宿醉靠偏方？别信！

　　 不少酒友都有过宿醉的情况，宿醉是一件非常痛苦的事情，等第二天醒来会觉得一天都会不在状态，不同的地方对宿醉有不同的看法，民间也流传着一些偏方可以解决宿醉，那么这是真的吗？下面一起去看看吧！

　　一、认识宿醉原理，与如何治疗宿醉

　　德国人叫 "katzenjammer" （猫的哀号），义大利人叫"stonato" （走音）,法国人叫 "gueulu de boise" （木嘴巴）, 挪威人叫"jeg har tommeermenn" （在头脑裡的工人），瑞典人叫"hont i haret" （髮根之痛）。形容词或许不同，但是形容的状况是一样的，只要你前一天晚上喝太多，隔天你就要忍受”宿醉”。

　　宿醉的症状有：疲劳，想吐，肚子不舒服，头痛，口渴，心情忧虑烦躁，身体不适，对声音敏感与脾气不好。

　　理论上来看，宿醉的形成的原因为： 体内累积大量的acetaldehyde （乙醛： 此于常温下为液态, 无色、可燃, 有强烈水果味。其熔点为摄氏-123.5度, 沸点为摄氏 23度，为酒精和氧气的化合物），体内组织脱水，体内组织损害导致中毒，体内酵素大量流失，急性戒断反应 （戒断症状包括焦虑、焦躁不安、手脚发抖、心跳急促、血压上升、冒冷汗、耳鸣、头痛及失眠等，更严重的则会有忧鬱、妄想、谵语状态或者引起癫痫发作等）与进行”congener”代谢作用。除了喝过量的酒外，很多研究显示酒裡面congener比例高低也是影响宿醉的主要因素。 Congener： Chemical compounds produced during fermentation and maturation. Congeners include esters, acids, aldehydes and higher alcohols. Strictly speaking they are impurities, but they give whisky its flavor. Their presence in the final spirit must be carefully judged; too many would make it undrinkable。

　　酒裡面如果含有高比例的congener的话，宿醉反应会比较强烈。像4%酒精浓度的啤酒裡只有0.01%的congener，葡萄酒裡面的congener比例约0.04%，而用蒸馏法酿造出来的烈酒有大约0.1% 到0.2%。琴酒裡酒精和水的比例较高，所以congener比例跟葡萄酒差不多，伏特加的酒质更是清澈，congener比例跟啤酒差不多，威士忌（苏格兰、波本等），蓝姆酒congener比例较高，比较容易造成宿醉。

　　此外有些人对某一种congener特别敏感，如果酒裡面含有此congener的话饮用后身体反应会其他人还要强烈。

　　陈年过的烈酒与葡萄酒congener含量不但不会减少反而会增加大约三倍左右。比方说如果有人喝同样数量的白葡萄酒和红葡萄酒，喝白葡萄酒可能没事但是喝红葡萄酒隔天就会有宿醉。此外饮用溷合酒精饮料，并不会导致更严重的宿醉，但是很可能是为了嚐试多种酒品而喝入比平常更多的酒精饮料。

　　宿醉的症状 - 如想吐与肚子不舒服的主要原因是酒精刺激胃裡面的黏膜（mucosa），另外像有毒的乙醛在身体内，就算微量也会引起呕吐与头痛。此外，头痛的症状可能是因为疲倦的关係，在喝酒时活动量比平常大，血糖会在喝酒后一个小时升高之后下降，而低血糖会引起疲倦的感觉。

　　Napa 这个地方的葡萄主要以卡本内苏维翁（Cabernet Sauvignon）为主，生产的葡萄酒有强调葡萄特色，以单一品种酿造成的，也有以 Cabernet Sauvignon 为主，再溷合少量其他品种酿造的酒款，选择非常多样，葡萄的採收时间大约是每年的8月或9月，所以当我们 10 月初到达的时候，葡萄大多已经採收完毕，送进酒槽去发酵去了，只剩下少部分也许是刻意晚摘或弃置不要的还挂在树上。

　　二、对付宿醉 - 休息！

　　对付宿醉的方法谣传很多，例如说有人会”以毒攻毒”，喝跟昨天一样的酒来剋宿醉。这或许会拉长宿醉的影响时间，减轻中枢神经系统对戒断反应，压制大脑裡传递疼痛的讯号。此外，也有人说喝酒前如果先吃阿斯匹灵或饮用咖啡因饮料，宿醉时头比较不疼，心情也比较不会忧虑烦躁，这两种方法对醒酒帮助不大，反而这些药品会刺激胃壁导致情况更加严重。

　　通过上面的介绍，我们可以发现这些解决宿醉的民间偏方并没有得到研究和证实，所以最好不要轻易使用，休息可以有效消除宿醉，当然最好的情况就是适量饮酒，在不得已的情况下也得做好宿醉的准备。