看过任何音乐视频,你知道Cristal是许多音乐明星的主食酒,谁没听过Mouton Rothschild这个词?你甚至不需要尝一尝就能知道。显然,这些都是上好的葡萄酒。它们也很贵。这一切都回到了价格上。

价格不是一切

当人们选择和喜欢葡萄酒时,价格是一个巨大的考虑因素。在我的葡萄酒教育班里,我做了一个非常令人眼花缭乱的练习:这个班被分成两个大小相等的独立小组。一组走到另一个教室,另一组停留。两个小组都倒同样便宜的酒,告诉他们所有关于葡萄酒的信息(品种,年份,AVA等)。

一组被告知葡萄酒的价格比实际价格高,另一组被告知真实价格。两组都品尝葡萄酒,评价酒,然后一起回来讨论结果。结果真是太神奇了!认为葡萄酒价格更贵的那一组给予了更高的评价,并对葡萄酒的味道有好感。另一个认为这种酒“便宜”的人给了很差的分数。

当我和同学分享真相时,他们通常会感到惊讶。它显示了如何感知成本是一个很大的考虑,认为葡萄酒是好的。因此,葡萄酒是否是一种美酒并不重要,它真的可以追溯到个人口味。

喝你喜欢的葡萄酒

因此,就像你喝的所有葡萄酒一样,它会回到你喜欢喝的酒。“好酒”一词不应该真正影响你对葡萄酒的喜好(除非你喜欢更贵的葡萄酒)。一个好的练习(也是一个有趣的练习)是尽可能多地品尝葡萄酒,这意味着盖上瓶子或者让别人给你倒酒,这样你就看不见了。当你不知道这种酒的价格时,你只能根据它对你的口味来判断。不管美酒与否,你只能根据葡萄酒的味道和气味来判断它。所以,下次你想知道你是否喝了好酒,在根据价格来判断之前,先考虑一下你是否喜欢这种酒。不要让任何人告诉你该喝什么,并为喝一种让你开心的酒而自豪——不管你喝不喝好酒!(作者:Sarah White)

这家伙很懒,还没有写任何简介

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