开过的葡萄酒怎么保存？什么葡萄酒能放更久？

喝酒还是不喝酒？由来已久的难题是：在下班后，喝一杯酒的需求已经很强烈了，但是你知道你不会一个人喝完一瓶，你绝对不希望剩下的酒变质。那么，一瓶酒在打开后到底能持续多久？对于那些渴望喝一点，得到提升以度过难关的人来说，他们唯一的选择是半瓶或袋装。

开封的酒能放多久？

简单的答案是没有确定的时间长度。平均来说，一瓶开封的葡萄酒可以在任何地方保存3天，具体时间取决于葡萄酒的制作方式和开封后的处理方式。

一般来说，红葡萄酒开封后比白葡萄酒持续时间更长，它们的潜力接近5天，而白葡萄酒则接近3天。与此同时，起泡酒，鉴于其冒泡的特性，持续时间最短，应该在一到三天内饮用。

为什么葡萄酒会变质？

说到保存一瓶开着的葡萄酒，氧气是敌人。虽然它在打开某些葡萄酒时非常有用(你肯定听说过允许葡萄酒“呼吸”这个术语)，但在这种情况下，与氧气接触过多会导致氧化，基本上将葡萄酒变成醋。

与葡萄酒接触的氧气越多，接触时间越长，氧化作用越强。或者，简而言之，你喝剩的葡萄酒变质的机会就越大。

如何保存葡萄酒

有许多技术可以对抗氧化的影响，从绝对业余的到昂贵的专业设备。

首先，我们需要讨论打开瓶子后的适当处理。除非你喝的是高端陈酿葡萄酒，否则倾析或让葡萄酒呼吸的需求非常小。相反，它只会在减少氧化作用上产生反作用。

因此，一定要将软木塞塞回去，如果这是一种可以冷藏的葡萄酒，请随时将它储存在冰箱里。

葡萄酒塞和葡萄酒保存器

或者，有一系列不断涌现的廉价起泡酒塞子，可以很好地重新密封打开的瓶子！大多数这些保存瓶盖也可以用在标准的静止葡萄酒瓶上，如果你这几天不打算喝它，它们比软木塞更有效。

正如我们前面提到的，随着与葡萄酒接触的氧气量的增加，氧化的效果会成倍增加:如果你喝了半瓶酒，剩下的一半会比只少一杯的瓶子氧化得快得多。

为了解决这个问题，你可以将你的半瓶葡萄酒倒入小瓶中，但是很可能你身边没有很多这样的瓶子。另一方面，考虑投资买一个负担得起的真空酒塞。这些便利的小工具是密封开着的瓶子的有效方法，同时允许你手动抽出一些占据了空间的空气，防止氧化你的葡萄酒。

应该提到的是，这些小玩意之所以便宜是有原因的——它们的设计非常原始，永远不会100 %有效地阻止氧化。然而，它们将延长你的葡萄酒寿命几天，绝对是一项值得投资的项目。在折扣店，有些甚至只有2.99美元，而另一些可能高达50美元。

最高端的是高科技的小玩意，它允许饮酒者吸走一杯酒，而不会损坏瓶子的剩余部分。

软木穿针系统用惰性(非反应性)气体代替倒出来的葡萄酒，完全不影响留在瓶子里的葡萄酒。然而，所有这些技术都是有代价的——只有餐馆或酒吧想用玻璃杯提供优质稀有的葡萄酒时，才能真正证明这一点。

开封后，哪些葡萄酒的保质期最长？

有些葡萄酒比其他葡萄酒更容易氧化。例如，黑比诺非常敏感，易于更快氧化。还有有机和生物动态葡萄酒，不添加额外的硫酸盐，它们在开封后的时间短得多。

在不列出已知的所有品种的情况下，在购买一种你知道不会一次消费的葡萄酒之前，请考虑以下一般规则:

红色比白色持久

两者持续时间都比起泡时间长

浅色品种的红葡萄酒(黑比诺、加梅、桑吉欧维斯等)比浓郁的红葡萄酒(赤霞珠、马尔贝克、锡拉)更敏感

有机和生物动力葡萄酒更容易氧化，应该一次饮用。