葡萄酒杯:如何清洁、储存和保养你的酒杯

无论你是葡萄酒行业的新手还是自认为是行家，你都没有真正掌握葡萄酒的艺术，除非你对不同类型的高脚杯有了明确的了解。你使用的玻璃杯的类型远不止你喝的是红葡萄酒的还是白葡萄酒。

更重要的是，你清洗酒杯的方式实际上会影响你品尝的葡萄酒的味道。以下是你在购买、使用和清洗酒杯时需要了解的基本知识。

正确的材料

首先，你可以得到各种各样材料制成的酒杯，即塑料杯，玻璃杯和水晶杯。当你在室外或在不允许使用玻璃杯的地方喝酒的时候，塑料杯是可以的，但大多数人更喜欢从一些更高级的东西中嗅出他们最喜欢的味道。

使用水晶杯是最受欢迎的选择，因为它闪闪发光，而且高脚杯可以很薄，这对很多人来说更有吸引力。另一方面，玻璃杯往往更便宜，更耐用。这种玻璃材料本身会影响葡萄酒的口感，因为晶体是多孔的，可以吸收气味。

高脚杯的科学

大小真的重要吗?当你谈论玻璃碗的时候，它绝对是。碗的大小、宽度和长度将直接影响你的酒的味道，因为你的鼻子在你的味道中起着关键作用。一些玻璃杯会更好地捕捉葡萄酒的香气，触发你的嗅觉，并产生更愉快的饮酒体验。

有脚的器皿有六个或七个基本形状是可以采取的，他们围绕以下因素:

·碗（Bowl）:

一个宽碗将增加葡萄酒的表面积，这将促进蒸发和有助于香气溢出。一个较窄的碗只会引起少量的氧化反应，而氧化反应是享用各种精致葡萄酒(尤其是白葡萄酒)的关键。

·脚（Stem）:

杯子上有一条脚，这意味着你手上的热量不会转移到葡萄酒中，因为热量会影响口感。无脚玻璃杯，或平底玻璃杯，是不太正式的选择。

·口（Mouth）:

酒杯上锥形的口，可以延缓葡萄酒的芳香，甚至在你打旋的时候防止葡萄酒溢出。喇叭状的口会引导葡萄酒流向你的味道前部，这对突出浓郁的葡萄酒风味和缓和酸度至关重要。

一般来说，红葡萄酒你应该选择宽碗状酒杯，白葡萄酒你应该选择小而窄的酒杯，香槟你应该选择高而窄的酒杯，比如细长香槟杯。有专门的玻璃杯来迎合特定的葡萄酒，这类玻璃杯通常由侍酒师和鉴赏家使用。你可以通过搜索你喜欢的葡萄酒类型来购买特定葡萄酒的高脚杯，比如霞多丽或赤霞珠。

打旋

虽然你可能会简单地说，“干杯”，然后开始喝黑比诺，但许多人通过打旋来释放葡萄酒的味道，从而看到了葡萄酒的价值。在这个过程中，高脚杯扮演了一个关键的角色，因为你需要知道如何操控玻璃杯。

首先，你应该抓住酒杯的脚，轻轻地把它移动成一个小而稳定的圆圈，把液体从碗的两边移到上面，但不要让它到达顶部。这就允许氧气进入葡萄酒并释放其味道。打旋之后，你可以闻到打转后葡萄酒释放的浓郁香气，这将有助于葡萄酒的口感。

清洁高脚杯的小贴士

在享受喝酒的乐趣后，清洗玻璃杯的任务就来了。考虑一下，如果你有水晶高脚杯，你应该使用无香味洗涤剂清洗玻璃杯以防止玻璃杯吸收了洗涤剂的气味。

按照以下步骤正确清洗玻璃杯:

1、如果你不打算马上清洗玻璃杯，那么就把水倒进玻璃杯里，这样酒就不会蒸发，留下污渍。

2、你应该用温和的肥皂水和柔软干净的海绵洗手。

3、小心地擦洗可能会有口红的玻璃杯边缘，脚和碗会收集很多指纹。

如果你愿意的话，你可以用一加仑水和一汤匙漂白剂的混合物对玻璃杯进行消毒。洗完后，应立即将玻璃杯擦干，以防止水渍。

把高脚餐具放进洗碗机也是可能的，但是要注意，如果你这样做的话，它们可能会碎掉。一定要把杯子放好，这样它们就不会和附近的盘子碰在一起了，而且要用一个精致的洗涤周期。不要把杯子放在加热循环中，而是在机器一完成洗涤就把它们拿出来，用手擦干。

存储酒杯恰当的储存对于保持高脚杯的形状也是必要的。许多人只是把它们放在碗柜里，只要你把它们竖着放就可以了。碗口向下的放置意味着你冒着把它们砸坏的风险。在柜子里给他们足够的空间，这样他们就不会互相碰撞。

你也可以用当初包装它们的盒子来保存它们，当你不使用它们的时候就把它们储存在那些盒子里。不过，要记住，水晶玻璃杯会吸收盒子里的一些气味，最终会污染你的葡萄酒。

储物架是一个不错的选择，它为你的家提供了一个有吸引力的外观，同时也能很自然地将玻璃杯分开，以减少打碎的风险。你可能会发现，无论你如何储存它们，你的高脚杯都会积满灰尘。在倒酒之前，用一块干净的超细纤维布从上面开始擦拭一下。

轮流使用高脚杯

如果你最终收集了大量的酒杯，你应该注意轮流使用它们，这样你就不会一遍又一遍地重复使用同样的酒杯了。简单地把你刚清洗过的玻璃杯放在架子的后面或碗橱的后面，让其他的高脚杯轮流使用一下。

遵循这些建议，你可以为你的葡萄酒偏好购买合适的高脚杯，并享受未来几年的饮酒时光。（翻译自wine cooler direct）