关于西拉葡萄和葡萄酒的有趣细节

一些法国最受欢迎的葡萄酒产自罗纳的西拉。然而，这种葡萄在法国的受欢迎程度不仅在旧世界风格的葡萄酒，也包括新世界葡萄酒。西拉在全世界都很受欢迎。它生长在多个地区，包括澳大利亚，在那里它被称为设拉子。不管叫什么名字，西拉葡萄酿制的葡萄酒大胆、辛辣、芳香、美味。

关于西拉

厚皮的西拉葡萄酿造的葡萄酒深沉、有力、质朴，充满果酱、泥土、香料、矿物质和辛辣的气味。西拉是原始的，厚重的、口感浓郁。

物种起源

你可以在两个半球找到西拉。它的理论起源可以追溯到法国北部的罗纳河谷，并从那里移居到葡萄酒世界的其他地方，最值得注意的目的地是美国和澳大利亚。奇怪的是，在澳大利亚和南非，这种葡萄经历了一次更名，叫做设拉子。虽然有报道称这种葡萄的起源来自设拉子市附近的古代波斯，或者罗马人从西西里将它带到了法国，但是西拉和设拉子之间并不存在基因差异。20世纪90年代末，两名科学家通过DNA测试确定西拉的父母是两个默默无闻的法国葡萄。由于西拉和设拉子在基因上是相同的，两者之间出现了不同的区别。标有西拉的葡萄酒倾向于反映旧世界的葡萄酒生产风格，具有优雅和结构。设拉子反映了一种新的世界风格，有着茂盛、易接近的水果和诱人的果酱。

罗讷谷

西拉是法国罗讷谷许多顶级红酒的主角。北部罗讷的西拉酒带有黑莓、蓝莓、决明子、紫罗兰、异国情调、泥土和白胡椒的味道。虽然细微差别和精细度可能不是其他西拉葡萄酒的共同特征，但在这里的餐厅或葡萄酒店里经常可以找到。南部罗纳州的酿酒师以不同的方式使用它；他们将它与其他品种的葡萄酒混合在一起，如歌海娜、慕合怀特、辛索和佳丽酿。西拉为这些葡萄酒增添了结构、平衡、大胆和风味。葡萄酒种类繁多，从高质量到低质量，但一般来说都是香气浓郁，酸度明亮。

葡萄酒世界的其他地方

西拉在其他酿酒区的人气继续增长。美国、澳大利亚和南非对这一品种做出了相当大的承诺。这种葡萄声称拥有新领土，因此有一些微小的变化。这是合乎逻辑的，尤其是如果你相信风土的概念以及气候和土壤条件对地球上某个特定地点的影响。因此，从广义上讲，产于加利福尼亚俄罗斯河谷的西拉将不同于澳大利亚巴罗萨河谷的设拉子，同样也不同于法国的科特迪瓦。

加利福尼亚

有一股来自加利福尼亚的西拉潮流。在20世纪80年代，一些酿酒商开始通过尝试罗纳风格的品种来对抗赤霞珠和霞多丽的趋势。他们在纳帕县和索诺马县以及该州的中部沿海地区种植了西拉、歌海娜、慕合怀特、辛索和佳丽酿。1997年，其中16个组织成立了罗纳河组织，以教育和推广这些品种和葡萄酒风格。加利福尼亚的表演是丰富的、复杂的、明亮的、柔软的，并且可以有深刻而引人注目的特征。加州的一个危险是过度成熟，剥夺了葡萄的旺盛生命力，以及过多的单宁，这可能会导致结构失衡，抑制葡萄的长期成熟。由于成熟，这些葡萄酒的酒精含量往往比其他葡萄酒高，高达15 %。对于大多数加利福尼亚爱好者来说，使用优雅和精细的形容词是一个挑战。如果你正在寻找它，在北部的罗讷寻找它可能会更容易。

澳大利亚

该品种自19世纪30年代以来就在澳大利亚种植。从那以后，设拉子在这个国家蓬勃发展，葡萄酒已经将这个国家列入了葡萄酒地图，并使他们成为了世界上的一股竞争力量。澳大利亚施拉子很容易被认为是厚重的、浓郁的、富含浆果的、结实的单宁红色。有时很难将这些大的饱和葡萄酒与那些在法国的远亲联系起来，但是澳大利亚设拉子有它自己的魅力。尽管如此，还有浆果和李子、香料和胡椒的香味和风味提醒人们注意它的起源。人们总是很容易找到一款价格便宜、易于品尝的设拉子，以及高端、浓缩的红酒。

食物配对

这种多用途的葡萄酒并不是万能的，但是如果你不知道比萨、烤肉、炖肉、汤、意大利面、素菜、奶酪、家禽、蘑菇、辛辣的菜肴，甚至饼干都配不上，试试西拉。通常，罗讷葡萄酒是最容易与食物搭配的，因为它们的酸度很好。那些加利福尼亚西拉和澳大利亚西拉更成问题，匹配需要更加小心计算。除了好的搭配，你还可以享受他们的一切。

无论你尝试一种罗讷葡萄酒还是澳大利亚设拉子葡萄酒，这种葡萄酒都很有意思。它的辛辣味道使得这种酒在世界各地越来越受欢迎。