关于澳大利亚葡萄酒的事实

澳大利亚是新世界葡萄酒国家，现在澳大利亚葡萄酒在世界开始越来越受欢迎，那么关于澳大利亚葡萄酒你了解多少呢？

1、红葡萄酒的味道主要来自葡萄皮(实际的果汁是清澈的！) ，单宁来自葡萄的皮、茎和种子。白葡萄酒的味道主要来自于果肉。

2、澳大利亚有一些世界上最古老的葡萄藤。19世纪，欧洲许多老牌葡萄园被疾病(根瘤蚜)摧毁，唯一的幸存者是被带到澳大利亚的葡萄藤。

3、澳大利亚人是英语世界最大的葡萄酒饮用者，每年消费21.1升。

4、澳大利亚人倾向于喝太冷的白葡萄酒和太暖的红酒。喝太冷的酒会抑制其水果味，并会夸大橡木的特性和单宁。温度过高会增加酒精含量，但会软化单宁。

5、让葡萄酒呼吸会释放出它所有的味道，但是如果你简单地拔出软木塞，让瓶子静置，这不会发生。你必须给葡萄酒充气，这最好通过倾析来实现——将它倒入另一个容器中。这将允许氧气进入葡萄酒，增强香气和味道。

6、每天约有200万瓶葡萄酒离开澳大利亚，前往111个国际市场——约占我们葡萄酒产量的60 %。澳大利亚是世界第四大葡萄酒出口国，但仅次于法国、意大利、西班牙、阿根廷和美国，是第六大葡萄酒生产国。

7、葡萄品种决定不了甜度，酿酒师决定不了。任何葡萄都可以制成甜酒或干酒——酿酒师只需在发酵过程中或发酵后添加残余糖。

8、葡萄中的糖是发酵成酒精的物质。“干”葡萄酒意味着葡萄酒中几乎没有或没有残余糖。“甜”葡萄酒中仍然含有一些(或添加的)糖。

9、大多数酒瓶都有一个底凹。关于平底船的起源和用途有许多理论，例如:在古代，平底船便于堆积；最早的瓶子如果被撑船，比平底更稳定；平底船收集旧红酒中的沉淀物，使滗析变得更容易。

10、世界上最贵的一瓶澳大利亚葡萄酒是Penfolds 2004 Kalimna Block 42赤霞珠，2012年售价高达168，000美元。

11、最好的红酒往往来自健康的老葡萄园，浆果很小；每升红酒皮越多，味道越好，单宁越粗糙的可能性越小，从而影响葡萄酒的平滑回味。

12、葡萄是世界上种植最多的水果作物。据最后统计，全世界种植了大约2000万英亩。

13、葡萄酒在澳大利亚农产品出口清单上排在牛肉、小麦、羊毛和奶制品之后，名列第四。

14、被软木污染变质的葡萄酒的比例可以在2 %到10 %之间，这使得葡萄酒有一种与湿纸板或发霉纸板相似的异味。

15、软木是每9年从一棵成熟的软木树上收获的树皮(在这个过程中没有受到伤害！) .今天，螺旋瓶盖正在取代不仅仅是廉价瓶子上的瓶塞。目前，75 %的澳大利亚葡萄酒和93 %的新西兰葡萄酒被螺旋瓶盖密封。

16、一个普遍的误解是，所有的葡萄酒都随着年龄的增长而提高。事实上，超过90 %的葡萄酒应该在一年内消费。