衣柜可能比冰箱更适合放红酒，是真的吗？

　　 说到了葡萄酒最适合的存放条件，不知道大家还记得多少呢？最重要的要考虑到光线和温度这两个问题，还记得吗？至于存放在哪，很多人都认为是酒柜最合适。而最近有这样的说法：衣柜可能比冰箱更适合放红酒。这样的说法你们有没有听说过呢？今天就跟小编我一起来探究一下这样的说法是真的假的吧！

　　 我们都知道，温度和光线和葡萄酒的两大杀手，而冰箱温度又低，又基本没有光线，是不是就是最完美的储存葡萄酒的地方了呢？然后事实是，不仅不是，甚至还会危害葡萄酒。

　　温度、湿度和震动是传统冰箱和酒柜的最大不同所在。抛开蒸发器、感应器这些术语，简单来说，冰箱的作用就是快速降温，驱除湿气；而酒柜的作用是缓慢降温，保持一定水平的湿度。

　　温度的不合适

　　冰箱的“使命”是储藏各种易腐食品饮料，让它们处于冷凉和干燥的环境中，平均温度为4-5摄氏度左右，沙拉、面包、熏肠和啤酒等都可以在这样的环境里和谐共处。但是，这样的温度对葡萄酒来说太冷了，葡萄酒的最佳储存温度在12摄氏度左右。在适宜的温度下，葡萄酒可以慢慢发展、熟成，获得更多的香气和复杂性；温度过低，葡萄酒就进入静止不动的休眠状态，这并非好事。

　　湿度的不合适

　　另外，为了防止食物腐坏，冰箱的湿度会控制得很低，内部很干燥，这样的环境会让葡萄酒的软木塞硬化、变干，甚至可能破碎，导致过多的空气进入瓶子里，葡萄酒提前氧化。在高水平的酒窖里，湿度一般会控制在理想的范围里，让软木塞保持湿润，防止外部空气渗透。

　　环境的不合适

　　冰箱里存放的东西比较多，其气味也比较多样浓郁，或多或少都会“污染”葡萄酒本身的香气。因此，葡萄酒并不适合和各种食物同时在冰箱里“安家”。比如，把宫保虾仁和黑皮诺（Pinot Noir）葡萄酒长时间放在冰箱的同一层，黑皮诺就有可能会沾染上虾仁的味道。为什么会这样呢？黑皮诺葡萄酒放在冰箱里一段时间后，由于湿度太低，其软木塞就会萎缩，孔隙变大，从而让冰箱里的其他气味窜入瓶中。

　　传统冰箱会给葡萄酒带来的另一个问题是震动。与热电式酒柜不同的是，普通冰箱使用压缩机制冷，而压缩机会带来震动，从而打断葡萄酒的熟成过程。有些酒窖或者酒柜也使用压缩机制冷，但它们带有减震系统，从而减少震动和噪音的影响，让葡萄酒可以在安静稳定的环境中慢慢发展、成熟。

　　由此可见，冰箱其实并不适合用于保存葡萄酒，酒柜有其存在的必要性。当然，使用冰箱来使白葡萄酒、起泡酒或者桃红葡萄酒冷藏到一个适宜的饮用温度是没有问题的，只需要把时间控制在比较短的范围内就好。

　　实用存酒小建议

　　话虽如此，一个每年喝十几支葡萄酒的普通家庭真的有必要购置一台价格不菲的恒温酒柜么？当然不啦，谁说有必要肯定是酒柜厂家的托吧。

　　对于买回来但是短期不喝的葡萄酒，其实家里有一个好地方可以储存。

　　那就是……衣柜。

　　小编我之前在文章里都有简单的说过葡萄酒的存放条件，不知道大家还记得不记得呢？很多人都认为葡萄酒不喝的话就应该放在酒柜里，但其实买回来的葡萄酒短期内不喝的话，衣柜也是一个储存的好地方，上述我说了这么多，你们都知道了吗？那么今天就说这么多了，你们还有什么不了解的吗？