梅洛品尝与食物搭配指南

梅洛和赤霞珠相比不被看好。为什么？因为廉价的商业梅洛公司给了这个品种一个坏名声。现在是澄清事实的时候了：梅洛葡萄酒是一流的。它不仅在葡萄酒世界中获得了最高的尊重，而且它的味道也很好。

梅洛档案

法国（28万多英亩）波尔多，朗格多鲁西翁

意大利（93000多英亩）托斯卡纳，坎帕尼亚

美国（55000多英亩）加利福尼亚，华盛顿

澳大利亚（39 000英亩）南澳大利亚

智利（25 000英亩）阿根廷（13 000英亩）

主要特征

水果：黑樱桃，覆盆子，李子

其他：石墨、雪松、烟草、香草、丁香、摩卡

橡木：通常中橡木陈酿（8-12个月）

单宁:：中等

酸度:中等

酒精含量:12 - 15%

区域名称:

圣埃米利安，波默尔，弗朗索，波尔，布埃尔

梅洛VS黑皮诺和西拉

梅洛葡萄酒味道

红果、丹宁酸和口感顺滑是梅洛的特点。比较善变，部分原因是梅洛是如何酿造的，主要是因为它生长的地方。看一看不同地区（凉爽的气候和温暖的气候）的梅洛葡萄酒的口味。

凉爽的气候梅洛味道

凉爽的气候梅洛更有结构，有更高的丹宁酸和泥土味，如烟草和焦油。一些凉爽的气候梅洛被误认为是赤霞珠。

法国、意大利、智利

凉爽的气候梅洛的经典是右岸波尔多葡萄酒，如圣埃米利安、波默尔。

炎热气候梅洛的味道

温暖的气候梅洛酒更有果味，而单宁则不那么普遍。一些生产商使用了长达24个月的明智的橡木处理，使他们的梅洛酒更有结构。

加利福尼亚，澳大利亚，阿根廷

一个典型的炎热气候的是加利福尼亚的梅洛，比如帕索罗伯斯和纳帕谷。

梅洛与食物搭配

梅洛可以与与各种各样的食物搭配，因为它在红酒的中间位置。一般来说，梅洛和鸡肉和其他清淡的肉类以及清淡的黑肉搭配得很好。丹宁中等，不太酸，你会发现梅洛和许多食物搭配得很好。

 用一种更轻的酒精度不高水果味突出的梅洛试试。

梅洛的食物搭配不适合鱼或绿叶蔬菜，除非它们是炖煮或煮熟的。此外，辛辣食物很可能会淹没梅洛的微妙口味。

关于梅洛的有趣事实

1. 在法国，最受欢迎的品种是波尔多的赤霞珠葡萄和勃艮第的高价黑比诺葡萄，而梅洛葡萄酒是目前法国种植的葡萄品种最多的品种。

2. 父亲是谁?

梅洛是赤霞珠（父亲）和玛德琳诺伊尔（母亲）的后代。比赤霞珠更难以生长。

3. 如何生长？

梅洛是一种薄皮葡萄，对环境非常敏感。梅洛和赤霞珠相比有一个好处：它们在两周前成熟。在一个雨季，一个星期会有很大的不同！

4. 梅洛在托斯卡纳的IGT葡萄酒中很受欢迎，通常被称为“超级托斯卡纳”，

5. 因为梅洛葡萄酒对光线非常敏感，所以梅洛的葡萄酒在边缘上是橙色的。橙色的边缘是梅洛和赤霞珠的标志。

6. 一瓶美乐酒要花1870美元？！是的。信不信由你，最著名的波尔多酒庄波尔多酒庄主要是梅洛。

7. 美国橡木桶很好地说明了一些生产商正在使用美国橡木做的酒，使他们的梅洛葡萄酒像一种赤霞珠一样质朴而富有。如果你好奇的话，可以了解更多不同类型的橡木陈酿。