关于有机葡萄酒分类的真相

你可能听说过有机葡萄酒对环境有益，但是它的味道如何？了解所有你想了解的关于有机的、可持续生产的葡萄酒的知识。

有机葡萄酒分类

美国农业部下属的国家有机项目( NOP )保持着美国的有机标准。NOP将有机葡萄酒分为四类，决定如何标注。这有助于消费者选择最适合他们的葡萄酒。

100 %有机葡萄酒

这是有机葡萄酒的最终名称。瓶子上印有美国农业部的印章，显示葡萄酒含有100 %的有机认证葡萄。这意味着亚硫酸盐、硝酸盐和其他非有机成分没有用于葡萄酒的生产。合格的葡萄酒可以申请100 %的有机葡萄酒分类，但也必须注明认证机构的名称。记住亚硫酸盐是葡萄酒中天然存在的成分，通过葡萄皮渗透进来。如果含量上升到20 ppm以上，那么美国农业部的100 %有机标签就不能使用了。

亚硫酸盐也有助于葡萄酒在储存过程中保持稳定性。当不使用添加的亚硫酸盐时，很难生产出风味一致的葡萄酒。

有机葡萄酒，用有机葡萄制成的

如果至少95 %的葡萄酒来自有机葡萄，酿酒师可以在瓶子上贴上有机标签。另外百分之五可以包括非有机物质，如酵母，这些物质不能以有机形式获得。没有添加亚硫酸盐，认证机构的标签规则仍然适用。这种酒不能添加亚硫酸盐。这一类别仍然有资格获得美国农业部的印章。

由有机成分制成

这是有机葡萄酒的最低分类，它没有资格获得美国农业部的认证。至少70 %的葡萄必须是有机的，剩下的30 %是非有机材料。在某些情况下，可以加入亚硫酸盐，但应将其作为葡萄酒中不超过100 ppm的成分。使用有机标签时必须列出成分。认证机构和地址以及他们的印章都可以列出，但是没有美国农业部的印章。

一些有机成分

这个类别值得一提，因为有机葡萄可能包括在内。然而，如果允许超过30 %的非有机农业生产原料，这一比例将低于70 %。标签上需要标明有机成分的百分比。不会有美国农业部或认证标签。

亚硫酸盐有什么不好的地方？

亚硫酸盐似乎是制造有机葡萄酒的障碍之一。亚硫酸盐含量超过10 ppm的葡萄酒必须贴上“含有亚硫酸盐”的标签。“虽然标签暗示警告，但事实是亚硫酸盐在发酵过程中自然产生，主要来自皮肤。

亚硫酸盐并不新鲜。几十年来，它们一直被用作食品防腐剂，通常与水果和蔬菜一起使用。酿酒师可能会添加少量以防止氧化和腐败，这对陈酿葡萄酒特别有帮助。有些人对亚硫酸盐敏感。他们可能会出现过敏反应，包括摄入后头痛和头晕。

美国农业部和其他监管机构——谁负责

在美国，美国农业部不是监督和监督国家组织法的唯一管理机构。他们是负责人，但是其他机构可以从馅饼中分得一杯羹。这不利于酿酒师在他们的葡萄酒上贴上有机标签。首先，美国农业部认证代理必须核实生产商对有机葡萄酒的索赔。第二，酒精、烟草和火器局( ATF )负责葡萄酒标签，政府机构将审查有机状态申请以确保合规。ATF成为了确保有机生产商不会歪曲葡萄酒成分的执行者。因此，一些葡萄酒厂已经认定，在他们的葡萄酒上贴上认证的有机标签不值得花费精力和费用。

值得吗？

生产商一直在努力生产具有个性和深度的葡萄酒。将亚硫酸盐还原成几乎没有任何东西会阻碍葡萄酒发展出丰富而深刻的个性。令人高兴的是，许多生产商正在改进技术，他们的酿酒工艺使得他们能够生产出优质、可口的葡萄酒，而无需添加亚硫酸盐。

与其他有机产品一样，世界各地对有机葡萄酒的供需也在增长。

正如你所料，美国有机葡萄酒的最大比例来自加利福尼亚，尤其是门多西诺。在世界各地，有机葡萄酒正在法国、西班牙、意大利、阿根廷、智利、澳大利亚和新西兰生根发芽。这种趋势应该持续到未来。

许多酿酒商没有齐心协力将他们的葡萄酒标为有机葡萄酒。一个原因可能是认证过程很痛苦。另一个问题可能不是有机葡萄生产，而是酿酒过程中出现的问题。许多过程，如澄清、过滤和处理，仍然需要鉴定和监管。再者，“有机”一词可能会给葡萄酒厂想要避免的营销带来负面影响。

有机葡萄酒对环境温和

有机葡萄酒，无论是否经过认证，都是对环境负责任的选择。当种植者使用有机耕作方法种植葡萄时，整个生态系统都会受益。选择有机产品，无论是葡萄酒还是食物，对你的健康和地球都有好处。