冬日品酒，应该有哪些讲究？

　　在冬天的时候品酒是大有讲究的，那么你知道多少呢？很多人都喜欢喝葡萄酒，不同的季节里面喜欢喝的酒就是不一样的，那么在冬天的时候喝酒要注意哪些问题呢？其实在冬天喝酒是非常需要选择不同的酒的，今天小编就来为大家介绍一下。

　　寒冷的冬天已经到来，南方的朋友可能感觉不到，但北方寒风阵阵，冷雨潇潇，不少人喜欢将葡萄酒加热来喝，譬如：往葡萄酒中加入肉桂、丁香、柠檬、橙皮、白糖等，加热后饮用，具有御寒、保健、活血等功效，对宫寒体冷、气滞血瘀者均有益处，而且口感也不错。但这样做，却会破坏葡萄酒本身的口感，也品不出个好坏。冬季饮酒，欧美人多数喜欢原汁原味未经加工的葡萄酒，而且冬天寒冷，人们喜欢吃一些味道更浓郁肥美、更丰富的菜肴，好给身体提供足够的热量，抵抗寒意。

　　当食物风格发生改变之后，所搭配的葡萄酒也要相应做些改变，一般来说，葡萄酒配餐有个原则是“葡萄酒的浓郁度与菜肴的浓郁度相配”，像赤霞珠、西拉子等重口味葡萄酒可能比黑皮诺、佳美等更适合在冬天饮用。丰盛而浓烈的活着，饮酒何尝不是？安妮宝贝曾写过这样一句话，“我喜欢丰盛而浓烈的活着，即使是幻觉。”“丰盛而浓烈”用来形容内涵丰富、韵味十足的重口味葡萄酒再适合不过，就像一个内涵丰富，智识广博的男人，如同一瓶醇厚浓郁的赤霞珠干红，越是细细品味，越是醇香醉人……据说英国前首相丘吉尔，喜欢用牙齿咬开雪茄，然后用雪茄的头部蘸一下红酒再吸入口中，男人的深沉与霸气在那一刻展露无疑，而气场能够与之匹配的，非赤霞珠、内比奥罗等重酒体干红莫属。

　　冬日里，无论是火锅、烧烤、还是红炖焖烧，烤牛肉、烤羊肉、牛排、羊排等，让餐桌上的“重口味”饕客有种终于有种找到知心伴侣的欣喜感。葡萄酒搭配得当，可以降低口中的油腻感，留下清爽的感觉，当酒香和肉香在味蕾上中和，浓烈的干红与滋味浓郁的肉食，在舌尖产生奇妙的化学反应，犹如舌尖盛宴，在口中上演了一场激动人心的旅行，糅合成了丰富的味觉体验。酒体丰富的葡萄酒有哪些？像：赤霞珠红葡萄酒（CabernetSauvignon）；琼瑶浆红葡萄酒（Gewurztraminer）；马尔贝克红葡萄酒（Malbec）；皮诺塔吉红葡萄酒（Pinotage）；桑娇维塞红葡萄酒（Sangiovese）；西拉红葡萄酒（Syrah/Shiraz）；仙粉黛红葡萄酒（Zinfandel）；丹魄红葡萄酒（Tempranillo）；苏玳贵腐甜白葡萄酒（Sauternes）；经过橡木桶发酵/陈酿的霞多丽白葡萄酒（OakedChardonnay）等。就以赤霞珠为例，它是“红葡萄酒之王”，口感强劲，酒体丰满，风味层层不断，但喝赤霞珠葡萄酒的时候，不适合吃清淡精致的菜肴，因为赤霞珠的浓郁口感会彻底掩盖菜肴本身的味道，让人体味不到菜肴本身的特色。

　　赤霞珠葡萄酒的风味十分丰富，包括黑莓、黑醋栗、李子、桉树叶、薄荷、紫罗兰、红茶、泥土、雪松、烟草、咖啡豆、摩卡咖啡、香草和木头等，可以增加肉质口感的丰富性。蛋白质和脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的单宁，并可以与它的种种复杂风味达成协调，适合搭配赤霞珠葡萄酒的菜很多，譬如牛排、羊肉、烤鱼、烧鹅、乳鸽、野味、红烧肉、排骨，甚至辣味火锅等。赤霞珠的单宁很重，酒精度很高；如果用鱼肉或者蔬菜来搭配赤霞珠，这些菜肴都不具有可以与赤霞珠的苦涩单宁相抗衡。不过，茄子、芝麻菜和菊莴等苦味蔬菜是例外；这些蔬菜的苦味与赤霞珠的苦味“邂逅”时，可以互相抵消，让彼此的苦味都变淡。而意大利的巴罗洛葡萄酒由内比奥罗（Nebbiolo）酿造，单宁厚重，口感强劲，陈年潜力很出色。它散发着干玫瑰花瓣、李子、药草或柏油的香气，最适合搭配冬日的丰盛菜肴。

　　在冬天的时候品酒要注意哪些问题呢？以上就是小编为大家介绍，冬天喝酒是一件非常舒服的事情，因为喝一点就可以让自己的体温变得更加的舒适，如果大家有兴趣的话，可以在冬天里面选择不同的酒来喝。