皮诺塔吉葡萄酒占据了舞台的中心

皮诺塔吉是一种丛生葡萄。它是通过将之前不相关的两种葡萄缠绕在一起，创造出一个全新的葡萄品种。它有自己引人注目的特点。在葡萄栽培的术语中，这被称为杂交。如果你真的想从两种都是从亲本葡萄籽中生长的葡萄中得到一种技术上的杂交结果，那么它们是融合成一种单一的存在。(这不同于混合。一种混合物是结合了两个不同的物种，其中一个可能是葡萄，也可能不是。当黑比诺与辛索相遇时，他们共同创造了皮诺塔吉。为了纪念2015年10月10日第一个国际皮诺塔吉日，我们回顾了皮诺塔吉的历史，并展望了皮诺塔吉的未来。

1925年的某个时候，斯坦陵布什大学贝霍尔德教授(Abraham Izak Perold)试图创造出一种抗病害、适合南非土壤、易于种植、尝起来像勃艮第黑皮诺的葡萄酒。他把温和的辛索作为黑皮诺的杂交品种。前一种葡萄会为生长周期提供轻松的生长和支撑;后者将提供非常理想的，具有古典香味的鲜红色水果品质。就其本身而言，紧密的薄皮黑皮诺容易腐烂，难以成熟。这种新奇的葡萄有几个不同的名字，都是“Pinot Noir”和“Hermitage”的组合。辛索在南非曾被称为“Hermitage”，因此得名皮诺塔吉（Pinotage，而不是Herminoir)。如今，南非人把辛索称为“Cinsaut”。(注意：Cinsaut是比Cinsault少了一个“L”。)

尽管如此，皮诺塔吉还是作为南非的主要葡萄在南非发展起来的。1959年，第一个皮诺塔吉品种葡萄酒在南非贝尔维庄园发布。尽管皮诺塔吉的大部分葡萄酒产自南非，但美国的精品葡萄酒市场已经开始接受这种葡萄。你会在弗吉尼亚州、北卡罗来纳州、密歇根州、马里兰州和得克萨斯州发现种植少量的皮诺塔吉，但皮诺塔吉的集中种植度最高的地方是加利福尼亚。根据美国农业部2014年葡萄压榨报告，2013年加州的皮诺塔吉葡萄产量同比增长16%，创下115.1吨的历史纪录。这是加州皮诺塔吉自从在1997年首次出现在报告后，实现了400%的增长。加州17个葡萄酒产区中有8个种植了皮诺塔吉;44%的皮诺塔吉生长在加州中部海岸的圣华金河谷。

南非和美国都在大量生产皮诺塔吉的款式的葡萄酒。对于南非的皮诺塔吉来说，与赤霞珠、品丽珠、马尔白克、设拉子等多种葡萄混合在一起的复杂搭配并不少见。这些被称为Cape Blends。它们至少含有30%，但不超过70%的皮诺塔吉，但也有例外。在品种装瓶方面，年轻的葡萄酿造出了博若莱风格的葡萄酒，充满了有趣和卷曲的浆果水果风味。古老的灌木藤蔓(大部分可以追溯到20世纪60年代和70年代)创造出浓郁的杰作，带有奇怪的烟熏味。把鼻子凑近玻璃杯会有咖啡、香肠、橡胶和香蕉等味道。可以这么说，皮诺塔吉可能是一种让你思考的辛辣葡萄酒。这是一个品种特征与地点相结合的真实示范。

从浅浅的水果味到深沉而朦胧的口感，皮诺塔吉有很多不同的口味。虽然美国可以提供一些精品皮诺塔吉葡萄酒，但南非经常提供有价值的皮诺塔吉葡萄酒。这其中的大部分价值都与年龄有关。预先祝一句：国际皮诺塔吉日快乐!（翻译自snooth）