旧世界葡萄酒与新世界葡萄酒:简介

说到葡萄酒，有很多不同的分类和描述符，很容易让人感到不知所措。你可能听说过但不一定知道的两种分类是“旧世界葡萄酒”和“新世界葡萄酒”。答案很简单——“旧世界”指的是欧洲、中东和北非最初的酿酒地区。其他所有的酿酒地点，如美洲、新西兰、澳大利亚和某些亚洲国家，都被认为是“新世界”。

然而，这两个类别之间的差异并不止于此。这两个术语被用来定义葡萄酒是有原因的。你可以根据一瓶葡萄酒的产地来预测它的具体情况。旧世界葡萄酒和新世界葡萄酒的区别是显著的。下面，我们将介绍每种葡萄酒的品质和特点，以了解它们之间的区别。

旧世界葡萄酒

正如其名所暗示的那样，在葡萄酒向世界其他地区扩张之前，旧世界是葡萄酒的发源地和发展了几个世纪的地方。如今，来自这些地区的葡萄酒有着与之相关联的标志性品质和风格，这与新世界葡萄酒加在中是无法比拟的。能毫不费力地从新世界葡萄酒中解读出旧世界的葡萄酒:它们之间的差异是显而易见的。

旧世界酿酒风格的哲学与新世界的截然不同。旧世界的风格与传统和风土有着千丝万缕的联系，所以他们的酿酒方法几乎没有一代一代的改变。你不会在旧世界的酒厂看到很多现代技术。让许多葡萄酒饮用者感到欣慰的是，他们的葡萄酒几个世纪以来一直在同样的地点和条件下酿造。

风土是东半球酿酒的一个重要方面。土壤与葡萄生长的土地的特殊品质有关。矿物质含量、海拔和气候都是定义葡萄酒风土的重要因素。

风土更多地与旧大陆的葡萄酒酿造有关，因为它强调了这些葡萄酒的产地。新世界葡萄酒对风土不那么重要，因为你可以从两个不同的地方品尝到同样的葡萄酒。虽然它们可能确实因为不同的风土而有不同的口味，但它们的营销方式却不一样。

位置

从地理位置上看，旧世界的葡萄酒来自欧洲、北非和中东。以色列、保加利亚、克罗地亚、塞浦路斯、亚美尼亚、格鲁吉亚、奥地利、波兰、法国、西班牙和意大利等地都出产被认为是“旧世界”葡萄酒。这些地区的许多葡萄园已经存在好几代了。

味道

旧世界的葡萄酒一般都有其独特的特点。例如，大多数旧世界的葡萄酒都是柔和的、优雅的、富含单宁的。这些葡萄酒通常比新世界葡萄酒的酸度和矿物质含量更高。在旧世界的葡萄酒中，酒精含量也比较低。当品尝一款感觉轻盈温和的葡萄酒时，它很可能来自旧世界。

葡萄酒

旧世界的葡萄酒通常以它们生长的特定地区命名。例如，真正的香槟酒只由法国香槟地区的葡萄酿造。

你可以通过它的名字很快地判断出它是不是旧世界的葡萄酒:如果它是以一个地点而不是一种葡萄来命名的，那么它很可能就是旧世界的葡萄酒。

旧世界葡萄酒的类型

·波尔多酒

·勃艮第酒

·香槟酒

·基安蒂红葡萄酒

·杜罗河葡萄酒

·波特酒

·罗纳河谷葡萄酒

·雪利酒

新世界葡萄酒

由于葡萄酒酿造过程的实验性，新世界葡萄酒比旧世界葡萄酒更难预测。由于这些地区没有一套关于酿酒工艺的传统规则，酿酒商往往有更多的自由来试验他们的产品。

位置

新世界葡萄酒基本上在世界上任何能种植葡萄的地方生产，而不是在欧洲。例如，美国、澳大利亚、印度、中国、新西兰、南非、阿根廷和智利都生产新世界葡萄酒。

这些地方的气候很多都比较暖和，所以葡萄在比较热的温度下生长。这使得葡萄在采摘过程中变得成熟。

味道

新世界葡萄酒显然是最近才出现的。与旧世界的酒庄相比，许多酒庄的根仍然很年轻。他们主要受益于最近的农业技术，如拖拉机和大规模灌溉。新世界葡萄酒以其果香、橡木味和成熟的口味而著称。

葡萄酒

新世界葡萄酒通常以主要葡萄的名字命名。例如，赤霞珠葡萄酒是由同名的葡萄品种酿制而成。加州的赤霞珠和新西兰的赤霞珠，但由于这些都是新世界葡萄酒产区，它们仍被称为赤霞珠。

随着时间的推移，这些葡萄酒已经进化出了许多品种，它们混合了不同的葡萄品种和不同的生产方式。这使得这些葡萄酒与传统上严格的旧世界葡萄酒生产方法截然不同。你更有可能在新世界葡萄园看到一系列的生产方法:从手工采摘到机器采摘;从脚踩葡萄到重型葡萄破碎机和茎分离器。

新世界葡萄酒的类型

·赤霞珠酒

·霞多丽酒

·马尔贝克酒

·梅洛酒

·雷司令酒

·西拉酒

·维欧尼酒

旧世界与新世界:两者比较

新世界葡萄酒和旧世界葡萄酒都有显著的不同，但这并不意味着两者都优于另一种。重要的是你要了解自己的个人口味，尝试来自不同国家和地区的葡萄酒。你可能会发现你是一个爱酸的基安蒂经典酒徒，而你一直认为自己是马尔贝克的酒徒。

了解这些旧世界和新世界葡萄酒的预期品质，可以在决定哪种风格葡萄酒最符合你的口味时为你指明正确的方向。（翻译自wine cooler direct）