适合所有人的霞多丽指南

有两种不同风格的霞多丽葡萄酒。

如果你喜欢在杯子里放上奶油味浓郁的白葡萄酒，那么你一定会喜欢典型的橡木陈酿霞多丽葡萄酒。

另一方面，如果你更喜欢酒质清淡、富含矿物质和干度的葡萄酒，那应该是是没有橡木陈酿的那种。

一颗葡萄怎么会有这么多种口味呢?嗯，酿酒和葡萄生长的气候都与这有关。

霞多丽口味简介

果味浆果、水果、柑橘柠檬,苹果,梨,菠萝,菠萝蜜、西番莲之果实,桃子,(草药、香料、花、矿物）

其他)苹果花,柠檬皮,柑橘皮,芹菜叶、蜂蜡、柠檬香油、金银花、香草豆,杏仁,口味口味加上橡木桶香草,烤蛋挞,黄油,馅饼皮,焦糖糖、焦糖布丁、莳萝、椰子

关于成熟霞多丽葡萄酒的说明

成熟的霞多丽更有热带水果口味，如菠萝、番石榴和芒果。刚刚成熟的霞多丽有青苹果和柠檬的味道。

为什么喜欢霞多丽？

喜欢霞多丽并不一定要成为香奈儿俱乐部的一员。为什么?因为霞多丽是世界上品种最多、种植最多的白葡萄酒葡萄。从浓郁的霞多丽到轻快的勃朗科香槟，它被广泛使用。

加州种植的霞多丽葡萄比其他任何葡萄都多?

为什么有些霞多丽尝起来像黄油?

香草、黄油、椰子和莳萝的香味都是橡木陈酿的产物。然而，一些霞多丽葡萄的质地可以被描述为油性、乳脂性、光滑性或蜡状，它们来自一种特殊的酿酒方法——苹果酸乳酸发酵。

苹果酸发酵是什么?

当葡萄酒发酵后，一种被称为苹果乳酸发酵的额外发酵会使葡萄酒有一种油性的口感。将酸苹果酸(苹果中的酸)转化为平滑乳酸(牛奶中的酸)。

霞多丽食物搭配

洪堡雾山羊奶酪

软奶酪

尝试半软温和的山羊和牛奶奶酪。

鱼与草本植物

大比目鱼的草本外壳，用薄荷甜豌豆泥制成。

肉的搭配

鸡胸肉，火鸡胸肉，猪腰肉，大比目鱼，鳟鱼，鳕鱼，鲟鱼，油片状鱼，大西洋鲑鱼，龙虾，螃蟹，扇贝，虾，蛤，牡蛎(无齿)

草药

香料和香草

龙蒿，欧芹，百里香，柠檬皮，马郁兰，白胡椒，青葱，家禽调味料

软质干酪

奶酪的搭配

软-半软的牛奶奶酪和山羊奶酪。

蔬菜及素食

黄色南瓜，豌豆，西葫芦，芦笋，白蘑菇，松露，鸡油菌，杏仁

黄油霞多丽

橡木味的霞多丽酒体丰富，酒体丰满，还有香草、黄油甚至是橡木味的焦糖的味道。凉爽的气候下，奶油霞多丽会有更多的柑橘口味，而温暖的气候会有更多的热带水果口味。

黄油霞多丽品牌

•最好的马卡辛，墨索，蒙哈榭，法尼恩特，卡克布赖德，雷米，保罗霍布斯，宁静庄园，弗兰克家庭，

•马康内斯、格雷戈里•格雷厄姆、尼尔斯、塔尔博特

哪些产区生产未经橡木陈酿的霞多丽

气候温暖的葡萄酒产区。

•澳大利亚南部和东部

•纳帕谷，帕索罗伯斯和加州莱克县

•门多萨阿根廷

•法国勃艮第

•普利亚,意大利

未经橡木陈酿的霞多丽

未经橡木陈酿的霞多丽更接近灰皮诺和长相思的味道。霞多丽葡萄酒的“绿色风味”往往不如长相思。根据葡萄的成熟程度，口味从柠檬和青苹果(不太熟)到菠萝和无花果(非常熟)。

哪些产区生产未经橡木陈酿的霞多丽

大多数产自气候较冷的葡萄酒产区。

•索诺玛海岸,加利福尼亚

•西澳大利亚

•卢瓦尔和夏布利酒，法国

•科尔查瓜和卡萨布兰卡山谷，智利

•俄勒冈州