波尔多小维多葡萄酒指南

葡萄酒网 2018-10-19

小维多葡萄来自波尔多，在这里它最常被用于该地区著名的混酿红酒中，以添加深紫色、更浓的单宁，并赋予口感浓郁的水果风味。

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小维多葡萄来自波尔多，在这里它最常被用于该地区著名的混酿红酒中，以添加深紫色、更浓的单宁，并赋予口感浓郁的水果风味。然而，因为小维多在这个季节的后期会成熟，所以根据年份的不同，它会有“成败”的名声，至于这种水果是否真的能收获并成为波尔多混酿的一个可行的补充。

波尔多小维多葡萄酒指南

种植小维多的秘密

考虑到这一点，新世界种植者给了小维多第二次机会，让它在持续、长期生长的地区发光。结果令人震惊。举例来说，这些温暖的气候地区，如阿根廷、澳大利亚、加利福尼亚、智利和华盛顿，不仅给了小维多一个完全成熟的机会，他们也给了它一个展现正面和中心的机会。

因此，许多生产商已经独立灌装了这种葡萄，实际上放弃了这种历史悠久的混合物，因为它在这种混合物中只扮演了次要角色。而其他庄园则继续保留小维多，因为它是许多混酿红酒的有效贡献者。

小维多的外观、气味和味道

小维多是一种高度浓缩的葡萄，散发出丰富的颜色、结构和风味。被归类为红酒的强烈色调很好地融入了蓝黑色的范围，通常酒体更丰满，酒精含量更高，口感明显干燥。小维多具有显著的单宁酸结构，中度至高度的酸(取决于地区)，黑水果主导着芳香和口感，是一种响亮、暴躁的葡萄酒，很可能会因陈酿或勾兑而变软。例如，许多生产商更喜欢这种带有“少即是多”理念的粗暴的葡萄，通过混合有效地稀释了它的强大力量。

然而，对于那些冒险进入小维多聚光灯的人来说，这款葡萄是独一无二的——预期的香味环绕着香草、烟、香料、雪松、糖蜜甚至焦油。小维多风味通常包括浓密的深色水果，与黑莓、黑樱桃和黑李子的味道相当。

小维多搭配

由于这款酒的单宁结构坚硬，性质浓缩，富含重量、蛋白质和脂肪的食物是你最好的选择。想想富含红色肉类、陈年奶酪(如斯蒂尔顿奶酪)或野生动物。烧烤、炖牛肉、烤羊排和野禽都能很好地迎合小维多的丰富魅力。

小维多葡萄酒

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