轻松喝懂勃艮第特级园 应该怎么做

　　轻松学会喝懂勃艮第特级园的葡萄酒，你是否了解呢？勃艮第特级园的葡萄酒，对于许多人来讲都是非常值得期待的一款葡萄酒，因为勃艮第特级园的葡萄酒相对来讲品质是比较不错的，今天小编就来为大家介绍一下，如何轻松的学会喝懂得勃艮第特级园的葡萄酒。

　　很多葡萄酒爱好者觉得勃艮第的33个特级园难以理解和喝懂。这里，由勃艮第葡萄酒专家ChantalCHI将常见的特级园按照特点分类，并深入揭示其背后的风土秘密。勃艮第的葡萄酒，讲究的是细致、精准，就算是相接为邻的一小块土地，若有自己的性格，当地人也会给它一个名字、一个身份。这些小地块被当地人冠以“客力玛”（Climat）与“特定地名”（Lieu-Dit）之名。一个客力玛可能由一块，或者某特定地名的一部分组成，也可以集合几块不同的特定地名。客力玛通常只用在一级园与特级园。而特级园本身可以是一个客力玛，常由好几块“特定地名”组成，但也有特级园只靠一块独撑大局。

　　大地块中的小地块勃艮第现有1247块客力玛，其中有684块为一级葡萄园，这个数字一直在增长中，但特级园则维持在33个。在33个特级园中有几个占地广阔，它们由许多小地块共同谱成，这些小地块的土壤、地形以及朝向不尽相同，并且随着时间陆续添加新的地块，然而有些质量并没有特级园的水平。因此，不少人喝了这些大面积、多地块的特级园后感到失落，认为虚有其名。此外，由于面积广阔，其中耕作的酒庄众多，酿酒人的功力高低参差不齐，加上勃艮第的天气、年份起伏度大，因此喝到口感很差、或者令人一生难忘的特级园酒都有可能。埃雪佐园（Echézeaux）最原始的埃雪佐园仅有3.57公顷，随着小地块陆续加入，现共有36.2583公顷，整整增肥了十倍!19世纪时，拉瓦勒先生(Lavalle)将埃雪佐园的原始核心区“埃雪佐高区”（Echézeauxdudessus）以及其他地块如：EnOrveaux、LesPoulaillères、LesCruots、LesChampsTraversins、LesRougesduBas、LesBeauxMontsBas等等列为一级酿(最好的为龙头酿TêtedeCuvée)，其余的葡萄园排行更低。

　　如今酒标上不常见小地块的标注，但酒农心里可清楚哪一块田才是好地。出众年份：1990、1996、1998、2005、2009值得一品：CécileTremblay，GeorgesMugneret-Gibourg，Méo-Camuzet，EmmanuelRouget，Dujac侯石围园（ClosdelaRoche）在一份1861年的地图上，初始的侯石围园仅为4.5693公顷（以“老侯石”称之以分辨）。随着时间的推移，邻近的地块也成为侯石围园的一部分，成为莫黑村(Morey-St-Denis)中最大的一块特级园，现在占地16.9027公顷。一如邻居圣德尼围园（ClosSaint-Denis）中最原始、最核心的地块仅有2.1489公顷(现共有6.626公顷)，两者皆由于被塞进了许多水平高低不同的地块，导致酒质的差异颇大。出众年份：1990、1995、1996、1997、2005、2009值得一品：Ponsot，Arlaud，Leroy,Dujac芙舟围园（ClosdeVougeot）这个特级园之错综复杂，可说是勃艮第的缩影。它南北长约1公里、东西宽约500米，在这么大一块的葡萄园中常粗分为上、中、下三坡。上坡的表土层浅，所产的酒清新细腻。中间那一段，表土层厚些，石灰岩中黏土也相对多些，排水性良。

　　下坡土壤层多冲积土，酒体多有粗犷风格。除了上、中、下三坡的不同外，围园里的地势并非刀削似的平整，而呈波浪状连绵起伏。最初只是高处一块不到3公顷的土地，任谁也难以想象，当初的小不点今日竟成了夜丘（C?tedeNuits）最大的特级园！比较特别的是，过去的芙舟围园中有着许多小地块，但今天官方认可的特定地名就只有一个——ClosdeVougeot。但拥有单一地块的酒农，如AnneGros将地块名标示在酒标上，而行家们一看心里就明白。

　　由于50公顷的葡萄园中有七八十个酒农，所以市面上能接触到的芙舟围园琳琅满目，从品质差强人意到惊为天人的都有。因此，在挑选这块特级园酒时，我最在乎的是出自谁手，然后再看看年份，才决定喝不喝。出众年份：1995、1996、2005值得一品：JeanGrivot，Leroy，Méo-Camuzet，AnneGros，Pieuré-Roch，Arnoux-Lachaux，DomainedelaVougeraie，DeMontille阔通园（Corton）阔通园不仅占地面积广，其中小地块繁多，为33个特级园之最。当收成来自单一地块，那么可将产地加在阔通之后，如“CortonLesRenardes”，代表着葡萄100%来自LesRenardes这块田。也可以混合酿制，酒标上就只能标“Corton”一词。与以上这些特级园相比，阔通的酒标上常能见到以单一地块酿制的葡萄酒，所以行家们在挑选阔通酒时，通常会将地块、酒庄与年份三者结合考量。出众年份：1990、1992、2005、2009值得一品：Méo-Camuzet，DomainedeMontille，Follin-Arbelet，DomainedelaVougeraie

　　应该如何轻松的学会喝懂勃艮第特级园的葡萄酒呢？小编已经为大家介绍了，勃艮第非常多不同的葡萄酒款式值得我们去了解，如果大家有兴趣的话，可以去深入了解更多关于勃艮第葡萄酒的资料，相信一定会给你带来不一样的感觉。