三种可以让你的葡萄酒更贵的因素

在你马上把那瓶便宜的葡萄酒放回货架之前，先让自己明白，为什么有些葡萄酒需要你卖掉一个肾脏才能买得起，而有些则需要你用口袋里的零钱就能买到。你可能会有这样的印象，有些葡萄酒只是简单的年份比其他葡萄酒要更老，有些则是用高品质的原料酿制而成，但事实是，有三个主要因素会影响一瓶葡萄酒的价格:橡木、风土和时间。

橡木

最理想的葡萄酒是用橡木桶陈酿的。酿酒师把他们的葡萄酒放在橡木桶里的原因是，它给葡萄酒增添了橡木的味道，同时又把葡萄酒暴露在氧气中。当葡萄酒暴露在氧气中，单宁会失去一些强度，从而使葡萄酒的整体口感更加顺滑。当氧气进入橡木桶时，实际上一些葡萄酒以每年大约2%的速度蒸发，这被称为“天使的份额”。“这种蒸发的一大好处是，葡萄酒的味道更加集中。”

红葡萄酒和白葡萄酒在橡木桶中陈酿时有其独特的风味。红酒的口味包括:

·茴香

·摩卡

·桉树

·香草

·肉豆蔻

·牛奶巧克力

·杏仁

白葡萄酒口味的例子有:

·杏仁饼

·焦糖

·红糖

·蜜饯

·干果

·葡萄干

如果橡木桶陈酿的葡萄酒听起来对你很有吸引力，你会期望为那瓶酒多花些钱。橡木桶如此昂贵的原因之一是，一棵80年前的橡树只能生产出两种橡木桶。法国橡木桶比美国橡木桶更受欢迎，因为它们的价格几乎是美国橡木桶的两倍。

时间

的确，陈年葡萄酒通常比年轻的葡萄酒贵，但你应该知道，这句格言只适用于红葡萄酒。当时间流逝，葡萄酒开始老化时，时间会改变葡萄酒中水果的整体味道。时间也会降低葡萄酒的单宁和酸度。一款在酒桶中存放了一段时间的葡萄酒，其口味会偏向于精致的炖水果和干果味。如果你品尝的是一款口感更顺滑、酒体更丰满的葡萄酒，那么它很有可能是一款年份较久、单宁和酸度较低的葡萄酒。为了更好地了解陈年红酒的味道，专家们建议品尝巴巴莱斯科葡萄酒或珍藏里奥哈葡萄酒。

当谈到陈酿葡萄酒时，你可以预计，每陈酿一年，你就会花费1美元。这样做的原因是，既需要空间又需要时间来确保葡萄酒陈酿恰当。

风土

除了适当的时间和最好的葡萄酒摇篮，一款真正美味的葡萄酒是在葡萄园里正确酿造的。酿酒厂在努力确保葡萄藤上的葡萄越少越好，其中一个原因是葡萄越少，葡萄就会更加可口，也就是说葡萄酒会更加浓郁。想想看，一个企业家是宁愿拥有4到5个绝对最好的员工，还是8到10个平均水平的员工?这是一个越少越好的例子。

酿酒厂还必须关注葡萄的产地。据说，最好的葡萄园往往是那些葡萄藤很难成功种植葡萄的葡萄园。一个例子是优质葡萄通常生长在山上，那里的土壤没有太多的营养，而生长在平坦、营养丰富的土壤上的葡萄，会靠近水体。

影响葡萄酒价格的另一个因素是葡萄园中种植的葡萄。2010年，平均每吨梅洛的价格约为1300美元，赤霞珠的价格接近4000美元。至于葡萄酒的价格，梅洛上涨了近两美元，而赤霞珠则上涨了近六美元。

其他的因素

仅仅因为葡萄生长在一个非常好的地方，并不意味着它们就会自动产出一瓶你品尝过的最好的葡萄酒。这是因为酿酒师的技巧在一瓶葡萄酒的味道中起着很大的作用。最好的酿酒师会对他们用来酿造葡萄酒的葡萄有很深的了解，以及了解如何在酸度、酒精、单宁和糖的平衡方面使葡萄发挥出最好的品质。

听说酿酒师要从葡萄园的不同区域酿制不同品种的葡萄酒，并将它们混合在一起，才能酿造出一瓶好酒，这也并不稀奇。需要记住的是，当你为一瓶葡萄酒付款时，你实际上是在为酿酒师的判断好坏付款。

葡萄酒的味道也能很好地区分廉价葡萄酒和昂贵葡萄酒。这并不是说葡萄酒会停留在你的味蕾上，只是说你会对葡萄酒的味道有强烈的记忆。一般的葡萄酒不一定尝起来不好，它们可能只是味道一般。如果你有机会品尝到好酒，那就享受它，即使你不认为自己是一个真正的葡萄酒爱好者。你可能会惊讶地发现，你不仅喜欢这种味道，还喜欢品尝葡萄酒的整体体验。

下次你想买一瓶好酒的时候，不要马上就拿一瓶最贵的或者最老的葡萄酒。先看看葡萄酒的标签，看看是在哪里种植的葡萄，葡萄是如何种植的，以及酿酒师是否以酿造高品质葡萄酒而闻名。（翻译自wine cooler direct）