欢迎来到摩泽尔

在卢森堡的正南和风景如画的阿尔萨斯城镇斯特拉斯堡的正西、靠近法国和德国的边界的地方，是摩泽尔河的源头。摩泽尔河的河水向北蜿蜒流过，沿着卢森堡的东南边界流入德国，并从靠近特里尔古城的一条支流——萨尔河中汲取水。从特里尔流出，摩泽尔河继续往东北流，汇集了乌沃的水，蜿蜒穿过一个深谷，直到流入科布伦茨的的莱茵河。

距离摩泽尔河320英里左右的地方有数百个小葡萄园。这些葡萄园在欧洲是最陡峭的，紧靠在岩石山坡上，根本没有任何合理的葡萄园位置的概念。摩泽尔山谷位于葡萄生长的传统纬度的北部边缘，通常在30到50度之间。由于纬度的关系，大多数沿着蜿蜒的莫塞尔的葡萄园都朝南，试图吸收每一缕阳光来使葡萄成熟。

我们所处的土地有着深厚的历史渊源，我们致力于在一个相当荒凉的地方酿造葡萄酒。摩泽尔是城堡，风景如画的城镇，独特的菜肴，还有由高贵的雷司令葡萄酿制的非凡葡萄酒。

气候和土壤

摩泽尔的气候非常凉爽，尤其是在葡萄酒产区。葡萄生长季节很短，这既是由于温度的原因，也是由于秋天白天时长变短而缺少阳光的原因。摩泽尔河本身有助于缓解一些本来可能很恶劣的环境，因为河雾有助于防止霜冻过早发生。

摩泽尔的土壤很贫瘠，尤其是在葡萄生长的山坡上。板岩是摩泽尔土壤的一个重要组成部分，因为它赋予葡萄酒矿物质风味，也因为板岩反射阳光和让热量回到葡萄藤，保持葡萄温暖和健康。薄而多石的表层土壤意味着摩泽尔的葡萄藤有很深的根，可以从表层下面的各种土壤中吸收矿物质。有些土壤是火山土，有些是灰砂岩，还有一些是石灰岩。

摩泽尔的葡萄园如此陡峭，因此几乎每一项工作都必须手工完成。尽管一些葡萄园已经建造了单轨运输系统来运送工人和葡萄，这些系统的坡度高达70%，但其他的葡萄园仍在用人力一步一步地运送葡萄。在大雨过后，松软的页岩形成的山坡是另一个问题，对于工人们来说，背着一篮子页岩和表层土，跋涉到山顶，把页岩和表层土用来取代被雨水冲走的土壤，这种情况并不少见。

世界上没有哪个地方的葡萄酒是如此大胆地用手工酿制的。人们不禁要问，在这么困难的地形和短暂的生长季节里，为什么还有人愿意在摩泽尔种植葡萄呢?

历史

摩泽尔最古老的定居点可以追溯到石器时代(公元前4000-3000年)。尽管比最早的定居者来得晚，但葡萄对摩泽尔人来说并不新鲜。事实上，该地区是欧洲最早种植葡萄的地区，时间可以追溯到罗马时期。在著名的 Piesporter Goldtröpfchen葡萄园附近，发现了公元200年到400年的罗马葡萄酒压榨机。

德国最古老的城市是位于摩泽尔河畔的特里尔，特里尔大教堂是德国最古老的教堂，可以追溯到1270年。沿着摩泽尔河走一趟是一次体验历史之旅，因为你可以找到罗马殖民者的证据，以及从9世纪到19世纪建造的壮观城堡。这是一段漫长的历史，而葡萄酒几乎一直都是这段历史的一部分。

葡萄品种

雷司令统治着摩泽尔山谷。在这个山谷中，大约91%的葡萄是白葡萄酒葡萄的，其中近60%是雷司令。雷司令葡萄也被称为白雷司令或约翰尼斯堡雷司令，它在这里生长得非常茂盛，在其他任何地方都找不到像摩泽尔这样口味丰富、成熟、浓郁的葡萄。

米勒-图高是种植面积第二广的白葡萄酒葡萄品种，约占该地区种植面积的14%。一种叫巴克科斯的有趣葡萄品种也生长在摩泽尔。巴克科斯于1933年开始种植，是雷司令和西万尼与米勒-图高的杂交品种。巴克科斯酒不像雷司令酒那么酸，也不像雷司令酒那么精致，但它的主要好处是它成熟得早，而且在种植地点上远没有雷司令酒那么挑剔。巴克科斯甚至可以在比雷司令更高的纬度生长，所以它甚至可以在遥远的北方生长，像英格兰。

威斯堡格德(霞多丽)也生长在摩泽尔、肯纳(雷司令与特罗灵格杂交)和艾伯灵，这是最古老的葡萄品种之一。虽然白葡萄酒葡萄品种在摩泽尔占主导地位，但有一些斯贝博贡德(黑皮诺)生长得很好，尽管这些葡萄酒的深度和复杂程度不如其他产区，比如勃艮第。（翻译自wine cooler direct）