侍酒师有什么作用
在很多人的印象中,“侍酒师”是一份职业,国外侍酒师非常的流行,但是在国内人们对于侍酒师了解其实不算多,为此很多人也不太了解具体侍酒师作用,更不知道侍酒师是做什么的,从而影响到侍酒师发展。
在很多人的印象中,“侍酒师”是一份职业,国外侍酒师非常的流行,但是在国内人们对于侍酒师了解其实不算多,为此很多人也不太了解具体侍酒师作用,更不知道侍酒师是做什么的,从而影响到侍酒师发展。
侍酒师又被称做品酒师,国际通用名称叫Sommelier。Sommelier源于法语,专指在宾馆、餐厅里负责酒水饮料的侍者,指酒店里有专业酒水知识和技能,为客人提供酒类服务和咨询,负责菜单的设计、酒的鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。侍酒师要有基本的美学修养,拥有敏感的**感知、高尚的品位和鉴赏力。一个合格的侍酒师的成长期至少要四五年,修炼成硕士品酒师还要差不多五年。
一位好的侍酒师不仅要具备专业酒水基础知识和技能,还要懂得设计葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鉴赏能力、有深厚的葡萄酒品评基础、熟悉酒品采购要求以及善于对酒窖进行管理。侍酒师要有基本的美学修养,有敏感的**感知,有高尚的品位,才能有好的鉴赏力,才能真的懂酒。
在国内由于认识偏差等等,大部分人都会当侍酒师是服务员,甚至会有不尊重它们、贬低他们价值等等的情况,因此国内的侍酒师地位远远要低于国外的侍酒师,甚至很多餐厅的服务员就是侍酒师,两者根本就不同。
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