不言而喻的葡萄酒评级真相

现在每个人都是评论员。你可以登录到TripAdvisor、Yelp或其他一些意见博客，看看有多少人渴望表达对某种产品或服务的意见。这就是为什么像Fodors, Frommers，甚至米其林这样的公司都创建了指南来帮助排除行业专家挑选的新手概念。

这和葡萄酒评级的原理是一样的。尽管很多人都是根据自己最喜欢的葡萄酒分数来消费，但并不是所有的葡萄酒评级都是一样的。这是为什么？

获得及格分数

罗伯特•帕克是本世纪最重要的葡萄酒评论家之一，他制定了100分的评级标准，自上世纪70年代末以来，该标准一直适用于葡萄酒。帕克创建了这个标准，以对应学校使用的评分标准，比如“A+”是95或95以上，“A”是90或90以上，“B+”是85或85以上等等。

在评级过程中，品酒师会对葡萄酒进行盲品——不显示任何标签，也不提供事先的知识，等等——这些盲品是由专业人士使用他们的专业知识来衡量每一瓶葡萄酒的不同方面的。仅仅是标明它的名字，一款葡萄酒就能得到50分，评分从50分开始上升，颜色能得到5分，香气能得到10分，味道能得到15分，回味能得到10分，整体体验能得到10分。

葡萄酒评级被少数值得信赖的评论家和出版物所使用，是对特定一批葡萄酒的主观评分。比如，一瓶特定的葡萄和年份的葡萄酒，像2012年卡布瑞酒窖霞多丽酒(2012 Chardonnay from Cakebread Cellars)。评级是由某一名葡萄酒评论家或一组评论家指定的，可以基于由每个评论家决定的一系列不同的质量测试。

找到一款你信任的葡萄酒就像找到一位了解你时尚品味的私人购物者。你可能并不总是意见一致，但在很大程度上，你俩都能就如何搭配一件好衣服达成一致。葡萄酒评级就是这样;一旦你找到了一个你信任的评论家，这些分数会引导你走向一瓶精致的白诗南酒或一杯复杂而时尚的皮诺酒。

评级专家

以下是三种最常见的葡萄酒评级系统以及各自的工作原理:

葡萄酒爱好者（Wine Enthusiast）

该杂志只出版从编辑和小组成员中获得80分或更高分数的葡萄酒。他们的品酒会是盲品，尽管评审员可能会对进行品尝的葡萄酒有所了解（比如年份、葡萄品种或者称谓，但这不包括生产商或零售价格。）

分数:

95-100 —极好的:伟大的葡萄酒之一

90-94 —卓越的:酿造非常好和强烈推荐的葡萄酒

85-89 —非常好:如果价格合适，可以提供突出的葡萄酒体验价值

80-84 —好:可靠的并且适合日常饮用的葡萄酒

葡萄酒观察家(Wine Spectator)

《Wine Spectator》杂志的编辑们每年都会对1.5万多款葡萄酒进行盲品审查，然后每年发表400至1000篇评论。他们的评级体系非常完善，他们的严格的标准是基于专业和诚信这两个关键品质。当编辑团队作为一个小组来评价葡萄酒时，最终决定权来自于每个葡萄酒产区的主要编辑。此外，葡萄酒评级是基于葡萄酒在其鼎盛时期的品质，而不管那个日期有多遥远。

分数:

95-100—经典：一款伟大的葡萄酒

90-94  —杰出:出众的葡萄酒特点和风格

80-89  —非常好:具有特殊品质的葡萄酒

70-79  —平均:可饮用的但有小瑕疵的葡萄酒

60-69 —低于平均水平:可饮用但不推荐的葡萄酒

50-59 —差:不推荐饮用的葡萄酒

葡萄酒倡导者（The Wine Advocate）

这本书的作者正是罗伯特•帕克本人，该书严格按照“低估而非高估葡萄酒质量”的格言对葡萄酒进行评级。只有带有“RP”标签的葡萄酒才会得到罗伯特·帕克的评级，而其他评级则由他的同事和工作人员专家进行。

分数:

96-100 —这是一款非凡的葡萄酒，具有深刻而复杂的特性，展现了经典葡萄酒的所有特质。这种品质的葡萄酒值得特别努力去寻找、购买和消费。

90-95 —这是一款杰出的葡萄酒，具有非凡的复杂性和个性。简而言之，这些都是极好的葡萄酒。

80-89 —略高于平均水平或非常好的葡萄酒，显示出不同程度的细腻和风味，没有明显的瑕疵。

70-79 —种普通的葡萄酒，除了酿造得很好外，没有什么区别;从本质上说，这是一款简单、无害的葡萄酒。

60-69 —低于平均水平的葡萄酒，会有明显的不足，如过多的酸度和/或单宁，没有味道，或可能是肮脏的香气或味道。

50-59 —不能接受的葡萄酒。

其他高质量的评级来自《Wine & Spirits》杂志、Stephen Tanzer的International Wine Cellar、JamesSuckling.com、PinotReport、Burghound.com、Connoisseurs’ Guide和James Halliday的Australian Wine Companion。

你应该相信葡萄酒评级吗?

这里没有简单的答案。虽然上面列出的三位评级专家通常都相当准确，但你不太可能总是同意他们的评估。破译葡萄酒评级的关键是找到一个你可以信任的，甚至是你不信任的葡萄酒。记住，要想找到一位你信任的葡萄酒评论家，最好的办法就是尝试几种不同的葡萄酒，看看你最认同哪位葡萄酒评论家的评估。在你找到一位你完全信任的评论家之前，对所有的葡萄酒评级都持怀疑态度，继续品尝你认为值得尝试的葡萄酒。（翻译自wine cooler direct）