餐厅点酒时如何跟侍酒师交流

葡萄酒网 2018-11-13

去高级餐厅吃饭的时候往往要点上一杯酒，有些高级餐厅是会有侍酒师，在点酒的时候侍酒师会与顾客好好的交流，以给顾客最合适的酒款推荐。而有些人是“土包子”，不知道怎么样去跟跟侍酒师交流才对自己比较合适。

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餐厅点酒时如何跟侍酒师交流

　　1.告诉侍酒师你最喜欢的葡萄酒是什么

　　侍酒师很难迅速判断出你的葡萄酒品味，尤其当你自己对葡萄酒并不太了解时。很多葡萄酒人士都会扔出一些葡萄酒词汇，如果香型、干型、酒体饱满型等，让你参考。然而，这些词对不同的人来说，可能所指的葡萄酒也是不同的。

　　所以，最好的办法是，不管这些词汇，直接告诉侍酒师你曾喝到过哪款让你的非常喜欢的葡萄酒。这样，侍酒师就能为你挑选酒单上与该款葡萄酒最相似的葡萄酒。最重要的一点是，现在你已经迈出了与侍酒师沟通的重要一步了。请继续说出你的想法，如果你特别喜欢哪个果味或者草本味，也一定要告诉侍酒师。每个人的葡萄酒爱好和品味都不一样，只要你大胆地说出来，你才越可能喝到让自己喜欢的葡萄酒。

　　2.告诉侍酒师你点了什么菜

　　如果想让葡萄酒能够很好地配餐的话，请一定要告诉侍酒师你点了些什么菜，因为不同的葡萄酒搭配不同的菜肴会有不同的效果的。如果你不在乎配餐的话，那也没关系，想喝什么，就点什么。如果你想喝黑皮诺（PinotNoir），也不在乎黑皮诺能否与生蚝搭配的话，那就只管喝吧，不用太担心。

　　3.告诉侍酒师你想要什么价位的葡萄酒

　　在餐厅点酒，最好能够告诉侍酒师你想要什么价位的葡萄酒。如果你是正在约会或者与老板用餐，不方便直接说出葡萄酒的价位，那么你可以打开酒单，用手指一个价格，然后说你想要这个范围之内的葡萄酒。这样，侍酒师很快就能明白你的意思，你也不用一直想这顿会花多少钱。

　　4.告诉侍酒师你相信他的建议和品味

　　在侍酒师了解了你的葡萄酒爱好和价位后，侍酒师会给你一些参考意见和建议，你大可相信他。酒单上可能会有很多你未发现的好酒，在一些正规的餐厅，你可以相信侍酒师，他们推荐的葡萄酒可能你未喝过，但是值得尝试，或许它就会成为你新爱上的葡萄酒。

　　餐厅点酒时如何跟侍酒师交流？其实跟侍酒师并没有太多的技巧，只要将自己的需要、要求都表达出来的话，侍酒师就能够为你推荐一款专业而又符合你要求的酒款。只是现阶段国内的许多侍酒师能力还不足够，消费者的品饮葡萄酒能力也没有跟上。