如何搭配葡萄酒和披萨

你可能会觉得披萨是一道普通的菜，不适合搭配一瓶葡萄酒，但事实是披萨搭配葡萄酒实际上是一个相当美味的主意。最普通的披萨，只要配上合适的葡萄酒，尝起来就像来自高档披萨店的精选品。如果你对这个动态餐饮组合感兴趣，那么你需要确保你做的是正确的，这样才能真正地获得最佳的体验。

披萨类型

芝士披萨

下次你点纯奶酪披萨的时候，带上一瓶蒙特布查诺或者歌海娜/西拉/慕合怀特 (GSM)，一起享用吧。这种特别的搭配是红色的酱带出了葡萄酒酒的味道和酸度。基本上任何酒体清淡的红酒都可以搭

配奶酪披萨。如果你已经习惯了在吃披萨的时候喝啤酒，并且想要喝点新东西，那么单宁含量低、酒体清淡的葡萄酒是一种很好的方式，可以让你的吃喝体验发生变化。

香肠披萨

香肠披萨爱好者们会选择西拉酒或者皮诺塔吉酒。这种搭配的原因是香肠有一种相当浓郁的味道，这就需要一种浓郁的红酒。同样，这种情况下，你需要考虑披萨上的调料和披萨上的配料一样多。

香肠调料通常是由牛至、茴香、百里香和八角组成，它们混合在一起形成强烈的味道。皮诺塔吉和西拉都含有活泼的橄榄、李子、黑莓、蓝莓和其他深色水果口味，可以与香肠中的香料交织在一起。

玛格丽特披萨

用新鲜罗勒、番茄和马苏里拉奶酪做成的玛格丽特披萨，配上干型桃红葡萄酒或歌海娜酒，这取决于你是否喜欢红酒或桃红葡萄酒。如果你碰巧对这两种酒都感兴趣，那么你可能会让你将在哪里就餐的氛围左右你的决定。

因为玛格丽特披萨是一种更“精致”的披萨，它值得选择更清淡、更精致的红酒。西红柿应该是你最喜欢的深色食物。

意大利香肠披萨

如果今晚的菜单上有意大利辣香肠披萨，那就选择品丽珠或桑娇维赛。这种特殊搭配的原因是意大利辣香肠有一种很浓郁的猪肉和腌牛肉的味道。你还得考虑辣香肠中的香料，比如辣椒粉、糖、胡椒、八角和蒜粉。

意大利辣香肠中的脂肪含量也为你的披萨增添了一层风味，这是你在寻找合适的葡萄酒时要考虑的另一个烹饪问题。披萨上有这么多东西，你需要一款同样口味大胆的葡萄酒，才能找到合适的搭配。

夏威夷披萨

蓝布鲁斯科、雷司令和仙粉黛都很配夏威夷披萨上的菠萝和加拿大培根。雷司令的独特之处在于，它的酸度足以让你在吃完披萨后把你的味蕾擦干净，而且它的甜度还能让你从加拿大培根和菠萝的混合物中得到充分的口感。如果你要么不喜欢雷司令，要么找不到，那么蓝布鲁斯科和仙粉黛都有你想要的甜味和果香。

白披萨

白披萨是用白色奶油酱而不是传统的红色酱汁做的。黑皮诺和霞多丽与白披萨搭配起来都是同样美味，因为它们真的能让你的味蕾感受到那种奶油般的味道。尽管你可能会相信其他几种葡萄酒与奶油搭配得很好，但霞多丽和黑皮诺的独特之处在于，它们与通常用来制作白披萨的草本植物完美地结合在一起。

烧烤鸡肉披萨

烧烤鸡肉披萨上的甜味烟熏部分，配上国产多瑞加牌或马尔贝克葡萄酒会更诱人。这是一个烹饪天堂的搭配，因为葡萄酒的果味和甜甜的烧烤酱很配。

沙拉披萨

喜欢健康披萨的食客可能会点沙拉披萨，配上绿维特利纳、长相思或弗德乔，味道会很好。沙拉披萨基本上可以定义为披萨饼皮加沙拉。

在这个披萨的选择中使用的绿色蔬菜通常包括芝麻菜和菠菜，而调料可以是一个超级甜的醋油沙司。有了所有这些原料，你会想要一个葡萄酒选择，葡萄酒的味道就像从一个葡萄酒花园拉出来一样丰富和尖酸。

葡萄酒类型

希腊葡萄酒

如果你已经有了一款希腊葡萄酒，并且想知道哪种披萨更适合你，你会很高兴地发现希腊葡萄酒和任何一种披萨都很配。这是因为葡萄酒中的水果味和意大利红酒中常见的矿物质味一样，质量也更好。在希腊葡萄酒界，如果你想搭配披萨来喝葡萄酒，专家侍酒师推荐你要么喝Xinomavro，要么喝Agioritiko。

意大利葡萄酒

如果你喝的是像蓝布鲁斯科这样的意大利葡萄酒，可以搭配蘑菇披萨。如果你有比蓝布鲁斯科更甜的葡萄据，可以点一份辛辣的意大利辣香肠披萨。来自上阿迪杰和弗留利的意大利北部白葡萄酒，其酒体恰到好处，有助于提升披萨的风味。

巴贝拉

巴贝拉拉是一种与任何一种披萨都同样美味的葡萄酒，不管披萨上有什么配料和调料。这种特别的葡萄酒选择对于任何有番茄酱的披萨来说是一个特别好的选择，因为它可以平衡在西红柿中发现的酸。

下次你想点披萨或去披萨店的时候，想想哪种葡萄酒最适合你的披萨，而不是点啤酒或软饮料。把一顿普通的饭菜变成一种烹饪体验。（翻译自wine cooler direct）