不同类型红葡萄酒的指南

葡萄酒网 2018-09-29

红酒有很多种颜色，这是为什么呢？它的颜色可以来源于各种各样的葡萄品种，从红色、深紫色的葡萄，甚至颜色等级上的美丽蓝色。这些葡萄产生了一种葡萄酒，这种葡萄酒用石榴石、暗红色、浅红色、红宝石红色、不透明紫色、深紫色、栗色等描述符进行颜色分类，这一系列还在继续。

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正是葡萄皮造成了红酒独特的颜色光谱。在发酵过程中，果皮与葡萄汁接触，使得颜色和单宁都分散。个别葡萄酒的特殊红色取决于过程中使用的葡萄类型和皮肤色素与果汁接触的时间长度。大约有50种主要的红酒品种在当今的世界葡萄酒市场上不断出现。

不同类型红葡萄酒的指南

红酒风格

就像所有葡萄酒一样，特定的酿酒师对他将生产的葡萄酒风格有足够的“发言权”。也就是说，红葡萄酒通常按“酒体类型”分类。例如，有人可能会说某款红酒“酒体轻”——指的是口感和单宁结构。

一款酒体清淡的葡萄酒单宁含量较少，口感也较轻。这些葡萄酒往往是味道浓郁的食物中要求较低的搭档。酒体清淡的红酒的一个例子是佳美葡萄品种的红酒。

一款中度酒体的红酒将含有比上述葡萄酒更多的单宁，但不会有加州赤霞珠或意大利超级托斯卡纳葡萄酒那样的涩味。中等酒体的红葡萄酒的典型例子包括梅洛、设拉子或基安蒂。

浓郁的红酒拥有最高的单宁(通常是酒精)含量。浓郁的红葡萄酒的主要例子有法国尊贵的波尔多葡萄酒和意大利炙手可热的超级托斯卡纳。一般来说，轻质的葡萄酒更像嘴里的水。相比之下，“浓郁”的葡萄酒感觉更重，更像牛奶。这种效果在很大程度上是由于单宁(以及酒精)含量较高。红酒也经常被描述为干的或甜的。

主要红酒品种

你可能会遇到的顶级红酒品种有赤霞珠、黑比诺、仙粉黛、梅洛、品丽珠、小西拉、西拉/设拉子、桑乔维塞、马尔贝克和歌海娜。

有时候，你会听到红葡萄酒被他们流行的地域名称所指。例如，“波尔多”是一种法国红葡萄酒，主要由三种葡萄品种制成:赤霞珠、品丽珠和梅洛葡萄，或者从意大利订购一种葡萄酒，你会经常听到桑乔维塞葡萄品种的基安蒂葡萄酒，或者看看皮埃蒙特的巴罗洛或巴巴莱斯科葡萄酒(这两种葡萄酒都来自内比奥罗葡萄品种)。马尔贝克是阿根廷的超级巨星红酒葡萄，也是红酒世界的一颗冉冉升起的明星。

红葡萄酒

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