成为更好品酒师的10种方法

品酒师学习多年，才能成为真正的葡萄酒专家。他们知道关于葡萄栽培的具体情况，例如世界各地葡萄园土壤含量的细节，或者当地和全球事件如何刺激葡萄酒的细微变化，这可以帮助他们确定葡萄酒的年代和产地。这一过程需要多年的努力和准备，但是你不必成为大师，就能更好地欣赏一款精美的赤霞珠。这里有十个小贴士可以帮助你学会在旋转、啜饮和品尝时正确利用所有感官。

注意环境

葡萄酒几乎可以在任何地方享用，但是为了获得最佳体验，你需要合适的环境。品尝的环境将影响你对葡萄酒的感知，以及你是否能够察觉细微的差异。

1、尽你最大的努力呷一口

一杯葡萄酒可以帮助你在漫长的一天结束时放松，但是如果你太累了，你可能无法集中精力品尝这种味道。天气不好也会削弱你察觉细微差别的能力，尤其是当你心情堵塞的时候。为了品尝最好的葡萄酒，穿上你最好的衣服，你的头脑会为此做好准备，但是不要喷太浓的香水或古龙水，因为这些也会影响你正确品尝葡萄酒的能力。避免吃或喝任何有强烈味道的东西，如大蒜或卡布奇诺，因为这些会降低你的味觉。如果有必要的话，可以啃一口清冽的菜肴，比如苹果片或冰糕，这样你就可以从头开始了。

2、从最好的环境开始

在哪里品尝和如何品尝一样重要。音乐播放、环境噪音、灯光、颜色、纹理和人都会影响你体验葡萄酒的方式。粗糙的音乐会让它尝起来很酸，所以不要把你的钱浪费在一家音乐响亮又令人讨厌的餐馆里的选择上。另一方面，醇厚、流畅的音乐可以增强音乐的味道，这就是为什么许多高档活动会在提供饮料的同时聘请爵士四重奏演奏。

3、美酒配上精美的酒杯

玻璃的形状会影响它的呼吸方式，影响香气、温度和质地。甚至在倒酒之前，手里拿着那支令人窒息的精致长笛杯的触觉体验就已经为你的大脑准备了一次微妙的感官体验。为了获得最佳体验，请在适合其品种的高品质玻璃杯中供应葡萄酒。

4、选择酒精含量较低的品种

研究表明，与酒精含量较高的红葡萄酒相比，酒精含量适中的红葡萄酒（约13%）能更好地感知其风味。酿酒商和评论家断言，高酒精饮料可能缺乏维度和微妙性。酒精含量较低的葡萄酒会带来更丰富的风味。

5、感觉极限样本

如果你是品酒新手，你会想知道品酒师所说的酸性、橡木味还有光滑是什么意思。在你努力理解的属性中找到特别强烈和微弱的葡萄酒。通过对极端情况的采样，你将会尝到这种结构，然后将这种体验带到不太明显的葡萄酒中。

6、品尝来自不同葡萄园和地区的同类葡萄酒

在一次单独的品酒会上，从不同地区取样相同的风格，并仔细注意差异。例如，试试加州的霞多丽葡萄酒，然后将其与夏布里葡萄酒中的类似品种进行比较。它们是相似的，但是仔细观察和反复取样，你会发现它们并没有什么区别。

7、用你的眼睛

把酒倒进玻璃杯时要小心。红葡萄酒和白葡萄酒随着陈酿而变色。一种淡黄色的葡萄酒可能比一种更金色的葡萄酒更年轻。红葡萄酒随着陈酿而褪色，因此红宝石红葡萄酒的选择可能比它的深紫葡萄酒更古老。然而，外表并不能告诉你所有的事情，尤其是在年龄方面。

8、旋转玻璃杯

氧气可以破坏瓶子里的酒，但是一旦它在玻璃杯里，酒需要呼吸和开花。像专业人士一样旋转，保持手肘不动，手腕在空中做小同心圆。

9、闻一闻

每种类型的葡萄都是独一无二的，每种葡萄都会产生独特的风味和独特的香气。漩涡时轻轻吸气。喝一小口，抓住舌头后部，然后通过鼻子吸气和呼气。用这种方式闻葡萄酒会直接将香味传递给你的嗅球，当与味道结合在一起时，你会得到葡萄酒特征的多维图像。瓶子打开的时间越长，香气就越淡，所以为了获得最佳效果，请使用刚开封的酒。

10、慢慢喝

葡萄酒是用来品尝的，仔细的小口会让你充分体验这种饮料的个性。把每一口都放在嘴的后面，用鼻子呼吸，继续享受气味和味道。也考虑一下余味。如果它让你想要更多，你已经选择了一个赢家。

就像你想掌握的任何技能一样，成为专家的最佳方式是经常练习。品尝各种各样的葡萄酒，很快你就会有一份你会一遍又一遍的最爱清单。每次都花点时间去打旋，闻闻，喝一口，你就会对葡萄酒非常熟悉，你可以在任何地方识别它。没有比这更令人愉快的爱好了。（翻译自：winecoolerdirect）