认识维欧尼

众所周知，霞多丽和长相思是白葡萄酒王国的冠军。然而，新世界葡萄酒生产商正在寻找其他品种的葡萄。目前，维欧尼葡萄还没有超过其他成熟的葡萄品种，但随着新世界葡萄酒生产商继续对维欧尼葡萄进行实验。葡萄酒商正在改善葡萄酒的品质和葡萄酒设计，这有效地保持了消费者对葡萄酒的关注，因为新的葡萄酒能让葡萄酒世界受到震撼。

过去的种植区域

在过去的几十年里，维欧尼葡萄生长在法国的罗纳河谷、格里叶酒庄产区。近年来，随着根瘤蚜的迅速传播，该品种几乎濒临灭绝。在20世纪80年代中期，罗纳河谷的维欧尼葡萄只有57英亩，而官方规定和指导方针是允许种植500英亩。不幸的是，该地区的梯田对葡萄种植者来说太难维持了，他们任由葡萄枯萎，转而选择其他更受欢迎的葡萄品种。

幸运的是，维欧尼最近大受欢迎，这促使酿酒师开始种植维欧尼葡萄。在2011年，罗纳河谷地区有超过400英亩的土地专门种植维欧尼葡萄。孔得里约地区正引领着像韦尔拉这样的老牌酿酒商的酿酒野心的复兴。事实上，新厂商如Gangloff, Niero, Cuilleron和维拉德酒庄正在为提高葡萄品种的口味和整体质量做出越来越多的贡献。德拉斯兄弟酒庄和吉佳乐世家酒庄等高档酒商在过去几年发展出了出色的装瓶业务，格里叶酒庄也在追随孔得里约产区葡萄酒的发展和品质提升。

现在的种植区域

就在十年前，维欧尼还被誉为霞多丽的替代品。现在它在新世界和旧世界的葡萄酒产区广泛种植，包括:

·澳大利亚

·南非

·意大利

·西班牙

·希腊

·美国

·新西兰

·瑞士

·智利

·奥地利

值得注意的是，南非酿酒师Charles Back是第一个通过该地区严格的检疫来清除质量差的维欧尼葡萄的人。

加州、弗吉尼亚州和华盛顿州的葡萄种植者正在用维欧尼葡萄酿造世界闻名的葡萄酒。在加州，中央海岸的多种小气候适合葡萄酒的开发，导致了维欧尼葡萄在该地区的蓬勃发展。在中部海岸的圣塔巴巴拉和索诺玛，有100多家酿酒商用维欧尼葡萄来酿造葡萄酒。华盛顿州也有类似的年份。

弗吉尼亚州尤其采用了维欧尼葡萄作为其葡萄酒产业的支柱。维欧尼葡萄自然厚实的表皮帮助它在炎热潮湿的环境中良好生长，并且通常在飓风季节前成熟，这对许多年份来说都是完美的。尽管该州的葡萄种植历史可以追溯到殖民地时期，但弗吉尼亚州的葡萄园在近代却取得了长足的进步。

酒体

这种特殊的葡萄品种以其浓郁的香气和酒体而闻名。斟酒服务员很容易就能描述出这种葡萄酒酒体中等到饱满，含糖量低。典型年份的葡萄酒单宁含量较低，酸度为中-少级。酒精含量从12.5%到14.5%不等，但浓度较高的葡萄酒并不罕见。结尾处通常被描述为中等程度，水果味导向的。葡萄与粘土、砂砾和石灰石土互相兼容，适宜在温和凉爽和阳光充足的环境中生长。最著名的生长区是:

·法国的北罗纳

·法国的南罗

·纳德克萨斯州的弗雷德里克斯堡

·澳大利亚的伊顿谷

·加州的中部海岸

品酒笔记

维欧尼葡萄在葡萄酒中的不同表现取决于生长区域。然而，通常这些葡萄酒带有热带水果口味，如桃子，杏，苹果和油桃。包括蜂蜜、橙花和茉莉花在内的白色花香也很常见。侍酒师经常注意到香料元素，让人想起传统的烘焙香料。泥土和矿物质的味道会让人想起葡萄生长的石灰岩和砾石土壤。更复杂的是牵牛花、百日草和天竺葵的味道。

总的来说，你会发现这些葡萄酒特别可口和芳香。事实上，"heady(容易使人醉酒)“是一个常见的描述词。一般来说，这些葡萄酒都是年轻而的，但一些酿酒商在酿造具有一定年份的葡萄酒方面正在取得进步。维欧尼葡萄的生长过程很微妙，过早采摘会导致产量最高的年份没有其特有的强烈香气。

食物搭配

维欧尼葡萄酒被认为是非常友好的食物搭配葡萄酒，因为他们能广泛配合食物和口味。辛辣的亚洲菜肴自然地衬托出了陈酿的甜味。白葡萄酒适合搭配的肉类:

·鱼

·龙虾

·蟹

·虾

·牡蛎

·鸡

·猪肉

·小牛肉

无论是烤的、煮的、烤的还是水煮的，这些肉都与葡萄酒很搭配。即使是与黄油或奶油酱一起烹饪，这些菜肴也能让白葡萄酒散发出浓郁的香气和风味。大多数水果的口味和菜肴都很适合年份，还有硬奶酪和软奶酪。这种酒还可以搭配一些蔬菜和沙拉。

与红酒混酿

葡萄酒酿造实验时代催生了新一代的混合酒。维欧尼葡萄通常与西拉葡萄混合在一起，酿造出一种非常丰富的异国风味葡萄酒。结合了罗第红葡萄酒，维欧尼年份葡萄酒增加了更多的花香，桃子和香料口味。此外，它带来的感觉类似羊毛脂涂层。酿酒师生产的要么是干白葡萄酒，要么是带有葡萄孢属成分的更甜的晚收葡萄酿造的葡萄酒。

葡萄根瘤蚜传播之后，葡萄几乎濒临灭绝，但最近几十年，维欧尼葡萄成为了新的葡萄酒冠军。新世界的酿酒师喜欢研究和试验维欧尼年份葡萄酒，这些葡萄酒迎合了该地区对大胆和难忘口味的喜好。随着葡萄酒商们的学习和葡萄园的老化，这些白葡萄酒变得更加复杂和精致，可以与旧世界的传统葡萄酒相抗衡。然而，东半球的葡萄酒商仍然在这一重要的葡萄酒文化领域发挥着重要作用。如果你想要优质的葡萄酒，你在美国找到它们的可能性和在法国一样大。（翻译自wine cooler direct）