长相思白葡萄酒的口味、产区和食物搭配

长相思白葡萄酒的受欢迎程度在很大程度上归功于波尔多葡萄酒，法国卢瓦尔河谷。长相思的味道与霞多丽等其他白葡萄酒非常不同，因为它有着绿色和草本的味道。长相思这个名字的意思是“野生白葡萄”，这种葡萄与原产于法国南部有关。长相思是世界上种植最广泛的葡萄品种之一，正因为如此，它的风格和口味都非常丰富。下面我们将探究它的基本口味，了解它的产地，并获得一些关于食物搭配的创意。

长相思的味道

长相思的主要水果口味是酸橙、青苹果、百香果和白桃。根据葡萄的成熟程度，酒的味道会从酸橙到花桃不等。使长相思有别于其他白葡萄酒的是它的其他草本风味，如甜椒、墨西哥胡椒、醋栗和青草。这些味道来自于一种叫做吡嗪的芳香化合物，是长相思的秘密。

长相思是一种干葡萄酒吗?

大多数长相思葡萄酒都是完全干燥的，尽管新西兰和加州等地的一些生产商会留下一到两克的残余糖分，以增加口感。想看看酒里有多少糖吗?

长相思葡萄酒的特点

果味(浆果、水果、柑橘)酸橙、青苹果、亚洲梨、猕猴桃、百香果、番石榴、白桃、油桃等芳香(香草、香料、花卉、矿物质、泥土等)、青甜椒、醋栗、罗勒、墨西哥胡椒、草、龙蒿、乐果、芹菜、柠檬草、粉笔、湿混凝土盒等

长相思来自哪里?

旧世界产区

法国:71000英亩   主要分布在波尔多和卢瓦尔河谷。也被称为桑塞尔，格雷夫斯，恩特-杜克斯，和都兰。

意大利:主要分布在意大利东北部的45000英亩。

西班牙:在西班牙中部种植了6200英亩。

其他地区:罗马尼亚、摩尔多瓦

新世界产区

新西兰:在马尔伯勒、马丁伯勒、吉斯本、霍克斯湾和韦帕拉山谷地区，共有41500英亩，

主要分布在索诺玛和纳帕加州。

智利:31000英亩。

南非:23500英亩。

澳大利亚:17500英亩 。 主要生长在南澳大利亚和维多利亚。

全世界种植了超过27.5万英亩的长相思。

长相思食物搭配

绿色搭配。长相思的草本香气与类似的绿色草本植物非常相配。如果它含有欧芹、迷迭香、罗勒、香菜或薄荷，那么长相思可能是一个不错的搭配。

还有一种经典的长相思，始于卢瓦尔河谷。在桑塞尔附近有一种山羊奶酪，它是一种非常香滑的奶酪，在国际上享有盛誉。一口奶酪加一点长相思白葡萄酒被认为是经典的完美搭配。

肉的搭配

白肉包括鸡肉、猪排和火鸡。鱼包括罗非鱼，海鲈鱼，鲈鱼，鳎，黑线鳕，鳟鱼，鳕鱼，红鱼，大比目鱼，笛鲷，贻贝，螃蟹，龙虾和蛤蜊。

香料和香草

绿色草本植物包括欧芹，罗勒，薄荷，龙蒿，百里香，茴香，莳萝，韭菜和迷迭香。香料包括白胡椒，香菜，茴香，姜黄和藏红花。

奶酪的搭配

找一些更软、更咸、更酸的奶酪，比如羊奶奶酪、酸奶和法式酸奶。

蔬菜及素食

把绿色蔬菜炒一下，或者把蔬菜和高脂肪的素菜混在一起，这样葡萄酒的酸度就会散发出来。这里有一些启发灵感的例子:芦笋乳蛋饼，黄瓜莳萝酸奶沙拉，绿色鹰嘴豆，白豆砂锅配西葫芦和白千层面。