参加宴会时需注意的葡萄酒礼仪

　　 葡萄酒是西方流入中国的产物，我们都知道西方人是非常注重礼仪的，就连喝葡萄酒都有一套独特的礼仪，在一些比较重大的交际场所，了解相关的就餐礼仪非常有必要，下面小编要给大家介绍一下葡萄酒礼仪知识。

　　1.着装

　　如果是一般的品鉴会，对宾客的着装并不会有太大的要求，你可以穿西装，也可以穿的casual一些，但虽然是夏天，应该没有人会直接穿着拖鞋、大裤衩去品鉴会吧。如果是一些场面比较大的交际会，这时候对服装往往会有要求，一套得体的服装也会让你的举止优雅许多，具体的着装大家可以针对交际会的主题去定夺。

　　2.选酒

　　入座之后，便是选酒的环节，一般来说，会先点餐，然后根据点的餐来选择相搭配的葡萄酒，如果有侍酒师可以让他帮忙给出建议，毕竟侍酒师的经验往往更丰富，如果需要自己选择，可根据白酒白肉红酒红肉的法则去挑选，不过男士在选酒前最好先问问在座其他人的忌口。除了根据点餐搭配，选酒还要注意这几点：

　　一是选多年经营的名牌产品；

　　二是选择知根知底的产品；

　　三是到直销店、特约经销店或信誉度高的经销店去选购。

　　3. 斟酒

　　在酒开瓶后，需要给宾客们斟酒，斟酒的方式有两种：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情况下，瓶口应在杯口上方2厘米左右处为宜，瓶口不宜沾贴杯口，以免有碍卫生或发出声响。捧斟适用于酒会，其方法是一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客的右侧，优雅、大方地向杯内斟酒。斟酒时首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，随后再男性，最后才是主人。主人也可以给自己倒酒，但顺序依旧不变。

　　4.品酒礼仪

　　葡萄酒的品鉴忌讳有其他刺激性气味，会直接影响对酒的鉴赏，因此作为个人在饮酒前最好不要喝烈酒、咖啡、吃巧克力、抽烟或嚼槟榔，另外，注意，理想的品酒时间是在饭前，所以先品酒，再进食。

　　关于品酒的具体程序：

　　摇杯。摇杯是为了醒酒，但如果是白葡萄酒一般不需要摇杯。如果是年份较老的葡萄酒则需要摇杯醒酒，如果想要更好的感知酒的香气，可以在摇杯前先浅闻酒的香气，在摇杯后再闻，感知一下醒酒前后酒的香气变化。

　　闻香闻酒时，应探鼻入杯中，短促地轻闻几下，不是长长的深吸，闻闻酒是否芳香，是否有清纯的果香或气味粗劣、闭塞、清淡、新鲜、酸的、甜的、浓郁、腻的、刺激、强烈或带有羞涩感。

　　尝酒。让酒在口中打转，或用舌头上、下、前、后、左右快速搅动，这样舌头才能充分品尝三种主要的味道：舌尖的甜味、两侧的酸味、舌根的苦味；整个口腔上颚、下颚充分与酒液接触，去感觉酒的酸、甜、苦涩、浓淡、厚薄、均衡协调与否。然后才吞下体会余韵回味，或头往下倾一些，嘴张开成小“O”状。此时口中的酒好像要流出来，然后用嘴吸气，像是要把酒吸回去一样，让酒香扩散到整个口腔中，然后将酒缓缓咽下或吐出。这时，口中通常会留下一股余香，好的葡萄酒余味可以持续15至20秒。

　　敬酒：宴会进行中，主要做到“献、报、酬”。“献”指主人先敬酒于宾客；客人饮毕后需回敬主人，此为“报”；然后为劝客人多饮，主人必先饮以倡之，此为“酬”。干杯时要碰杯，而且要碰出声响来。每逢碰杯，主宾均要站起身来，面向对方正视，才算礼貌，否则为失礼。还有一个礼俗即是酒后吃饭，主人一般在旁陪饮，主人即使不喝酒，也不能先客而吃饭，否则为失礼。

　　通过上面的介绍，我们可以发现葡萄酒礼仪知识涉及面比较广泛，不单单是优雅品鉴葡萄酒，还包含了自己的着装方面，如今我们要参加的相关聚会越来越多，了解葡萄酒礼仪知识可以很好的应对这些场合。