成为更好的品酒师的十种方式

品酒师经过多年学习，成为真正的葡萄酒专家。他们知道关于葡萄栽培的具体事实，比如世界各地葡萄园土壤含量的细节，或者当地和全球事件如何刺激葡萄酒的微妙变化，这些变化可以帮助他们确定葡萄酒的年份和产地。这一过程需要多年的努力和准备，但你不必成为一个大师，就能更好地品尝一款出色的赤霞珠。这里有十个小贴士，帮助你学习如何在让酒旋转、啜饮和品尝时充分利用你的所有感官。

注意环境

葡萄酒几乎可以在任何地方享用，但要获得最佳体验，你需要合适的环境。品酒的环境会影响你对葡萄酒的感觉，以及你是否能察觉到微妙的差别。

1、尽情啜饮

在漫长的一天结束后，一杯葡萄酒可以帮助你放松身心，但如果你太累了，你可能无法专注于味道。身体不舒服也会降低你察觉细微差别的能力。要想品尝出最好的葡萄酒，你就必须保持健康和良好的休息。穿上最好的衣服，你的头脑就会做好准备，但不要喷浓浓的香水或古龙水，因为它们也会影响你正确品尝葡萄酒的能力。避免吃或喝任何味道强烈的东西，如大蒜或卡布奇诺，因为这些会降低你的味觉。如果有必要的话，可以吃上一口像苹果片这样清新的食物，这样你就可以开始品尝葡萄酒了。

2、从最好的环境开始

你在哪里品尝葡萄酒和你怎样品尝葡萄酒一样重要。音乐的播放，周围的噪音，灯光，颜色和人们都可以帮助你品尝葡萄酒。粗糙的音乐会让葡萄酒尝起来很酸，所以不要把钱浪费在选择在餐厅上品尝葡萄酒，那里的音乐太吵了。另一方面，柔和、流畅的音乐可以增强葡萄酒的风味，这就是为什么许多高档活动在提供饮料的时候会聘请人来演奏爵士四重奏。

3、美酒需要合适的酒杯

酒杯的形状可以影响葡萄酒的呼吸方式，影响香味，温度和口感。为了获得最好的体验，为品尝的葡萄酒选择适合它的高品质酒杯。

小心选择酒

当你在一家高级餐厅用餐时，服务员可能会推荐一款与你的餐点相配的葡萄酒。同样，在计划品酒时，为你的目标做出正确的选择也是很重要的。

4、选择酒精含量较低的葡萄酒

研究表明，相对于高酒精含量的红酒，我们能够更好地感知适度酒精含量(约13%)的红酒的味道。酿酒师和评论家断言，高酒精含量葡萄酒可能缺乏口感维度和微妙之处。酒精含量较低的葡萄酒具有更丰富的口感。

5、感觉极端的样品

如果你是品酒新手，你就会想知道侍酒师说的葡萄酒是酸性的、橡木味的或光滑的，是什么意思。找到那些在你努力理解的葡萄酒口感属性上特别强和弱的年份。通过对极端样品的抽样品尝，你会对酒体有一定的了解，然后把这种体验带到不那么明显的葡萄酒中去。

6、品尝来自不同葡萄园和地区的同一种葡萄酒

在一次品酒会上，从不同的地区抽取相同风格的葡萄酒，并仔细注意不同之处。例如，试试加州的霞多丽(Chardonnay)，然后将其与在夏布利中生长的类似品种的葡萄酒进行比较。两种葡萄酒是相似的，但是通过仔细观察和反复抽样品尝，你会发现它们并不是不可区分的。

像侍酒师一样喝酒

现在你有了最佳的环境和葡萄酒的完美选择，是时候试试你的技巧了。一个真正的鉴赏家不仅仅是喝酒。品尝应该是奢侈的，而不是匆忙的。当你探索每种选择的葡萄酒时，运用你所有的感官。

7、使用你的眼睛

把葡萄酒倒进酒杯中，然后观察它的颜色。红葡萄酒和白葡萄酒随着年龄的增长都会变色。淡黄色的葡萄酒可能比金黄色的葡萄酒更年轻。红葡萄酒会随着年龄的增长而失去颜色，所以红宝石色的葡萄酒可能比深紫色葡萄酒的年份更早。然而，葡萄酒的外表颜色并不能告诉你一切。

8、把玻璃杯打旋

氧气会毁了一瓶葡萄酒，但一旦氧气进入酒杯中，葡萄酒就需要呼吸。像专业人士一样打旋，保持你的肘部固定，在空中以小的同心圆移动你的手腕来酒杯打旋。

9、闻一闻

每一种葡萄都是独一无二的，每一种葡萄都会以其独特的香气产生独特的风味。旋转时轻轻吸气。喝一小口，用舌根抵住，然后用鼻子吸气、呼气。通过这种方式，从葡萄酒酒闻到的香味可以直接传递到你的嗅球上，当和味道结合起来时，你就能得到葡萄酒特性的多维图像。开瓶的时间越长，香气就越淡，所以最好使用新开的葡萄酒。

10、慢慢地喝酒

葡萄酒是用来品尝的，仔细地啜饮会让你充分体验酒的个性。把每一口都放在嘴边，然后用鼻子呼吸，继续享受它的香味和味道。还要考虑到回味。如果它让你想要更多的体验，那么你已经选择了一个很合适的葡萄酒。

就像你希望掌握的任何技能一样，成为专家的最好方法就是经常练习。品尝各种各样的葡萄酒，很快你就会得到一份你会反复品尝的最爱葡萄酒清单。花点时间打旋、闻一闻、啜饮，你就会对葡萄酒如此熟悉，以至于你可以在任何地方认出它。从来没有比这更令人愉快的爱好了。（翻译自wine cooler direct）