三个在家制作加香料的热饮酒的建议

在寒风凛冽的冬日里，一杯甜辣的加香料的热饮酒会立刻让房间暖和起来，这让人兴奋不已。这种饮料的历史和它的味道一样丰富。几个世纪以来，上流社会的人都在喝加香料的热饮酒，以证明他们有能力在红葡萄酒中加入美味而昂贵的香料和糖，而不是把它们严格地储存起来，以备一日三餐。

多年来，加香料的热饮酒已经成为寒冷天气到来的同义词。酒的芳香气味和甜甜的口感让人感觉舒适。尽管这种酒看起来简单得令人难以置信，但要为冬季酿造出好的加香料的热饮酒，既需要技巧，也需要耐心。

以下是我们最喜欢的建议，可以让你在舒适的家中酿造出最好的加香料的热饮酒。

1、使用合适的葡萄酒

在制作加香料的热饮酒时，关键是要用对酒。葡萄酒是饮料的基础，所以你使用的葡萄酒的类型和质量会强烈影响口感。

如果你想给人留下深刻的印象，昂贵的葡萄酒是不错的选择，但便宜的干红佐餐葡萄酒实际上是一款不错的加香料的热饮酒。价格便宜的赤霞珠或勃艮第葡萄酒也是不错的选择。我们建议你避开味道浓烈的葡萄酒，比如梅洛。

对于葡萄酒专卖店来说，在冬季的几个月里，用推荐的葡萄酒展示加香料的热饮酒并不少见。如果你当地的葡萄酒商店没有，那就请工作人员帮你挑选合适的葡萄酒。工作人员经过专门培训，了解不同类型葡萄酒的细微差别和芳香。这些变化会影响你使用的香料组合的味道、数量和种类。至少买三瓶葡萄酒，其中一瓶用来品尝你的香料，另外两瓶用来制作标准的加香料的热饮酒。

2、仔细选择你的加香料的热饮酒的香料

虽然肉桂和肉豆蔻是今天最常用的香料，但最初的加香料的热饮酒含有更多的香料。要记住，加香料的热饮酒是富人炫耀的一种方式，所以他们往往会把遇到的任何香料都加进去。香料的产地越稀有、越贵、越具有异国情调，就越好。

当你为你的加香料的热饮酒选择香料时，你应该考虑可能的口味组合。试验组合包括以下香料:胡椒，姜，丁香，百里香，薰衣草，八角，罗勒和小豆蔻。不要担心新鲜的香草和香料。旧的食谱要求香料在与葡萄酒混合之前要磨碎。

一旦你收集了一些香料，尝一尝。把几种不同的组合放在一个盘子里。记录下每种混合物中有哪些香料，然后给自己倒一杯你想用来做加香料的热饮酒的葡萄酒。交替着用你的手指蘸着每一种香料组合放在你的舌头上，然后啜饮着葡萄酒，直到你找到想要的组合。吃一块饼干来清洗你的托盘之间的小口葡萄酒和味道。

3、从葡萄酒糖浆的基础开始

大多数传统的食谱都建议加香料的热饮酒的酿造者先将香料与糖一起在水中煮沸，制成简单的糖浆。使用水作为糖浆的基础确实带来了味道;然而，水也会降低味道的强度。使用你选择的葡萄酒制作出最好的加香料的热饮酒，这不会影响葡萄酒的稠度和口感。

要制作一个糖浆底座来制作加香料的热饮酒，需要加入适量的酒，加入5到6盎司的糖，还有香草和香料的混合物，以及大约2汤匙的柠檬和橙汁。如果你想要更浓郁的水果味，那么添加少量的果皮。用小火加热混合物，同时不断搅拌，直到糖融化，混合物开始沸腾。接着把火调大，让混合物继续沸腾直到变稠。

当糖浆变稠时，加入葡萄酒。把火调到很低的温度，让热过的酒慢炖至少15分钟。如果你想喝更多桑格利亚式的加香料的热饮酒，也可以在这个阶段加入水果。一旦葡萄酒完全变热，散发出足够多的辛香，就可以端上桌了。

自制加香料的热饮酒很容易

就像你在自己酿酒或第一次尝试配方一样，完美的自制加香料的热饮酒需要一点耐心和实验。你的第一批产品不太可能会让你大吃一惊。在整个过程中做笔记，完善它，并不断尝试，直到你得到你想要的味道。

虽然制作加香料的热饮酒的过程一开始可能会让人望而生畏，但一旦你知道自己在做什么，就真的很容易了。记住，每一个步骤都需要仔细的注意和选择。当你第二次品尝到这种令人愉悦的冬日饮料的温暖甜蜜时，你会立刻感觉到雪正在融化。（翻译自wine cooler direct）