桑娇维塞葡萄的特征和葡萄酒概况

桑娇维塞是一种蓝黑葡萄品种，主要用于生产红酒。它一直是意大利的代名词，最显著的是托斯卡纳，据信这是葡萄的原产地。

桑娇维塞是一个令人困惑的葡萄品种，因为有许多克隆和子类型有时被错误地称为它的总名称。它是许多意大利葡萄酒的主要品种，通常以它们的DOCG命名。就葡萄酒风格而言，这种品种被用于许多红酒混合物中，尤其是基安蒂。

桑娇维塞葡萄与多种葡萄混合后，增加了绚丽的酸性结构和主干，但需要熟练的酿酒师来掌握它作为葡萄酒中唯一品种的用途。桑娇维塞葡萄酒易于适应炎热和寒冷的气候，这些与风土人情相关的变化会对桑乔维塞葡萄酒的芳香和风味产生重大影响。

新世界桑娇维塞

虽然桑娇维塞在意大利广泛种植，但欧洲其他旧大陆国家种植的葡萄树比例要小得多。

另一方面，桑娇维塞被发现在一些新世界环境中生长得非常好，特别是在阿根廷、得克萨斯和加利福尼亚，在那里它对气候和它们各自的土壤中的石灰石成分有很好的反应。尤其是石灰石似乎增强了葡萄酒独特的矿物质和泥土味。

重要的桑娇维塞子类型要知道:

据我们所知，至少有14个桑娇维塞子类型。最值得了解的是Brunello di Montalcino，这是意大利最著名的葡萄酒之一。

有一段时间，Brunello di Montalcino被认为是一个独立的葡萄品种。对这种葡萄的基因进行了更深入的观察，发现它也是桑娇维塞。1980年，Brunello di Montalcino被授予原产地保证( DOCG )的受控名称，这里的托斯卡纳地区以生产意大利最好的葡萄酒而闻名。

值得注意的桑娇维塞子类型

Brunello of Montalcino (Clone)

Sangiovese Grosso (also called Dolce, or Gentile)

Sangiovese Piccolo

桑娇维塞酿酒

桑娇维塞葡萄属于高产葡萄，生长在多孔、排水良好的土壤中。葡萄藤通常种植在浅层土壤中。因为这种葡萄通常产量很高，所以它的品质变化很大。桑娇维塞可以茁壮成长，在炎热的气候下，每英亩生产15吨以上的桑娇维塞葡萄并不少见。

这些高产量有时会导致晚熟，并损害最终产品的质量。作物负荷的不平衡几乎总是会延迟成熟，导致酸性和糖分平衡不良。如果你遇到了优质的桑娇维塞或桑娇维塞混合酒，你可以相当肯定酿酒师是高度熟练的。